காளான்களை சுத்தம் செய்வது எப்படி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

காளான்கள் தரையில் குறைவாக வளர்ந்து கடைகளில் விற்கும்போது இன்னும் கொஞ்சம் அழுக்காக இருக்கும். சிறந்த ருசியான காளான்களின் திறவுகோல், அவற்றை புதிய மற்றும் சுத்தமான காளான்களை நீரில் மூழ்க விடாமல் வாங்குவதாகும். தரமான காளான்களை வாங்குவது மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது, சேமிப்பது மற்றும் தயாரிப்பது என்பதற்கான இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும், மேலும் காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது மற்றும் சேமிப்பது என்பதற்கான வழிமுறைகள் உட்பட.

காளான்களை சுத்தம் செய்வது எப்படி

எல்லா காளான்களுக்கும் (மோரல்களைத் தவிர): ஈரமான காகிதத் துண்டு அல்லது மென்மையான காளான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு காளானையும் துடைக்க, ஒரு நேரத்தில், எந்த அழுக்கையும் அகற்றலாம். பின்தொடர்தல் கேள்வியை இப்போது நாம் கற்பனை செய்து கொள்ளலாம்: ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக துடைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லாதபோது காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது? குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை லேசாக துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுகளால் உலர வைக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அனுமதி வழங்குகிறோம், ஆனால் காளான்களை ஊறவைக்க வேண்டாம். அவை சிறிய கடற்பாசிகள் போன்ற தண்ணீரை உறிஞ்சுவதால், காளான்கள் தண்ணீரில் நிரம்பியிருந்தால் சமைக்கும்போது நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்காது.

போர்டோபெல்லோஸ் மற்ற வகைகளை விட பெரியதாக இருந்தாலும், போர்டோபெல்லோ காளான்களை சுத்தம் செய்வது இதுதான். கீழே அவர்களின் கில்கள் பற்றி.

தொடர்புடையது : நீங்கள் சமைக்கக் கூடிய காளான் வகைகளைப் பற்றி அறிக

மோரல் காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது: ஒவ்வொரு தண்டுக்கும் கீழே ஒரு மெல்லிய துண்டுகளை வெட்டி, விரும்பினால், காளான்களை தண்டு முதல் நுனி வரை பாதியாக வெட்டுங்கள். எந்த அழுக்கு மற்றும் பூச்சிகளையும் அகற்ற குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். காளான்கள் சுத்தமாகத் தெரிந்தால், இது போதுமானதாக இருக்கலாம்; இல்லையெனில், லேசாக உப்பு நீரில் சிறிது ஊறவைத்தால் மீதமுள்ள பூச்சிகள் மற்றும் அழுக்குகள் வெளியே வரும். ஊறவைத்தால், அழுக்கு மற்றும் குப்பைகள் அகற்றப்படும் வரை தண்ணீரை மாற்றவும். மோரல்களை நன்றாக துவைக்கவும், உலர வைக்கவும், மற்ற காளான்களுக்கு பதிலாக சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தவும். இந்த மோரல் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் பீஸ்ஸா அல்லது எங்கள் வாணலியில் சமைத்த காளான் மெட்லியில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மோரல் காளான்களைச் சேர்க்கவும்.

அடைப்பதற்கு காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது

• போர்டோபெல்லோ காளான்களுக்கு, மேலே குறிப்பிட்டபடி சுத்தமாக இருக்கும். ஒவ்வொரு காளான் தண்டு மெதுவாக முறுக்கு அல்லது துண்டிக்க. விரும்பினால், அடைத்த காளான் நிரப்புதலில் பயன்படுத்த தண்டுகளை நீங்கள் முன்பதிவு செய்யலாம். சிக்கன் தொத்திறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட இந்த காளான் உருகல்களில் அந்த நுட்பத்தை முயற்சிக்கவும். ஒரு காளான் ஒரு கையில் வைத்திருத்தல், இங்கே காட்டப்பட்டுள்ளபடி, ஒரு கரண்டியால் போர்ட்டோபெல்லோ காளான் தொப்பியின் அடிப்பகுதியில் இருந்து மெதுவாக கசக்க வேண்டும்; கில்களை நிராகரிக்கவும். மீதமுள்ள காளான்களுடன் மீண்டும் செய்யவும். இப்போது அவர்கள் பொருள் தயார்.
  • சமையலறை உதவிக்குறிப்பை சோதிக்கவும்: அவற்றை சாப்பிட போர்டோபெல்லோ காளான்களிலிருந்து கில்கள் அகற்றப்பட வேண்டியதில்லை, ஆனால் அவற்றை அடைக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், கில்கள் உங்கள் வழியில் இருக்கும். வறுக்கப்பட்ட போர்டோபெல்லோ பர்கர்கள் மற்றும் பிற அல்லாத காளான் ரெசிபிகளுக்கு, நீங்கள் பணக்கார சுவைக்காக கில்களை விட்டுவிடலாம்.
• வெள்ளை காளான்கள் மற்றும் கிரெமினி காளான்களுக்கு, மிகவும் பெரிய காளான்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மேலே இயக்கியபடி சுத்தம். ஒவ்வொரு காளான் தண்டு மெதுவாக முறுக்கு அல்லது துண்டிக்க. விரும்பினால், அடைத்த காளான் நிரப்புதலில் பயன்படுத்த தண்டுகளை நீங்கள் முன்பதிவு செய்யலாம். ஒவ்வொரு காளானையும் விரும்பிய நிரப்புதலுடன் நிரப்ப ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.
• சமையலறை உதவிக்குறிப்பை சோதிக்கவும்: அவற்றை சாப்பிட போர்டோபெல்லோ காளான்களிலிருந்து கில்கள் அகற்றப்பட வேண்டியதில்லை, ஆனால் அவற்றை அடைக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், கில்கள் உங்கள் வழியில் இருக்கும். வறுக்கப்பட்ட போர்டோபெல்லோ பர்கர்கள் மற்றும் பிற அல்லாத காளான் ரெசிபிகளுக்கு, நீங்கள் பணக்கார சுவைக்காக கில்களை விட்டுவிடலாம்.

தொடர்புடையது : எங்கள் மேல் அடைத்த காளான் சமையல்

காளான்களை வெட்டுவது எப்படி

• காளான்களை சுத்தம் செய்த பிறகு, தண்டுகளின் முனைகளிலிருந்து மெல்லிய துண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.
• ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி (முன்னுரிமை ஒரு செறிந்த கத்தி அல்ல), காளான்களை பகுதிகளாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும், அல்லது தேவைக்கேற்ப நறுக்கவும் அல்லது நறுக்கவும்.

சமையலறை உதவிக்குறிப்பை சோதிக்கவும்: ஒரு காளான் தண்டு கடினமாக இருந்தால், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதை ஒழுங்கமைக்கவும். வெட்டுவதற்கு முன் எப்போதும் ஷிடேக் காளான் தண்டுகளை அகற்றவும்; அவர்கள் மிகவும் கடினமானவர்கள்.

காளான்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமித்தல்

• காளான்கள் உறுதியாகவும், குண்டாகவும், வெளியில் தெரியாத ஈரப்பதம் இல்லாத காயங்களிலிருந்து விடுபட்டதாகவும் இருந்தால் அவை புதியவை. மெலிதான அல்லது புள்ளியிடப்பட்ட காளான்களைத் தவிர்க்கவும்.
• பொத்தான் காளான்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் வெள்ளை காளான்களுக்கு, அடிப்பகுதியில் உள்ள கில்கள் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும்.
• ஒரு காகிதப் பையில் அல்லது அசல் பேக்கேஜிங்கில் இரண்டு நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் கழுவப்படாத காளான்களை (மோரல்களைத் தவிர) சேமிக்கவும். அவர்கள் சுவாசிக்க வேண்டியிருப்பதால், காளான்களை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கக்கூடாது.
  • மோரல் காளான்களை சேமிக்க, மேலே குறிப்பிட்டபடி சுத்தமாக, சுத்தம் செய்யப்பட்ட காளான்களை ஈரமான காகித துண்டுகள் அல்லது ஈரமான சுத்தமான பருத்தி துணியில் மூடி, மூட்டை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மூன்று நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும், துண்டுகள் ஈரமாக வைக்கவும், அதனால் காளான்கள் வறண்டு போகாது.
• மோரல்களைத் தவிர, பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மேலே காட்டப்பட்டுள்ளபடி காளான்களை சுத்தம் செய்யுங்கள்.
• மோரல் காளான்களை சேமிக்க, மேலே குறிப்பிட்டபடி சுத்தமாக, சுத்தம் செய்யப்பட்ட காளான்களை ஈரமான காகித துண்டுகள் அல்லது ஈரமான சுத்தமான பருத்தி துணியில் மூடி, மூட்டை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மூன்று நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும், துண்டுகள் ஈரமாக வைக்கவும், அதனால் காளான்கள் வறண்டு போகாது.

காளான் கணிதம் : 8 அவுன்ஸ் முழு காளான்கள் வெட்டப்பட்ட அல்லது நறுக்கப்பட்ட 3 கப் சமம்.