பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
9x9x2- அங்குல பேக்கிங் பான் படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும், பான் விளிம்புகளுக்கு மேல் படலம் நீட்டவும். வெண்ணெய் படலம்; சாக்லேட் கம்பிகளுடன் வரி. பான் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
ஒரு கனமான 2-குவார்ட் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சர்க்கரை, சோளம் சிரப் மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், சர்க்கரையை கரைக்க ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். இதற்கு 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். பான் பக்கங்களில் கலவையை தெறிப்பதைத் தவிர்க்கவும். பான் செய்ய சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரை கவனமாக கிளிப் செய்யவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல், கிளறாமல், 260 டிகிரி எஃப், கடின பந்து நிலைக்கு சமைக்கவும். கலவை முழு மேற்பரப்பிலும் மிதமான, நிலையான விகிதத்தில் கொதிக்க வேண்டும். கடின பந்து கட்டத்தை அடைய 15 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
-
வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்க; வெப்பமானியை அகற்று. ஒரு பெரிய மிக்சர் கிண்ணத்தில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை உடனடியாக துணிவுமிக்க, சுதந்திரமான மின்சார கலவையுடன் வெல்லுங்கள் (குறிப்புகள் நேராக நிற்கின்றன).
-
படிப்படியாக சூடான கலவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் (1/8-inch விட்டம் விட சற்று குறைவாக) முட்டையின் வெள்ளை மீது ஊற்றவும், அதிவேகத்தில் அடித்து, அவ்வப்போது கிண்ணத்தை துடைக்கவும். இதற்கு சுமார் 3 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். (முறையான கலவையை உறுதிப்படுத்த கலவையை மெதுவாகச் சேர்க்கவும்.) இனிக்காத சாக்லேட் மற்றும் மிளகுக்கீரை சாறு சேர்க்கவும். சாக்லேட் அதன் பளபளப்பை இழக்கத் தொடங்கும் வரை, அதிவேகத்தில் அடிப்பதைத் தொடரவும், எப்போதாவது கிண்ணத்தை துடைக்கவும். பீட்டர்களைத் தூக்கும்போது, கலவை ஒரு நாடாவில் விழ வேண்டும், ஆனால் தன்னைத் தானே திணறடிக்க வேண்டும் மற்றும் மீதமுள்ள கலவையில் மறைந்துவிடக்கூடாது. இறுதி துடிப்பு 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
-
தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் உடனடியாக சாக்லேட் பார்கள் மீது பரவியது. நொறுக்கப்பட்ட மிட்டாய்களுடன் தெளிக்கவும். உறுதியாக இருக்கும்போது, பான் வெளியே தூக்கு; 1 அங்குல சதுரங்களாக வெட்டவும். இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் கடை. 81 துண்டுகளை உருவாக்குகிறது.
குறிப்புகள்
3 நாட்கள் வரை தெய்வீகத்தை தயார் செய்யுங்கள். அறை வெப்பநிலையில் இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 62 கலோரிகள், (1 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 மி.கி கொழுப்பு, 9 மி.கி சோடியம், 11 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 0 கிராம் ஃபைபர், 1 கிராம் புரதம்.
