ஈஸ்ட் ரொட்டி செய்வது எப்படி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

எங்களை நம்புங்கள்: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி கடையில் வாங்கியதை விட மிகவும் சிறந்தது - மற்றும் ஈஸ்ட் ரொட்டிகளும் தயாரிக்க மிகவும் எளிமையானவை! ஈஸ்ட் ரொட்டியை அதன் வெவ்வேறு வடிவங்களில் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய எங்கள் வழிகாட்டியைப் பின்பற்றவும். எங்களிடம் பிரஞ்சு ரொட்டி ரெசிபிகளும் வெள்ளை ரொட்டி ரெசிபிகளும் உள்ளன, மேலும் உங்கள் சொந்த கோதுமை ரொட்டியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம். பல்வேறு வகையான ஈஸ்ட் பற்றிய சில ரகசியங்களையும் நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்வோம், எனவே உங்கள் பேக்கிங்கிற்கு சிறந்த ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி ஒருபோதும் எளிமையானதாக இல்லை.

படி 1: ஈஸ்ட் ரொட்டி செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க

ரொட்டி தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதற்கான முதல் படி உங்கள் ரொட்டி வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது. நீங்கள் மென்மையான-கடினமான வெள்ளை ரொட்டிகள், இதயமுள்ள கைவினைஞர் ரொட்டிகள், கலப்பு-தானிய ரொட்டிகள் அல்லது புளிப்பு துண்டுகள் ஆகியவற்றின் ரசிகரா? ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு இனிப்பு ரொட்டி செய்முறையை அல்லது சாக்லேட் ஒன்றைத் தேடுகிறீர்கள். பிரஞ்சு ரொட்டி செய்முறை அல்லது ஈஸ்ட் ரொட்டி ரோல்களுக்கான செய்முறை போன்ற ஒரு சிறப்பு ரொட்டியையும் நீங்கள் தொடங்கலாம். ரொட்டியின் ஒவ்வொரு பாணியும் சற்று வித்தியாசமான முறையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரே முக்கிய பொருட்களான மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் உடன் தொடங்குகின்றன. மேலும் பலர் கீழே கோடிட்டுள்ள அதே ரொட்டி செய்முறை படிகளைப் பின்பற்றுகிறார்கள். அமைப்பை உருவாக்க பிசைந்து மற்றும் உயரும் எண்ணுங்கள்.

உதவிக்குறிப்பு: ஈஸ்டுடன் எளிதான ரொட்டி செய்முறையைத் தேடுகிறீர்களா? எங்கள் பிசைந்த ரொட்டியை முயற்சிக்கவும்.

படி 2: ரொட்டி ஈஸ்ட் தேர்வு செய்யவும்

இது ஒரு அடிப்படை கேள்வி போல் தோன்றலாம், ஆனால் ஈஸ்ட் என்றால் என்ன? வெற்றிகரமான ஈஸ்ட் ரொட்டிகளுக்கு இந்த மூலப்பொருள் பற்றி தெரிந்து கொள்வது முக்கியம். ஈஸ்ட் என்பது ஒரு நுண்ணிய பூஞ்சை (உங்களை அணைக்க விடாதீர்கள்) இது மாவில் சர்க்கரையை உண்பது, சிறிய கார்பன் டை ஆக்சைடு குமிழ்களை மாவில் சிக்கி அதை உயர்த்தச் செய்கிறது. இது மெதுவாக வேலை செய்கிறது மற்றும் சுவையான மாவை உருவாக்க உதவுகிறது. ரொட்டி செய்முறைகளுக்கான ஈஸ்ட் பல்வேறு வடிவங்களில் வருகிறது; உங்கள் ரொட்டி செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள ஈஸ்டைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

செயலில் உலர் ஈஸ்ட்: இது வீட்டு பேக்கிங்கிற்கு மிகவும் பொதுவான ஈஸ்ட் ஆகும், ஏனெனில் இது பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் நம்பகமான முடிவுகளை அளிக்கிறது. இந்த சிறிய, நீரிழப்பு துகள்கள் பாக்கெட்டுகள் மற்றும் பெரிய ஜாடிகளில் வந்து மாவுடன் கலக்கப்படுகின்றன அல்லது அவை பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு சூடான திரவத்தில் கரைக்கப்படுகின்றன.

விரைவு-எழுச்சி ஈஸ்ட் (வேகமாக உயரும் அல்லது உடனடி ஈஸ்ட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது): ஈஸ்டின் மிகவும் சுறுசுறுப்பான திரிபு, இது உயரும் நேரத்தை மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைக்கிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவு உயர வேண்டும் மற்றும் புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்தி மாவை தேவைப்படும் ரொட்டி ரெசிபிகளைத் தவிர்த்து, விரைவான உலர்ந்த ஈஸ்டுக்கு மாற்றாக ஈஸ்ட் பயன்படுத்தலாம். எனவே, பல சந்தர்ப்பங்களில், விரைவான ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் எந்தவொரு ரொட்டி செய்முறையையும் விரைவான ஈஸ்ட் ரொட்டி செய்முறையாக மாற்றலாம்.

சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் (புதிய ஈஸ்ட் அல்லது கேக் ஈஸ்ட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது): இந்த வகை ஈஸ்ட் சிறிய படலம் போர்த்தப்பட்ட சதுர கேக்குகளில் வந்து மளிகை கடையின் குளிர்சாதன பெட்டி பிரிவில் விற்கப்படுகிறது. இது ரொட்டிக்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது, குறிப்பாக நீண்ட காலத்துடன் கூடிய ரொட்டிகள், ஆனால் இந்த பாணி ஈஸ்ட் ஒரு குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் குளிரூட்டப்பட வேண்டும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் தொகுப்பு திசைகளின்படி வெதுவெதுப்பான நீரில் அதை மென்மையாக்குங்கள்.

தொடக்க: புளிப்பு ரொட்டி சேர்க்கப்பட்ட ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு ஸ்டார்டர் காட்டு ஈஸ்ட் வளர அனுமதிக்கிறது, இது ரொட்டியை இயற்கையாக உயர்த்துவதற்கு உதவுகிறது, இது ரொட்டியை இழுபறி இல்லாத அமைப்பையும் புளிப்பு, உறுதியான சுவையையும் தருகிறது. ஸ்டார்டர் ஈஸ்ட், வெதுவெதுப்பான நீர், மாவு மற்றும் தேன் அல்லது சர்க்கரை ஆகியவற்றால் ஆனது, மேலும் இது ஐந்து முதல் 10 நாட்களுக்கு மேல் புளிக்கவைக்கிறது. ஒவ்வொரு 10 நாட்களுக்கும் தேன் அல்லது சர்க்கரையை "உணவளிக்க" சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஸ்டார்ட்டரை நீண்ட காலத்திற்கு வைத்திருக்கலாம் (உதாரணமாக நீங்கள் ரொட்டி செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறீர்கள் என்றால்).

படி 3: ஈஸ்டை எவ்வாறு நிரூபிப்பது

உங்கள் ரொட்டி உயர்கிறது என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் ஈஸ்டை செயல்படுத்த வேண்டும் (ஆதாரம்). ஈஸ்டை எவ்வாறு நிரூபிப்பது என்பதற்கான இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்:

• தொகுப்பில் காலாவதி தேதிக்கு முன் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தவும், திறந்த ஈஸ்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• ஈஸ்ட் ஒரு சூடான திரவத்துடன் கலக்க அழைக்கும் ஈஸ்ட் கொண்ட எந்த ரொட்டி ரெசிபிகளுக்கும், நீங்கள் ஈஸ்ட் சேர்க்கும் முன் திரவ ஈஸ்ட்-நீர் கலவையின் வெப்பநிலையை உடனடி-படிக்கக்கூடிய தெர்மோமீட்டருடன் சரிபார்க்கவும். ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வரம்பு 105 ° F முதல் 115 ° F வரை. இது மிகவும் சூடாக இருந்தால் ஈஸ்ட் இறந்துவிடும், உங்கள் ரொட்டி உயராது. இது மிகவும் குளிராக இருந்தால் ஈஸ்ட் செயல்படாது, மேலும் ரொட்டி உயரக்கூடாது.

படி 4: உங்கள் ரொட்டி மாவை தயார் செய்யவும்

உங்கள் ரொட்டி மாவை பிசைவதற்கு தயாராக, இந்த உதவிக்குறிப்புகளை மனதில் வைத்து, உங்கள் ரொட்டி செய்முறையில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

• ஒரு மின்சார கலவையைப் பயன்படுத்தி மாவின் ஒரு பகுதியையும் மீதமுள்ள பொருட்களையும் ஒன்றாக வென்று, மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் அனைத்தும் ஈரப்பதமாக இருப்பதை உறுதிசெய்க.
• ஒரு மர கரண்டியால் மீதமுள்ள மாவில் உங்களால் முடிந்தவரை கிளறவும் (இந்த கட்டத்தில் மின்சார கலவையைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது மோட்டாரைக் கஷ்டப்படுத்தும்). மாவு ரோப்பியாகத் தோன்றும் வரை கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலிருந்து விலகிச் செல்லும் வரை இடியைக் கிளறவும்.

ரொட்டி தயாரிக்கும் உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் ரொட்டி செய்முறையில் கொடுக்கப்பட்ட வரம்பில் எப்போதும் குறைந்தபட்ச அளவு மாவு சேர்க்கவும். கலந்து பிசைந்து கொள்ளும்போது அதிக அளவு மாவு சேர்த்தால், ரொட்டி கனமாகவும் வறண்டதாகவும் மாறும்.

ரொட்டி மாவு உதவிக்குறிப்பு: ரொட்டி மாவைப் பயன்படுத்துவது பற்றி என்ன? ரொட்டி ரெசிபிகளில் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுகளுக்கு ரொட்டி மாவை மாற்றுவது தந்திரமானதாக இருக்கும். ரொட்டி மாவில் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவை விட அதிக பசையம் மற்றும் புரதம் உள்ளது, இது ரொட்டிகளை சுடுவதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. இருப்பினும், அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுக்கு பதிலாக ரொட்டி மாவு பயன்படுத்தும் போது, ​​உங்களுக்கு வழக்கமாக குறைந்த ரொட்டி மாவு தேவை. சிறந்த முடிவுகளுக்கு, உங்கள் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மாவு வகையை மற்றொன்றுக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்துங்கள்.

படி 5: ரொட்டி மாவை பிசையவும்

பல ரொட்டி விற்பவர்களுக்கு, ஈஸ்ட் ரொட்டி ரெசிபிகளைப் பற்றிய சிறந்த விஷயங்களில் ஒன்று மாவை பிசைந்து கொள்வது-இது ஒரு இனிமையான மற்றும் திருப்திகரமான செயல்முறையாக இருக்கலாம். உங்கள் ஈஸ்ட் ரொட்டி ரெசிபிகளுக்கு மாவை பிசைவது எப்படி என்பது இங்கே:

• மாவை பிசைந்து கொள்ள, அதை மடித்து, உங்கள் கையின் குதிகால் கொண்டு கீழே தள்ளவும்.
• மாவை புரட்டவும், அதை மடித்து, மீண்டும் கீழே தள்ளவும். மாவை குறிப்பிட்ட விறைப்பை அடையும் மற்றும் மென்மையான மற்றும் மீள் இருக்கும் வரை, தேவையான அளவு மீதமுள்ள மாவுகளை சேர்த்து, செயல்முறையை மீண்டும் மீண்டும் செய்யவும்.

மாவை பிசைவது எவ்வளவு நேரம் என்று யோசிக்கிறீர்களா? இந்த வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றவும்:

• மிதமான மென்மையான மாவை சற்று ஒட்டும் மற்றும் பணக்கார, இனிமையான ரொட்டிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதற்கு 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் பிசைய வேண்டும்.
• மிதமான கடினமான மாவை பெரும்பாலான நொன்ஸ்வீட் ரொட்டிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தொடுவதற்கு சற்று உறுதியானது மற்றும் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் பிசைய வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்பு: மாவை ஒட்டாமல் இருக்க பிசைவதற்கு முன் உங்கள் கைகளை லேசாக மாவு செய்யவும்.

உதவிக்குறிப்பு: மாவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும்போது பிசைந்து முடித்து, ஒரு பந்தில் நன்றாக ஒன்றாக வைத்திருக்கிறீர்கள்.

படி 6: மாவை வடிவமைக்கவும்

மாவை ஒரு பந்தாக வடிவமைத்து, மாவை பந்தை விட இரண்டு மடங்கு பெரியதாக இருக்கும் ஒரு தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மேற்பரப்பை கிரீஸ் செய்ய மாவை திருப்புங்கள், அது உலர்த்தாமல் இருக்கும். தடவப்பட்ட கிண்ணம் மாவை ஒட்டாமல் வைத்திருக்கிறது. மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, அது நான்ஸ்டிக் சமையல் தெளிப்புடன் தெளிக்கப்படுகிறது, எனவே அது மடக்குடன் ஒட்டாது. இப்போது உங்கள் மாவை உயர தயாராக உள்ளது.

உதவிக்குறிப்பு: சிறந்த முடிவுகளுக்கு, உங்கள் கைகளால் ஒரு மென்மையான பந்துக்கு வட்டமான மாவை எழுப்புவதற்கு முன் அதை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு கடினமான மேற்பரப்பு வாயுக்கள் தப்பிக்க அனுமதிக்கும், இது ரொட்டி உயராமல் தடுக்கும்.

படி 7: மாவை உயரட்டும்

உங்கள் ரொட்டி உயரும்போது நிறைய நடக்கிறது. ஈஸ்ட் கார்பன் டை ஆக்சைடு குமிழ்களைப் பெருக்கி உருவாக்குகிறது, மேலும் பசையம் ரொட்டியின் கட்டமைப்பை வலுப்படுத்துகிறது. மாவை சுவையையும் வளர்த்து வருகிறது.

வரைவு இல்லாத இடத்தில் ஒரு சூடான (80 ° F முதல் 85 ° F வரை) உயர உங்கள் ஈஸ்ட் ரொட்டி மாவை வைக்கவும். கீழே உள்ள ரேக்கில் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு கிண்ணத்துடன் சூடாக்கப்படாத அடுப்பு நன்றாக வேலை செய்கிறது. முதல் உயர்வுக்கு, மாவை இருமடங்காக இருக்க வேண்டும். இரண்டு விரல்கள் மையத்தில் 1/2 அங்குலத்தை அழுத்திய பின் உள்தள்ளல்கள் இருக்கும்போது அது தயாராக உள்ளது

உதவிக்குறிப்பு: ஈஸ்ட் ரொட்டி ரெசிபிகளுக்கான உயரும் நேரம் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. ரொட்டி மாவை தொடர்ந்து சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம். வெளியே வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம், உயரும் இடம் மற்றும் பொருட்களின் வெப்பநிலை மற்றும் மாவில் உள்ள பொருட்கள் அனைத்தும் உயரும் நேரத்தை பாதிக்கும்.

மாவை இரட்டிப்பாக்கியவுடன், உங்கள் முஷ்டியை மாவின் மையத்தில் குத்துவதன் மூலம், விளிம்புகளை உள்ளே இழுத்து விடுங்கள். (மாவை உயர்த்திய பின் நீக்குவது மாவில் கட்டப்பட்ட கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிட்டு, பசையத்தை மேலும் தளர்த்தும், வடிவம்.) செயல்பாட்டின் இந்த கட்டத்தில், பெரும்பாலான ஈஸ்ட் ரொட்டி ரெசிபிகளுக்கு நீங்கள் மாவை 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும். மாவை ஓய்வெடுக்க அனுமதிப்பது பசையத்தை தளர்த்தி, மாவை வடிவமைக்க எளிதாக்குகிறது.

படி 8: ரொட்டி மாவின் இரண்டாவது எழுச்சி

உங்கள் ரொட்டி வடிவமைக்கப்பட்டதும், ஒரு பாத்திரத்தில் (நீங்கள் ஒன்றைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால்), மாவை மூடி, மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் உயரட்டும். இந்த நேரத்தில், கிட்டத்தட்ட இருமடங்கு அளவு வரை அது உயரட்டும். இந்த இரண்டாவது உயர்வுக்கு மாவை இருமடங்காக இல்லாவிட்டால், பேக்கிங் செய்யும் போது உங்கள் ரொட்டி அதிகமாக உயரும் (இது "அடுப்பு வசந்தம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது).

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் ஈஸ்ட் பிரட் ரோல்களை உருவாக்குகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் செய்முறையில் இயக்கியபடி வடிவமைக்கவும்.

படி 9: சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் குளிர்ந்த ரொட்டி

சுடப்படாத ரொட்டியை ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், உங்கள் விரலால் லேசாகத் தட்டும்போது ரொட்டி வெற்றுத்தனமாக இருக்கும் வரை சுடவும். ரொட்டி மிக வேகமாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தாலும், வெற்று சத்தமாக இல்லாவிட்டால், ஒரு தளர்வான கூடாரத்தை உருவாக்க படலத்தைப் பயன்படுத்தவும், ரொட்டியை தளர்வாக மூடி, பேக்கிங்கைத் தொடரவும் (வெண்ணெய் மற்றும் / அல்லது சர்க்கரை கொண்ட ஈஸ்ட் ரொட்டிகள், இனிப்பு ரொட்டி செய்முறை போன்றவை பெரும்பாலும் தேவை படிநிலை). வாணலியில் இருந்து உடனடியாக ரொட்டியை அகற்றி, கம்பி ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும். இது ரொட்டியைச் சுற்றிலும் காற்று சுற்ற அனுமதிக்கிறது, ரொட்டி குளிர்ச்சியடையும் போது மேலோடு மிருதுவாக இருக்கும். உங்கள் ரொட்டி குளிர்ந்ததும், ஒரு துண்டு மாதிரியை வைத்து, மீதமுள்ள ரொட்டியை சேமிப்பதற்கான உங்கள் செய்முறையின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

ஈஸ்ட் கேள்விகள்

கே: ரொட்டி இயந்திர ஈஸ்ட் மற்றும் செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

ப: ரொட்டி இயந்திரத்தில் பயன்படுத்த ரொட்டி இயந்திர ஈஸ்ட் சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்டை விட இது விரைவாக செயலில் இருக்கும். கூடுதலாக, செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் பொதுவாக பயன்பாட்டிற்கு முன் தண்ணீரில் கரைக்கப்பட வேண்டும், ரொட்டி இயந்திர ஈஸ்ட் மற்ற உலர்ந்த பொருட்களுடன் நேரடியாக கலக்கப்படலாம். எனவே, உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் ஒரு ஈஸ்டை மற்றொன்றுக்கு மாற்றாக நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.

கே: ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் என்றால் என்ன:

ப: ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் என்பது செயலிழக்கச் செய்யப்பட்ட ஈஸ்ட் ஆகும், இது சில நேரங்களில் சைவ மற்றும் சைவ சமையல் குறிப்புகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் திருப்திகரமான சீஸ் போன்ற சுவையைச் சேர்க்கப் பயன்படுகிறது. இருப்பினும், அது செயலற்றதாக இருப்பதால், ரொட்டி ரெசிபிகளில் ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் மற்ற ஈஸ்ட்களுக்கு மாற்றாக இருக்க முடியாது.

கே: ரெட் ஸ்டார் ஈஸ்ட் என்றால் என்ன?

ப: ரெட் ஸ்டார் ஈஸ்ட் என்பது ஒரு வகை ஈஸ்ட் அல்ல, மாறாக ஈஸ்ட் ஒரு பிராண்ட். இந்த நிறுவனம் செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட், விரைவான உயர்வு ஈஸ்ட், கேக் ஈஸ்ட் மற்றும் புதிய ஈஸ்ட் உள்ளிட்ட பல வகையான ஈஸ்ட்களை வழங்குகிறது. நீங்கள் குறிப்பிட்ட வகை ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தும் வரை உங்கள் எந்த ஈஸ்ட் ரொட்டி ரெசிபிகளிலும் ரெட் ஸ்டார் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தலாம்.

கே: ஈஸ்ட் இல்லாமல் நான் ரொட்டி தயாரிக்கலாமா?

ப: ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டி தயாரிப்பது எப்படி என்று யோசிக்கிறீர்களா? ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி விரைவான ரொட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இத்தகைய ரொட்டிகள் பேக்கிங் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடரை (ஈஸ்ட்டை விட) நம்பியுள்ளன. வாழைப்பழ ரொட்டி, சோள ரொட்டி, ஸ்கோன்கள், பிஸ்கட் மற்றும் மஃபின்கள் அனைத்தும் விரைவான ரொட்டிகளுக்கு எடுத்துக்காட்டுகள்.