சீஸ்கேக் செய்வது எப்படி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

படி 1: ஒரு சீஸ்கேக் செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க

சீஸ்கேக்குகள் ஒரு உன்னதமான கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும், அவை தயாரிக்க மிகவும் எளிமையானவை. ஒரு சிறந்த செய்முறையுடன் தொடங்கவும், விரிசல்கள் இல்லாத பணக்கார நிரப்புதலுக்கான எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும். நீங்கள் அடிப்படைகளுடன் தொடங்க விரும்பினால், நியூயார்க் சீஸ்கேக் போன்ற எளிதான சீஸ்கேக் செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க.

எங்கள் கிளாசிக் நியூயார்க்-பாணி சீஸ்கேக்கிற்கான செய்முறையைப் பெறுங்கள்

படி 2: வலது பான் பயன்படுத்தவும்

சீஸ்கேக் தயாரிக்க ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் பயன்படுத்தவும். வேறு எந்த வகை பான்ஸிலிருந்தும் சீஸ்கேக்கை அகற்றுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, ஏனெனில் நொறுக்குத் தகடு தவிர்த்து விடுகிறது. (சில சீஸ்கேலைக் இனிப்பு வகைகளை மற்ற வகை பான்களில் சுடலாம், ஆனால் செய்முறை இதைக் குறிப்பிடும்போது மட்டுமே.)

படி 3: தேவையான பொருட்கள் நிற்கட்டும்

உங்கள் குளிர்ந்த பொருட்கள் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் 30 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் நிற்கட்டும். இந்த வெப்பநிலையில், நீங்கள் முட்டைகளிலிருந்து அதிக அளவைப் பெறுவீர்கள், மேலும் கிரீம் சீஸ் மற்ற பொருட்களுடன் நன்கு கலக்க போதுமான மென்மையாக்கப்படும். (உணவு பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக, அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் முட்டைகளை விடக்கூடாது.) அடுத்து, சீஸ்கேக் மேலோடு எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய வேண்டிய நேரம் இது. மேலோடு பொருட்களில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கும்போது, ​​அனைத்து பொருட்களும் ஈரப்பதமாக இருக்கும் வரை கிளறவும். நீங்கள் மேலோட்டத்தை கடாயில் அழுத்தும்போது இது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ள உதவும்.

படி 4: மேலோடு கலவையை வாணலியில் அழுத்தவும்

மேலோடு கலவையை கீழே மற்றும் பான் பக்கங்களிலும் உறுதியாக அழுத்தவும். மேலோடு விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், எனவே இது பான் பக்கங்களில் குறைந்தது 2 அங்குலங்கள் வரை இருக்கும். மேலோடு நிரப்புதலின் அளவை விட உயரமாக இருக்க வேண்டும், எனவே முடிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக் விளிம்புகளில் பரவாது. இதைச் செய்ய இரண்டு வழிகள் உள்ளன: உங்கள் விரல்களால் அல்லது அளவிடும் கோப்பையுடன்.

படி 5: நிரப்புதல் தயார்

மென்மையாக்கப்பட்ட கிரீம் சீஸ், மாவு மற்றும் சர்க்கரை (மற்றும் எந்தவொரு சுவைகளும், செய்முறையை அழைத்தால்) நடுத்தர வேகத்தில் கலவையை இலகுவாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் வெல்ல மின்சார கலவையைப் பயன்படுத்தவும். இந்த கட்டத்தில் முழுமையான கலத்தல் குறிப்பாக முக்கியமானது, எனவே முட்டை மற்றும் பால் போன்ற திரவங்கள் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பு கலவை சீராக இருக்கும். இடி முடிந்ததும், எந்த கட்டிகளையும் மென்மையாக்குவது கடினம்.

படி 6: மெதுவாக பால் சேர்க்கவும்

உங்கள் மின்சார கலவையில் குறைந்த அமைப்பைப் பயன்படுத்தி கிரீம் சீஸ் கலவையில் பாலை மெதுவாக வெல்லுங்கள்.

படி 7: பீட் ஃபில்லிங்

கிரீமி மற்றும் மென்மையான வரை நிரப்புதலை வெல்ல அதிக வேகத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

படி 8: முட்டைகளில் மெதுவாக கிளறவும்

முட்டைகளை மெதுவாக நிரப்புவதற்கு ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். முட்டைகளிலிருந்து சில அளவை நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றைச் சேர்த்த பிறகு இடியை அதிகமாக வெல்ல விரும்பவில்லை. அதிகப்படியான வெப்பநிலை கலவையில் அதிகப்படியான காற்றை இணைக்கிறது, இது சீஸ்கேக் பேக்கிங் செய்யும் போது அதிகமாக பஃப் செய்யக்கூடும், பின்னர் விழுந்து விரிசல் ஏற்படும்.

படி 9: பாத்திரத்தில் நிரப்புதல் ஊற்றவும்

மெதுவாக மேலோடு வரிசையாக வாணலியில் நிரப்புவதை ஊற்றவும். ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் நிரப்புவதை சமமாக பரப்பவும்.

படி 10: ஒரு பெரிய பான் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள உள்ளே அமைக்கவும்

பேக்கிங் செய்யும் போது மேலோட்டத்திலிருந்து வெண்ணெய் சில கசிந்தால் நிரப்பப்பட்ட ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் ஒரு ஆழமற்ற பேக்கிங் பான் மீது வைக்கவும். செய்முறை திசைகளின்படி சீஸ்கேக்கை ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

படி 11: நன்கொடைக்கு சீஸ்கேக் சரிபார்க்கவும்

குறைந்தபட்ச பேக்கிங் நேரத்தில், பான்ஸை மெதுவாக அசைப்பதன் மூலம் தானத்திற்கு சீஸ்கேக்கை சரிபார்க்கவும். நிரப்புதல் கிட்டத்தட்ட அமைக்கப்பட்டதாகத் தோன்றினால் (மையம் சற்று சிரிக்கும்), அது முடிந்தது. வெளிப்புற விளிம்பைச் சுற்றி 2 அங்குல பகுதி அமைக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும். (மையம் குளிர்ச்சியடையும் போது அது உறுதியாகிவிடும்.) அதிகப்படியான பேக்கிங்கைத் தவிர்க்கவும் - இது சீஸ்கேக் விரிசலை ஏற்படுத்தும். கத்தியால் அல்லது பற்பசையால் குத்துவதன் மூலம் தானத்தை சரிபார்க்க வேண்டாம் - உங்களுக்கு மென்மையான மேற்பரப்பு வேண்டும்.

படி 12: கூல் சீஸ்கேக்

செய்முறையில் இயக்கியபடி கூல். பெரும்பாலான சீஸ்கேக் ரெசிபிகள் இந்த படிகளால் சீஸ்கேக்கை குளிர்விக்க அழைக்கின்றன:

• ஒரு கம்பி ரேக்கில் பாத்திரத்தில் 15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த சீஸ்கேக்.
• ஒரு ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஒரு சிறிய கூர்மையான கத்தியால் பான் பக்கத்திலிருந்து மேலோட்டத்தை தளர்த்தவும் (ஆனால் இன்னும் பக்கங்களை அகற்ற வேண்டாம்).

கம்பி ரேக்கில் மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியுங்கள்.

ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் பக்கங்களில் பிடியிலிருந்து திறக்கவும்.

முடிந்தவரை அகலமாக பான் திறந்து சீஸ்கேக்கிலிருந்து பக்கங்களை கவனமாக உயர்த்தவும்.

சீஸ்கேக்கை ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு குறைந்தது 4 மணி நேரத்திற்கு முன் மூடி வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: இந்த நிலைகளுக்கு டைமர்களை அமைக்க மறக்காதீர்கள்; வாணலியின் பக்கங்களிலிருந்து மேலோட்டத்தை தளர்த்த நீங்கள் அதிக நேரம் காத்திருந்தால், சீஸ்கேக் பான் பக்கங்களிலிருந்து விலகி விரிசல் ஏற்படலாம்.

படி 13: சீஸ்கேக்கை வெட்டி பரிமாறவும்

ஒரு சீஸ்கேக்கை சுத்தமான துண்டுகளாக வெட்ட, மெல்லிய பிளேடுடன் ஒரு முட்டாள்தனமான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் வெட்டுவதற்கு முன், கத்தியை சூடான நீரில் நனைத்து, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் சீஸ்கேக்கின் மேற்புறம் விரிசல் அடைந்திருந்தால், உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு வழங்குவதற்கு முன்பு, மெல்லிய அடுக்கு கிரீம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை முழு குளிர்ந்த கேக்கிலும் பரப்புவதன் மூலம் அதை எப்போதும் மூடிமறைக்கலாம். நீங்கள் விரும்பினால், பெர்ரி அல்லது சாக்லேட் சுருட்டை அலங்கரிக்கவும்.

எளிதான சாக்லேட் சுருட்டை உருவாக்குவது எப்படி என்பதை அறிக

உதவிக்குறிப்பு: சீஸ்கேக் சேமிப்பிற்கு குளிரூட்டப்பட வேண்டும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டவும். சீஸ்கேக்கை உறைய வைக்க, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் (அலங்காரமின்றி) போர்த்தி, ஒரு உறைவிப்பான் பையில், காற்று புகாத கொள்கலனில் மூடுங்கள் அல்லது கனமான படலத்தில் மேலெழுதலாம். ஒரு முழு சீஸ்கேக்கையும் 1 மாதம் வரை உறைய வைக்கவும்; துண்டுகளை 2 வாரங்கள் வரை உறைய வைக்கவும். உறைந்த சீஸ்கேக்கைக் கரைக்க, உறைகளை சிறிது தளர்த்தவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் கரை (ஒரு முழு சீஸ்கேக் 24 மணி நேரத்திற்குள் கரைக்க வேண்டும்).

சீஸ்கேக் சுட ஒரு மாற்று வழி: ஒரு நீர் குளியல்

கூடுதல் கிரீமி முடிவுகளுக்கு நீர் குளியல் ஒன்றில் சீஸ்கேக் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வாணலியில் உள்ள நீர் எப்போதும் 212 டிகிரி எஃப் ஐ தாண்டாததால், நீர் குளியல் சீஸ்கேக்கை இன்சுலேட் செய்கிறது, எனவே அது சமமாக சுடுகிறது. வெளிப்புறம் உள்ளே இருப்பதை விட விரைவாக சமைக்காது, எனவே முட்டை புரதம் மிகைப்படுத்தாது, இது சீஸ்கேக் விரிசலை ஏற்படுத்தும்.

ஒரு தண்ணீர் குளியல் ஒரு சீஸ்கேக் சுட, இயக்கியபடி மேலோடு தயார். 18x12- அங்குல ஹெவி-டூட்டி படலத்தின் இரட்டை அடுக்கில் மேலோடு-வரிசையாக வசந்த வடிவ பான் வைக்கவும். படலத்தின் விளிம்புகளை மேலே கொண்டு வந்து பான் பக்கங்களில் சுற்றி ஒரு நீர்ப்பாசன முத்திரையை உருவாக்குங்கள்.

நிரப்புவதற்கு தயார் செய்யுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் ஊற்றவும். வறுத்த பாத்திரத்தில் பான் வைக்கவும். ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் பக்கவாட்டில் அடைய போதுமான அளவு கொதிக்கும் நீரை வறுத்த பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிந்ததும், பான் மெதுவாக அசைக்கப்படும் போது கேக் விளிம்புகள் சற்று சிரிக்கும். அடுப்பை அணைக்கவும்; சீஸ்கேக்கை 60 நிமிடங்கள் அடுப்பில் உட்கார அனுமதிக்கவும் (அடுப்பில் நிற்கும்போது சீஸ்கேக் தொடர்ந்து அமைக்கப்படும்). நீர் குளியல் இருந்து வசந்த வடிவ பான் கவனமாக நீக்க. வாணலியில் இருந்து படலம் அகற்றவும். இயக்கியபடி குளிர்ச்சியாகவும் குளிராகவும்.

எங்கள் பிடித்த சீஸ்கேக் சமையல்

சாக்லேட் சீஸ்கேக், யாராவது? நீங்கள் விரும்பும் சுவை சேர்க்கை எதுவாக இருந்தாலும், எங்களிடம் ஒரு சீஸ்கேக் செய்முறை உள்ளது, அது உங்கள் இனிமையான பல்லுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தரும். நீங்கள் இப்போது ஒரு சீஸ்கேக் சார்பு என்பதால், உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக் பேக்கரியிலிருந்து நேராக வரவில்லை என்று யாரும் யூகிக்க மாட்டார்கள்.

சாக்லேட்-வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சீஸ்கேக்

பணக்கார மற்றும் கிரீமி சீஸ்கேக் சமையல்

ரெட் வெல்வெட் சீஸ்கேக்

ஸ்ட்ராபெரி-ருபார்ப் காம்போட்டுடன் மஸ்கார்போன் சீஸ்கேக்

கேரமல்-டோஃபி சீஸ்கேக்

எளிதான நோ-பேக் சீஸ்கேக் ரெசிபிகள்

ஆம், பேக்கிங் இல்லாமல் சீஸ்கேக் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்! இந்த செய்முறைகள் அனைத்தும் சுட்டுக்கொள்ளாத சீஸ்கேக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை உங்களுக்குக் கற்பிக்கும், எனவே உங்கள் அடுப்பை எப்போதும் இயக்காமல் இந்த நறுமணமுள்ள, நலிந்த இனிப்பை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

நோ-பேக் சாக்லேட்-ஸ்வர்ல் சீஸ்கேக்

எங்கள் சிறந்த நோ-பேக் சீஸ்கேக் ரெசிபிகள்

உறைந்த புளுபெர்ரி சீஸ்கேக்

பெர்ரி சீஸ்கேக் பர்ஃபைட்ஸ்

சாக்லேட் சீஸ்கேக் பார்கள்