பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- மறைமுக கிரில்லிங் திசைகள்
- வறுத்த திசைகள்
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- மசாலா துடைப்பான்
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு சிறிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வறுத்தெங்கும் சிறிய துண்டுகளை உருவாக்குங்கள். பிளாஸ்டிக் அல்லது ரப்பர் கையுறைகளை அணிந்து, ஸ்பைஸ் ரப்பை வறுக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்கு வறுத்தலை மடக்குங்கள் அல்லது மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்; ஒரு ஆழமற்ற டிஷ் வைக்கவும். குறைந்தது 4 மணி நேரம் அல்லது 24 மணி நேரம் வரை குளிரூட்டவும்.
-
புகைபிடிப்பதற்கு குறைந்தது 1 மணி நேரத்திற்கு முன்பே வாழை இலைகளை (பயன்படுத்தினால்) தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
-
பன்றி இறைச்சியிலிருந்து பிளாஸ்டிக் மடக்கை அகற்றவும் அல்லது பையில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றவும். வாழை இலைகள் அல்லது படலத்தில் வறுக்கவும். வாழை இலைகளைப் பயன்படுத்தினால், 100 சதவிகிதம் பருத்தி சமையலறை சரம் கொண்ட பாதுகாப்பான இலைகள் மற்றும் கனமான படலத்தின் தாளில் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும்; வறுக்கவும் சுற்றி இறுக்கமாக மடி.
-
ஒரு புகைப்பிடிப்பதில் உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி முன்கூட்டியே சூடான நிலக்கரி, மர துண்டுகள் மற்றும் நீர் பான் ஆகியவற்றை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். வாட்டர் பான் மீது கிரில் ரேக்கில் போர்த்திய வறுத்தலை வைக்கவும். முளைக்கும்; 225 ° F முதல் 275 ° F வரை சுமார் 4 மணி நேரம் அல்லது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை, வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க தேவையான கூடுதல் நிலக்கரி மற்றும் தண்ணீரை சேர்க்கிறது.
-
மூடப்பட்ட இறைச்சி 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். சாறுகளை ஒதுக்கி, துண்டுகளாக்கி அல்லது இறைச்சியை நறுக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட சமையல் சாறுகளிலிருந்து கொழுப்பைத் தவிர்க்கவும். டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட சமையல் சாறுகளுடன் இறைச்சியை பரிமாறவும். விரும்பினால், குவாக்காமோல், சல்சா, சிவப்பு வெங்காயம், கொத்தமல்லி, மற்றும் / அல்லது சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய் பரிமாறவும்.
மறைமுக கிரில்லிங் திசைகள்
படி 3 மூலம் குறைக்கப்பட்டபடி தயார் செய்யுங்கள். ஒரு கரி கிரில்லுக்காக, கிரில்லின் ஒரு பக்கத்தில் நடுத்தர-சூடான நிலக்கரிகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்; கிரில்லை மறுபுறம் ஒரு சொட்டு பான் ஏற்பாடு. பான் மேலே நடுத்தர வெப்ப சோதனை. மர துண்டுகளை ப்ரிக்வெட்டுகளில் வைக்கவும். பான் மீது கிரில் ரேக்கில் பன்றி இறைச்சி வைக்கவும். 1 1/2 முதல் 2 மணிநேரம் அல்லது இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை மூடி வைத்து, ஒவ்வொரு 45 நிமிடங்களுக்கும் கூடுதல் மர துண்டுகளை ப்ரிக்வெட்டுகளில் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், கிரில்லை உள்ளே ஒரு நிலையான வெப்பநிலையை பராமரிக்க கூடுதல் நிலக்கரிகளைச் சேர்க்கவும். கிரில்லில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றவும்; சேவை செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் நிற்கட்டும். (ஒரு கேஸ் கிரில், ப்ரீஹீட் கிரில். வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். மறைமுக கிரில்லிங்கை சரிசெய்யவும். உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி கிரில் செய்ய ஊறவைத்த மர சில்லுகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு ரேக்கில் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும். பர்னருக்கு மேல் ஒரு ரேக்கில் பான் வைக்கவும். ஆஃப். மூடிய மற்றும் கிரில் இயக்கியபடி.)
வறுத்த திசைகள்
மர துண்டுகளை வெளியேற்று. படி 3 வழியாக இயக்கியபடி தயார் செய்யுங்கள். அடுப்பை 325. F க்கு சூடாக்கவும். ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரத்தில் ரேக்கில் போர்த்தப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும். படலத்தால் மூடி வைக்கவும். சுமார் 4 மணி நேரம் வறுக்கவும் அல்லது இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 249 கலோரிகள், (3 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 2 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 4 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 81 மி.கி கொழுப்பு, 358 மி.கி சோடியம், 13 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 2 கிராம் ஃபைபர், 1 கிராம் சர்க்கரை, 27 கிராம் புரதம்.மசாலா துடைப்பான்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஆஞ்சோ அல்லது பசில்லா சிலி மிளகு, உப்பு, ஆர்கனோ, கொத்தமல்லி, சீரகம், கருப்பு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஆரஞ்சு சாறு, ஆச்சியோட் பேஸ்ட், பூண்டு, சுண்ணாம்பு சாறு, மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பேஸ்ட் உருவாகும் வரை கிளறவும்.
