கோழி மார்பகங்களை கொதிக்க வைப்பது எப்படி: ஜூசி கோழிக்கான எங்கள் தோல்வியுற்ற நுட்பம் | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது க்யூப் செய்யப்பட்ட கோழி பல சிறந்த உணவுகளின் முதுகெலும்பாக இருக்கலாம், ஆனால் கோழி சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்து கொள்ள வேண்டும், அது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். காய்ந்த கோழியை விட மோசமான ஒன்றும் இல்லை! அங்குதான் கொதிக்கும் அல்லது வேட்டையாடும். சூடான திரவத்தைப் பயன்படுத்துவது கோழி மார்பகங்களை சமைப்பதற்கான சிறந்த விரைவான முறையாகும், இது வறுத்த அல்லது வறுக்கும்போது உலரக்கூடும். சமையல் திரவம் ஒரு சுவையான குழம்பாக மாற விரும்பினால், தோலுடன் கூடிய எலும்பு மார்பகங்கள் ஒரு நல்ல தேர்வாகும். குறுகிய சமையல் நேரத்திற்கு, தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பக பகுதிகளைத் தேர்வுசெய்க. விரைவான சமையல் நேரத்திற்கு, கட்-அப் அல்லது க்யூப் கோழி மார்பகத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் கோழி மார்பகத்தை வேகவைத்த பிறகு, நீங்கள் அதை பலவகையான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம்!

இப்போது நீங்களே கேட்டுக்கொண்டிருக்கலாம், கொஞ்சம் திரவத்தை வேகவைத்து அதில் கோழியை வைப்பது எவ்வளவு கடினம்? பதில்: இது கடினம் அல்ல! ஆனால் சில உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன, அவை சிறந்த முடிவுகளைப் பெறுவதை உறுதி செய்யும். மென்மையான, தாகமாக வேகவைத்த கோழிக்கு எங்கள் ரகசியங்களைப் படியுங்கள்.

படி 1: கொதிக்கும் திரவத்தைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்கள் கோழியை சமைக்க நீங்கள் பயன்படுத்தும் திரவம் தண்ணீரைப் போலவே எளிமையாக இருக்கலாம், இது கோழி மார்பக ரெசிபிகளில் ஒரு அடிப்படை இறைச்சியைப் பயன்படுத்த விரும்பினால் அல்லது பின்னர் பயன்படுத்த கோழியை உறைய வைக்க விரும்பினால் நன்றாக வேலை செய்யும். உங்கள் கோழி மார்பகங்களை கூடுதல் சுவையுடன் உட்செலுத்த கோழி குழம்பு, ஆப்பிள் சைடர், உலர் வெள்ளை ஒயின் அல்லது ஒரு கலவை போன்ற பிற திரவங்களையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். சமையல் திரவத்தையும் கோழியையும் சுவைப்பதற்கான பிற வழிகள் வெங்காய குடைமிளகாய், கேரட் துண்டுகள், செலரி துண்டுகள், பூண்டு கிராம்பு, பவுல்லன் துகள்கள், மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது தலாம் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பது.

படி 2: கோழியை வேகவைக்கவும்

சரி, உங்கள் திரவ மற்றும் பிற சுவையூட்டும் சேர்த்தல்களைப் பெற்றுள்ளீர்கள். இப்போது சமையல் செய்ய நேரம் வந்துவிட்டது. கோழி மார்பகங்களை கொதிக்க வைப்பது எப்படி: கோழி துண்டுகளை வசதியாகப் பிடிக்கும் அளவுக்கு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். கோழியை மறைக்க போதுமான சமையல் திரவத்தை சேர்க்கவும். விரும்பினால், திரவ மற்றும் கோழியை சுவைக்க வேறு எந்த பொருட்களையும் சேர்க்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் திரவத்தை கொதிக்க வைக்கவும்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். வாணலியை மூடி, கோழி இனி இளஞ்சிவப்பு (170 ° F) வரை மூழ்கவும்.

எனவே, உகந்த மென்மைக்காக எவ்வளவு நேரம் கோழியை வேகவைக்கிறீர்கள்? சமையல்காரர் நேரம் மார்பகங்களின் அளவு மற்றும் அவை எலும்புகள் உள்ளதா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்தது. உறைந்த கோழியை எவ்வளவு நேரம் கொதிக்க வைப்பது என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், முதலில் கோழியைக் கரைக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். உங்கள் மைக்ரோவேவில் உள்ள பனிக்கட்டி அமைப்பைப் பயன்படுத்தி கோழி மார்பகங்களை குறைந்தபட்சம் 9 மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும் அல்லது மெதுவாக கரைக்கவும் அல்லது செயல்முறையை விரைவுபடுத்தவும்.

எலும்பு உள்ள கோழி மார்பகங்களை வேகவைப்பது எப்படி:

எலும்பு, தோல் மீது கோழி மார்பகங்கள்: சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்

எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகங்களை வேகவைப்பது எப்படி:

தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பக பகுதிகள்: 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகத்தை 2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்: சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்

படி 3: திரவ & துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது நறுக்கவும்

வேகவைத்த கோழியிலிருந்து நீங்கள் திரவத்தை சேமிக்கவில்லை எனில், கோழியை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால், முட்கரண்டி அல்லது டங்ஸுடன் அகற்றலாம், அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றலாம். பின்னர் திரவத்தை நிராகரிக்கவும்.

நீங்கள் வேட்டையாடிய கோழி திரவத்தை வைத்திருந்தால், ஒரு சல்லடை வழியாக கோழியை ஒரு கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும். நீங்கள் குழம்பு அல்லது பங்குக்காக சமையல் திரவத்தை வைத்திருந்தால், குழம்பு மேலும் கசியும் வகையில் சல்லடை 100 சதவிகிதம்-பருத்தி சீஸ்கெட்டின் இரண்டு அடுக்குகளுடன் வரிசையாக கருதுங்கள். சல்லடையிலிருந்து கோழியை அகற்றி, காய்கறிகளையும் சுவையூட்டல்களையும் நிராகரிக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த கோழி மார்பக ரெசிபிகளில் விரும்பியபடி பரிமாறவும்.

பி.எச் & ஜி டெஸ்ட் சமையலறை உதவிக்குறிப்பு: கிழிந்த அல்லது இழுக்கப்பட்ட கோழி துண்டுகளுக்கு, கையாள எளிதாக இருக்கும் வரை கோழி மார்பகத்தை குளிர்விக்க விடுங்கள். கோழிக்கு தோல் இருந்தால், அதை உங்கள் விரல்களால் இழுத்து நிராகரிக்கவும். உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி, கோழி துண்டுகளை கிழித்து விடுங்கள். நீங்கள் கோழியை நறுக்கியது போல கிழிந்த அல்லது இழுத்த கோழி துண்டுகளைப் பயன்படுத்துங்கள். எங்களுக்கு பிடித்த துண்டாக்கப்பட்ட சிக்கன் ரெசிபிகளில் இதை முயற்சிக்கவும்.

ஒரு பெரிய அளவிலான வேகவைத்த கோழி மார்பகங்களை ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சியில் இறக்கி, அவற்றை மிக்சர் துடுப்புடன் சுருக்கமாக அடிப்பதன் மூலம் எங்கள் ஆசிரியர்கள் விரைவாக வேலை செய்துள்ளனர். இந்த நுட்பம் சமைத்த கோழியை துண்டாக்குவதை விரைவாகச் செய்கிறது, மேலும் உங்கள் கைகளை ஒருபோதும் குழப்பமடையச் செய்ய வேண்டியதில்லை. துடுப்பை அதிக நேரம் விட்டுவிடாதீர்கள்; உங்கள் கோழியை திரவமாக்க விரும்பவில்லை!

வேட்டையாடிய கோழியை எப்படி சேமிப்பது

வேகவைத்த கோழியை சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த நாட்கள் அல்லது மாதங்கள் சேமித்து சேமித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் சேமித்து வைக்கலாம். இங்கே எப்படி:

கோழியை முழுவதுமாக குளிர்வித்து சேமிப்பக கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். மூடி, மூன்று நாட்கள் வரை குளிரூட்டவும் அல்லது இரண்டு மாதங்கள் வரை உறைக்கவும்.
குழம்பு சேமிக்க, ஒரு துணிவுமிக்க சேமிப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும். மூடி, இரண்டு நாட்கள் வரை குளிரவைக்கவும் அல்லது இரண்டு மாதங்கள் வரை உறைக்கவும். சுவை பூஸ்டர்களாகப் பயன்படுத்த ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் குழம்பை உறைய வைக்கலாம்.

வேகவைத்த கோழியைப் பயன்படுத்துவதற்கான யோசனைகள்

எனவே நீங்கள் வேகவைத்த கோழியைப் பயன்படுத்தக்கூடிய சில வழிகளைப் பற்றி பேசத் தொடங்கினோம், ஆனால் இன்னும் சில பிடித்தவைகளைப் பகிர்ந்து கொள்வோம் என்று நாங்கள் நினைத்தோம்! இன்று இரவு வேகவைத்த கோழி மார்பகங்களை அனுபவிக்க இந்த யோசனைகளில் ஒன்றை முயற்சிக்கவும்!:

பார்பிக்யூ சாஸ் அல்லது பிளம் சாஸுடன் முழு துண்டுகளையும் பரிமாறவும்
முழு துண்டுகளையும் மூலிகை வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கி, சமைத்த அரிசியின் மேல் வைக்கவும்
எலும்பு இல்லாத மார்பகங்களை நறுக்கி, அசை-வறுக்கவும் அல்லது ஃபாஜிதாக்களில் சேர்க்கவும் (இது போன்ற ஃபஜிதா-ஸ்டைல் கஸ்ஸாடில்லாஸ் போன்றவை)
வெட்டப்பட்ட கோழி, அரைத்த ஆப்பிள்கள், உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி மற்றும் வினிகிரெட் ஆகியவற்றைக் கொண்ட சிறந்த சாலட் கீரைகள்
சிக்கன் நூடுல் சூப் போன்ற கேசரோல்கள், குண்டுகள் மற்றும் சூப்களில் நறுக்கப்பட்ட அல்லது க்யூப் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்
டகோஸுக்கு சல்சாவுடன் கோழியை இழுத்து அல்லது கிழித்தெறியுங்கள் (எங்கள் முயற்சிக்கவும்

சிக்கன் டகோஸ்)

துண்டுகளாக்கப்பட்ட கோழி, வறுத்த மிளகுத்தூள் மற்றும் துளசி ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு சிக்கன் பானினியை தயாரிக்கவும்