பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
325 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. வான்கோழியிலிருந்து கழுத்து மற்றும் கிபில்களை அகற்றவும்; நிராகரிக்கலாம். வான்கோழி துவைக்க; பேட் டவல்களால் உலர வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் சீசன் உடல் குழி. உடல் குழிக்குள் ஆப்பிள், வெங்காயம், செலரி மற்றும் முனிவர் ஸ்ப்ரிக்ஸை வைக்கவும். கழுத்து தோலை பின்னால் இழுத்து, சிறிய சறுக்குடன் கட்டுங்கள்.
-
கிடைத்தால், டக் முருங்கைக்காய் வால் முழுவதும் தோல் பட்டையின் கீழ் முடிகிறது. சருமத்தின் பட்டை இல்லை என்றால், 100 சதவிகித பருத்தி சமையலறை சரம் பயன்படுத்தி முருங்கைக்காயை வால் மீது பாதுகாப்பாக கட்டவும். பின்னால் இறக்கை குறிப்புகள் திருப்பவும். ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு ரேக்கில் வான்கோழி, மார்பக பக்கத்தை வைக்கவும்.
-
கூடுதல் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வான்கோழியை எண்ணெய் மற்றும் பருவத்துடன் துலக்குங்கள். ஒரு தொடையில் செல்லும் இறைச்சி வெப்பமானியை உள்ளே தொடையின் தசையின் மையத்தில் செருகவும். தெர்மோமீட்டர் எலும்பைத் தொடக்கூடாது. வான்கோழியை படலத்தால் தளர்வாக மூடி வைக்கவும். 2 மணி நேரம் வறுக்கவும்.
-
இதற்கிடையில், மெருகூட்டலுக்காக, ஒரு சிறிய வாணலியில் பிராந்தி, ஜெல்லி, வினிகர், துண்டிக்கப்பட்ட முனிவர் மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். சுமார் 8 நிமிடங்கள் அல்லது சிறிது சிரப் வரை 1 கப் வரை குறைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்று; வெண்ணெய் மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் கலக்கவும். குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
வான்கோழியிலிருந்து படலத்தை அகற்று; முருங்கைக்காய்களுக்கு இடையில் தோல் அல்லது சரம் வெட்டவும், அதனால் தொடைகள் சமமாக சமைக்கும். மெருகூட்டலின் பாதி துருக்கியை துலக்குங்கள். 1 முதல் 1-1 / 4 மணி நேரம் அதிகமாக அல்லது தெர்மோமீட்டர் 175 ° F ஐ பதிவு செய்யும் வரை வறுக்கவும். (பழச்சாறுகள் தெளிவாக இயங்க வேண்டும் மற்றும் முருங்கைக்காய் அவற்றின் சாக்கெட்டுகளில் எளிதாக நகர வேண்டும்.) அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். மீதமுள்ள படிந்து உறைந்த கொண்டு துலக்க.
-
வான்கோழியை படலத்தால் மூடு; செதுக்குவதற்கு முன் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். வான்கோழியை ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றவும். வான்கோழியைச் செதுக்குதல், குழிக்குள் ஆப்பிள் மற்றும் காய்கறிகளை நிராகரித்தல்.
BBQ- ஸ்டைல் மெருகூட்டல்:
BBQ- பாணி படிந்து உறைவதற்கு, 1/2 கப் கெட்ச்அப் மற்றும் 2 டேபிள் ஸ்பூன் வெல்லப்பாகுகளை பிராந்தி கலவையில் வேகவைக்கவும். வேறு சுவை வேண்டுமா? முனிவருக்கு பதிலாக புதிய ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக்ஸை முயற்சிக்கவும். தலாம் பயன்படுத்த ஆரஞ்சு வெளியே? புதிய தலாம் பதிலாக 2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு மர்மலாட் அல்லது 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆரஞ்சு தலாம் பயன்படுத்தவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 561 கலோரிகள், (7 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 6 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 8 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 222 மி.கி கொழுப்பு, 449 மி.கி சோடியம், 13 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 9 கிராம் சர்க்கரை, 63 கிராம் புரதம்.
