கத்தரிக்காயை எப்படி சமைக்க வேண்டும் | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

கத்தரிக்காயைத் தேர்ந்தெடுப்பது

• கத்தரிக்காயைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்கும் போது, ​​பளபளப்பான ஊதா நிற தோலுடன் பெரிய பேரிக்காய் வடிவம் அல்லது உருளை கத்தரிக்காயை நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம். இது அமெரிக்காவில் மிகவும் பொதுவான வகையாக இருந்தாலும், கத்தரிக்காய் வடிவத்திலும் அளவிலும் மாறுபடும், ஓரிரு அங்குலங்கள் முதல் ஒரு அடி நீளம் வரை. வெள்ளை, பச்சை, சிவப்பு-ஆரஞ்சு மற்றும் வண்ணமயமான சாயல்கள் உட்பட வண்ணம் மாறுபடும்.
• கத்தரிக்காய் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, ஆனால் கோடையின் பிற்பகுதியில் உச்சம். ஒரு பிரகாசமான, அச்சு இல்லாத மேற்புறத்துடன் அதன் அளவிற்கு கனமான ஒரு உறுதியான, பளபளப்பான தோல் கத்தரிக்காயைப் பாருங்கள். இளைய, சிறிய கத்தரிக்காய்கள் பொதுவாக பெரிய அல்லது பழையதை விட குறைவான கசப்பானவை.
• கத்தரிக்காய்கள் மிகவும் அழிந்துபோகக்கூடியவை என்பதால், அவற்றை 2 முதல் 4 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

கத்தரிக்காயை தயாரிப்பது எப்படி

• பயன்படுத்துவதற்கு முன் கத்தரிக்காயைக் கழுவவும்.
• ஒரு சிறிய இளம் கத்தரிக்காயின் தோல் உண்ணக்கூடியதாக இருக்கும்போது, ​​தோல் பெரிய அல்லது பழைய கத்தரிக்காய்களில் கசப்பாகி, உரிக்கப்பட வேண்டும். சந்தேகம் இருக்கும்போது, ​​பதில்

நீங்கள் கத்தரிக்காயை உரிக்கிறீர்களா ஆம் - அதை உரிக்கவும். சருமத்தை அகற்ற காய்கறி தலாம் அல்லது பாரிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். தலாம் உதிர்ந்தவுடன் சதை நிறமாற்றம் செய்கிறது, எனவே கத்திரிக்காயைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பே உரிக்கவும்.

ஒரு சமையல் முறை வேறுவிதமாகக் கூறாவிட்டால், மேல் மற்றும் மலரின் முனைகளை வெட்டி, கத்தரிக்காயை 1/2-இன்ச் துண்டுகளாக அல்லது 3/4-அங்குல க்யூப்ஸாக வெட்டவும். 1 பவுண்டு கத்தரிக்காய் 5 கப் க்யூப்ஸுக்கு சமம்.

கத்திரிக்காயைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உப்பிடுவதை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். இது அவசியமில்லை என்றாலும், கசப்பான சுவையை, குறிப்பாக பழைய கத்தரிக்காய்களின் பழச்சாறுகளை சாறுகளை வெளியே கொண்டு வந்து வடிகட்ட அனுமதிப்பதன் மூலம் இது உதவுகிறது. துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸை அடுக்கு காகித துண்டுகள் மீது போட்டு அனைத்து பக்கங்களிலும் உப்பு தெளிக்கவும். அதிக காகித துண்டுகள் மற்றும் ஒரு தட்டு அல்லது அவற்றை எடைபோட ஏதாவது கொண்டு மேலே. சுமார் 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் துவைக்கலாம், உலர வைக்கவும், விரும்பியபடி பயன்படுத்தவும்.

கத்தரிக்காய் பார்மேசன் செய்வது எப்படி

எங்கள் வேகவைத்த கத்தரிக்காய் பார்மேசனுக்கான முழுமையான மூலப்பொருள் பட்டியல் மற்றும் முறைகளை கீழே பெறவும். கத்திரிக்காய் பார்மேசன் செய்ய:

• கத்தரிக்காயை நறுக்கவும்
• முட்டை கழுவ வேண்டும்
• விரும்பிய ரொட்டி கலவையில் நனைக்கவும்
• ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பிரட் செய்யப்பட்ட கத்தரிக்காய் துண்டுகளை வைக்கவும்
• 375 ° F இல் சுமார் 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒரு முறை திருப்புங்கள்
• கத்திரிக்காய் துண்டுகள் சுடும் போது, ​​ஒரு ரிக்கோட்டா மற்றும் மூலிகை கலவையை கலந்து 3-குவார்ட் பேக்கிங் பான் கிரீஸ்
• பேக்கா சாஸை பேக்கிங் டிஷ் கீழே பரப்பவும்
• வேகவைத்த கத்தரிக்காய் துண்டுகளை சேர்க்கவும்
• கத்திரிக்காய் துண்டுகளின் மேல் கூடுதல் பாஸ்தா சாஸ் சேர்க்கவும்
• ரிக்கோட்டா கலவையுடன் டால்லாப் மற்றும் மொஸெரெல்லா தெளித்தல்
• கத்தரிக்காய், சாஸ், ரிக்கோட்டா மற்றும் மொஸெரெல்லா அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும்
• படலத்துடன் மூடி, 375 ° F இல் 35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்
• படலத்தை அகற்றி, கூடுதல் மொஸெரெல்லாவைச் சேர்த்து, மேலும் 5 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்

எங்கள் ஆரோக்கியமான கத்தரிக்காய் பார்மேசன் செய்முறையின் முழு திசைகளையும் பெறுங்கள்

கத்தரிக்காயை அடைப்பது எப்படி

அடைத்த கத்தரிக்காய் சமையல் கூடுதல் சிறப்பு தெரிகிறது, ஆனால் அவை எளிமையானவை. கூடுதலாக, நீங்கள் விரும்பும் எதையும் கொண்டு அதை அடைக்கலாம்.

ஒரு கத்தரிக்காயை அடைக்க, கத்தரிக்காயை நீளமாக பாதியாக நிறுத்தவும். 1 / 4- முதல் 1/2-இன்ச் ஷெல்லை விட்டுவிட்டு, பெரும்பாலான கத்தரிக்காயை வெளியேற்றவும். நிரப்புவதற்கு கூழ் நறுக்கவும். விரும்பிய நிரப்புதலைச் சேர்த்து, பின்னர் விரும்பியபடி சமைக்கவும்.

• அடைத்த கத்தரிக்காயை சுட, நிரப்பப்பட்ட கத்தரிக்காய் பகுதிகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், 350 ° F க்கு 25 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை சுடவும் அல்லது சூடாகவும், கத்தரிக்காய் குண்டுகள் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை.
• அடைத்த கத்தரிக்காயை வறுக்க, கத்தரிக்காய் பகுதிகளை ஒரு படலம் பொதி மற்றும் கிரில்லில் வைக்கவும், மூடப்பட்டிருக்கும், 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் அல்லது டெண்டர் வரை.

எங்கள் அடைத்த கத்தரிக்காய் ரெசிபிகளை முயற்சிக்கவும்:

அடைத்த கத்தரிக்காய் மத்திய தரைக்கடல் பாணி

வறுக்கப்பட்ட அடைத்த கத்தரிக்காய்

கத்தரிக்காயை கிரில் செய்வது எப்படி

கத்தரிக்காய் அதன் அடர்த்தியான உட்புறத்தின் காரணமாக கிரில்லுக்கு இயற்கையானது, இது ஒரு கடற்பாசி போல செயல்பட்டு இறைச்சி, எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் புகை சுவையை ஊறவைக்கிறது. எந்தவொரு முன்னறிவிப்பும் தேவையில்லை என்பதால் இது விரைவாக தயாரிப்பது.

1. மேல் மற்றும் மலரின் முனைகளை துண்டிக்கவும். தோலுரித்து, விரும்பினால், 1 / 2- முதல் 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும். . இது சுவையைச் சேர்க்கிறது மற்றும் துண்டுகள் கிரில் ரேக்கில் ஒட்டாமல் இருக்கும். மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை விரும்பிய பருவம்.

கனமான படலம் அல்லது நேரடியாக கிரில் ரேக்கில் கத்தரிக்காயை வைக்கவும்.

ஒரு கரி கிரில்லுக்கு, கத்தரிக்காயை ரேக்கில் நேரடியாக நடுத்தர நிலக்கரி மீது வைக்கவும். கிரில், வெளிப்படுத்தப்படாத, சுமார் 8 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவான-மென்மையான வரை, அவ்வப்போது திரும்பும்.

ஒரு கேஸ் கிரில்லுக்கு, கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். கத்திரிக்காயை கிரில் ரேக்கில் நேரடியாக வெப்பத்தின் மேல் வைக்கவும். 8 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவான-மென்மையான வரை மூடி, கிரில் செய்து, அவ்வப்போது திருப்புங்கள்.

எங்கள் வறுக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் சமையல் முயற்சிக்கவும்:

கத்திரிக்காய் பன்சனெல்லா

எலுமிச்சை வறுக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் சாலட்

வறுக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் சாலட்

கத்திரிக்காய் கப்ரேஸ் சாலட்

கத்தரிக்காயை வறுக்க எப்படி

வறுத்த கத்தரிக்காய் டிப்ஸ் மற்றும் ஸ்ப்ரேட்களுக்கான சிறந்த தளமாகும், மேலும் பக்க உணவுகளுக்கு ஒரு நிரப்புதல் கூடுதலாகும். கத்தரிக்காயை வறுக்க:

1. அடுப்பை 450 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். படலம் அல்லது லேசாக கிரீஸ் பான் கொண்டு 15x10x1- அங்குல பேக்கிங் பான் கோடு.
2. விரும்பினால் கத்தரிக்காயை உரிக்கவும், 3/4-இன்ச் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். க்யூப்ஸை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 6 கப் கத்தரிக்காய்க்கு (1 நடுத்தர), ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 3 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டவும்; 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்; 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு; மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு. எண்ணெய் கலவையுடன் கத்தரிக்காயைத் தூக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட கடாய்க்கு மாற்றவும்.

எப்போதாவது கிளறி, கத்தரிக்காயை சுமார் 20 நிமிடங்கள் அல்லது டெண்டர் வரை வறுக்கவும்.

வறுத்த கத்தரிக்காய் சமையல்:

வறுத்த காய்கறிகளுடன் ஆர்சோ

வறுத்த கத்தரிக்காய் மற்றும் சிவப்பு மிளகு பரவல்

கத்தரிக்காயை வதக்குவது எப்படி

1. கத்தரிக்காய் துண்டுகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கி, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும். 1/3 கப் பதப்படுத்தப்பட்ட நன்றாக உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளை ஒரு ஆழமற்ற டிஷ் வைக்கவும். விரும்பினால், 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி அரைத்த பெக்கோரினோ அல்லது பார்மேசன் சீஸ் ஆகியவற்றில் கிளறவும். கத்தரிக்காயின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் நொறுக்குத் தீனிகளில் நனைத்து, பூச்சு நன்கு பூசவும்.

ஒரு பெரிய கனமான வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.

பூசப்பட்ட கத்தரிக்காய் துண்டுகளை சூடான வாணலியில் சேர்க்கவும்; ஒரு பக்கத்திற்கு 5 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.

பசில் மற்றும் தக்காளி செய்முறையுடன் எங்கள் தாய் கத்தரிக்காயைப் பெறுங்கள் (இது வறுத்த கத்தரிக்காயைப் பயன்படுத்துகிறது)

மைக்ரோவேவில் கத்தரிக்காயை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. விரும்பினால் கத்தரிக்காயை உரிக்கவும், 3/4-இன்ச் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். க்யூப்ஸை 2 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீருடன் மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கேசரோல் அல்லது டிஷில் வைக்கவும்.

மைக்ரோவேவ், மூடப்பட்டிருக்கும், 100 சதவிகித சக்தியில் (உயர்) 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை அல்லது மென்மையாக இருக்கும் வரை, ஒரு முறை கிளறி விடுங்கள்.

எங்கள் பிடித்த கத்தரிக்காய் சமையல்

ஆரோக்கியமான கத்திரிக்காய் ரெசிபிகள், வேகவைத்த கத்தரிக்காய் பார்மேசன், வறுக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் ரெசிபிகள் அல்லது இத்தாலிய கத்திரிக்காய் ரெசிபிகளை நீங்கள் தேடுகிறீர்களோ, நீங்கள் தொடங்குவதற்கு எங்களிடம் ஒரு தொகுப்பு உள்ளது.

எங்கள் சிறந்த மதிப்பிடப்பட்ட கத்தரிக்காய் சமையல்

வேகவைத்த கத்திரிக்காய் பார்மேசன்

கத்திரிக்காய் லாசக்னா

தக்காளி-கத்திரிக்காய் சாஸுடன் மெதுவான குக்கர் பென்னே

கத்திரிக்காய் சூப்

டோஃபு மற்றும் கத்திரிக்காய்

சிசிலியன் கத்திரிக்காய் டிப்

வறுக்கப்பட்ட அடைத்த கத்தரிக்காய்

கத்திரிக்காய் கப்ரேஸ் சாலட்

கத்திரிக்காய் பன்சனெல்லா