பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
தேய்க்க, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மிளகு, கருப்பு மிளகு, வெங்காய உப்பு சேர்த்து கிளறவும். விலா எலும்புகளிலிருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். ஒரு ஆழமற்ற டிஷ் விலா எலும்புகள் வைக்கவும். விலா எலும்புகளுக்கு மேல் சுண்ணாம்பு பகுதிகளை கசக்கி, சுண்ணாம்பு பகுதிகளின் வெட்டப்பட்ட மேற்பரப்புகளை விலா எலும்புகளுக்கு மேல் தேய்க்கவும். விலா எலும்புகளுக்கு மேல் சமமாக தேய்க்கவும்; உங்கள் விரல்களால் தேய்க்கவும். 1 முதல் 4 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
-
ஒரு புகைப்பிடிப்பவர் உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி முன்கூட்டியே சூடான நிலக்கரி, மர துண்டுகள் மற்றும் வாட்டர் பான் ஆகியவற்றை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். நீர் பான் மீது கிரில் ரேக்கில் விலா எலும்புகள், எலும்பு பக்கங்களை கீழே வைக்கவும். (அல்லது விலா எலும்புகளை ஒரு விலா எலும்பில் வைக்கவும்; கிரில் ரேக்கில் பான் மீது வைக்கவும்.) 3 முதல் 4 மணி நேரம் அல்லது டெண்டர் வரும் வரை மூடி புகைக்கவும். வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க தேவையான கூடுதல் நிலக்கரி மற்றும் தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
-
இதற்கிடையில், சாஸுக்கு, உலர்ந்த சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தினால், அவற்றை 30 நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற வைக்கவும்; நன்றாக வடிகட்டி, இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் சிபொட்டில் மிளகுத்தூள், ஹொய்சின் சாஸ், தேன், வினிகர், கடுகு, பூண்டு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். சூடான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும். சேவை செய்வதற்கு முன், சில சாஸுடன் விலா எலும்புகளைத் துலக்குங்கள். மீதமுள்ள சாஸை கடந்து செல்லுங்கள்.
* குறிப்பு:
அதிக புகை உற்பத்திக்கு, மர துண்டுகளை அரைக்கும் முன் குறைந்தது 1 மணிநேரம் மூடி வைக்க போதுமான தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மர துண்டுகளை வடிகட்டவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 509 கலோரிகள், (8 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 110 மி.கி கொழுப்பு, 898 மி.கி சோடியம், 40 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1 கிராம் ஃபைபர், 28 கிராம் புரதம்.
