பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
உலர்ந்த கூடுதல்-பெரிய வாணலியில் சிற்றுண்டி மிளகுத்தூள், ஒரு நேரத்தில் பாதி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை அல்லது மணம் வரை, அடிக்கடி திரும்பும். குளிர்விக்கட்டும். மிளகுத்தூள் இருந்து தண்டுகள், விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றவும். மிளகுத்தூளை துண்டுகளாக கிழித்து ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்; 5 கப் கொதிக்கும் நீரைச் சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
-
துளையிட்ட கரண்டியால், சிலிஸை ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றவும். ஊறவைக்கும் திரவத்தின் 3 கப் மற்றும் அடுத்த ஆறு பொருட்கள் (கருப்பு மிளகு மூலம்) சேர்க்கவும். மூடி மென்மையாக இருக்கும் வரை கலக்கவும். ஒரு மெஷ் சல்லடை மூலம் கலவையை வடிகட்டவும், திரவத்தை உள்ளே தள்ளி, ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி சல்லடையின் உட்புறத்தை துடைக்கவும்; திடப்பொருட்களை நிராகரிக்கவும்.
-
இதற்கிடையில், 6 முதல் 8-கால் டச்சு அடுப்பில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். இறைச்சியை சமைக்கவும், தொகுதிகளாக, பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, மீதமுள்ள எண்ணெயை தேவைக்கேற்ப சேர்க்கவும். வாணலியில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
வாணலியில் சொட்டு சொட்டாக வெங்காயம் சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை சமைக்கவும், கிளறவும். சீரகம் சேர்க்கவும்; 1 நிமிடம் அல்லது மணம் வரை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். சிலி கூழ் சேர்க்கவும். அடிக்கடி கிளறி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
-
இறைச்சியைத் திரும்பவும். குழம்பு, தக்காளி சாஸ், தக்காளி, பீர் மற்றும் ஆர்கனோ சேர்க்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 1 மணி நேரம் மூடி, மூடி வைக்கவும். 1 மணி நேரம் அதிகமாக அல்லது மாட்டிறைச்சி மென்மையாகவும், மிளகாய் சிறிது கெட்டியாகவும் இருக்கும் வரை கண்டுபிடித்து இளங்கொதிவாக்கவும்.
-
மெதுவாக மாஸா ஹரினாவை மிளகாயில் தெளிக்கவும். 15 நிமிடங்கள் அல்லது கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். விரும்பிய மேல்புறங்களுடன் பரிமாறவும்.
* குறிப்பு
விரும்பினால், மாட்டிறைச்சி சக் வறுத்தலுக்கு பதிலாக 3 பவுண்டுகள் தரையில் மாட்டிறைச்சி சக் பயன்படுத்தவும். படிகள் 1 மற்றும் 2 இல் இயக்கியபடி சிலிஸைத் தயாரிக்கவும். பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு தொகுதியில் தரையில் சக்கை சமைக்கவும். கொழுப்பு அனைத்தையும் வடிகட்டி நிராகரிக்கவும். சொட்டு மருந்துகளுக்கு பதிலாக வெங்காயத்தை சமைக்க மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும். இறைச்சியைத் திரும்பவும். குழம்பு, தக்காளி சாஸ், தக்காளி, பீர் மற்றும் ஆர்கனோ சேர்க்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 1 மணி நேரம் அல்லது மிளகாய் சிறிது கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கவும். படி 6 இல் இயக்கியபடி தொடரவும்.
** குறிப்பு
உங்களிடம் மாசா ஹரினா இல்லையென்றால், மிளகாய் தடிமனாக டார்ட்டில்லா சில்லுகள் அல்லது சோள டார்ட்டிலாக்களைப் பயன்படுத்தவும். நான்ஸ்டிக் சமையல் தெளிப்புடன் 2 சோள டார்ட்டிலாக்களின் இருபுறமும் லேசாக கோட் செய்யவும். ஒவ்வொரு டார்ட்டிலாவையும் 6 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் ஏற்பாடு செய்து 425 ° F இல் 8 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை சுட வேண்டும். கம்பி ரேக்கில் குளிர்ச்சியுங்கள். 9 டார்ட்டில்லா துண்டுகளை நன்றாக நசுக்கவும் அல்லது வாங்கிய டார்ட்டில்லா சில்லுகளை (சுமார் 1/2 அவுன்ஸ்) நன்றாக தூள் போடவும். படி 6 இல் மாசாவுக்கு பதிலாக 2 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட சில்லுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
மேக்-அஹெட் திசைகள்
1/2-அங்குல ஹெட்ஸ்பேஸை விட்டு மேலோட்டமான உறைவிப்பான் கொள்கலன்களில் மிளகாயை குளிரவைத்தது. லேபிள் மற்றும் 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும். பரிமாற, குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 முதல் 2 நாட்கள் வரை கொள்கலனில் மிளகாய் கரைக்கவும். பரிமாற, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அடுப்பு மீது கரைத்த மிளகாயை சூடாக்கி, அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். .
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 544 கலோரிகள், (6 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 4 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 6 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 170 மி.கி கொழுப்பு, 1125 மி.கி சோடியம், 26 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 7 கிராம் ஃபைபர், 7 கிராம் சர்க்கரை, 62 கிராம் புரதம்.
