பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பெரிய வாணலியில் * நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் எண்ணெய் சூடாக்கவும். இறைச்சி சேர்க்கவும்; இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். இறைச்சியை 6-க்யூட்டிற்கு மாற்றவும். மெதுவான குக்கர். உருளைக்கிழங்கு, கேரட், ருட்டாபாகா, செலிரியாக், பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
-
அதே வாணலியில் வெங்காயத்தை நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாக சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். எந்தவொரு மிருதுவான பழுப்பு நிற பிட்டுகளையும் துடைக்க கிளறி, மது மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட்டை கவனமாக சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். மீதமுள்ள பொருட்களில் அசை. குக்கரில் கலவையை ஊற்றவும்.
-
மூடி, குறைந்த 10 முதல் 11 மணி நேரம் அல்லது அதிக 5 முதல் 5 1/2 மணி நேரம் சமைக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். சமையல் திரவத்திலிருந்து கொழுப்பைத் தவிர்க்கவும். கூடுதல் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டிய பருவம். சமையல் திரவத்துடன் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை பரிமாறவும்.
*
ஒரு சாட் செயல்பாட்டுடன் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தினால், வாணலியைத் தவிர்க்கவும். சாட் அமைப்பில் குக்கரில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். இறைச்சி சேர்த்து பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். குக்கரிலிருந்து அகற்று. வெங்காயம் சேர்க்கவும்; எப்போதாவது கிளறி, பொன்னிறமாக சமைக்கவும். அடுத்த ஏழு பொருட்கள் (மிளகு வழியாக) மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கிளறவும். திரும்ப இறைச்சி; உருளைக்கிழங்கு, கேரட், ருட்டாபாகா மற்றும் செலிரியாக் சேர்க்கவும். படி 3 இல் இயக்கியபடி தொடரவும்.
பிரஷர் குக்கர்
6-க்யூடி பயன்படுத்தவும். மின்சார அல்லது அடுப்பு-மேல் அழுத்த குக்கர். தேவைப்பட்டால், குக்கரில் பொருந்தும் வகையில் இறைச்சியை வெட்டுங்கள். எலக்ட்ரிக் குக்கருக்கு, பழுப்பு நிற இறைச்சிக்கு sauté அமைப்பைப் பயன்படுத்தவும்; அடுப்பு-மேல் குக்கருக்கு, பழுப்பு இறைச்சி நேரடியாக பானையில். இறைச்சியை அகற்றவும். வெங்காயம் சேர்க்கவும்; எப்போதாவது கிளறி, பொன்னிறமாக சமைக்கவும். மரவள்ளிக்கிழங்கைத் தவிர்த்து, அடுத்த ஆறு பொருட்களில் (மிளகு வழியாக) கிளறவும். திரும்ப இறைச்சி; உருளைக்கிழங்கு, கேரட், ருட்டாபாகா மற்றும் செலிரியாக் சேர்க்கவும். இடத்தில் மூடி பூட்டு. 40 நிமிடங்கள் சமைக்க உயர் அழுத்தத்தில் மின்சார குக்கரை அமைக்கவும். அடுப்பு-மேல் குக்கருக்கு, உற்பத்தியாளரின் திசைகளின்படி நடுத்தர உயர் வெப்பத்தின் மீது அழுத்தம் கொடுங்கள்; நிலையான (ஆனால் அதிகப்படியான) அழுத்தத்தை பராமரிக்க போதுமான வெப்பத்தை குறைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். மின்சார மற்றும் அடுப்பு-மேல் மாதிரிகளுக்கு, இயற்கையாகவே, குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் அல்லது உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி அழுத்தத்தை வெளியிட நிற்கட்டும். தேவைப்பட்டால், மீதமுள்ள எந்த அழுத்தத்தையும் வெளியிட நீராவி வென்ட்டை கவனமாக திறக்கவும். மூடியை கவனமாக திறக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். சாஸைப் பொறுத்தவரை, சமையல் திரவத்திலிருந்து கொழுப்பைத் தவிர்க்கவும். 2 டீஸ்பூன் இணைக்கவும். ஒவ்வொரு சோள மாவு மற்றும் குளிர்ந்த நீர்; சமையல் திரவத்தில் கிளறவும். எலக்ட்ரிக் குக்கருக்கு, சாட் அமைப்பில் வேகவைக்க வெப்பம்; அடுப்பு-மேல் குக்கருக்கு, நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். கெட்டியாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை சமைத்து கிளறவும். ருசிக்க பருவம். சாஸ் உடன் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை பரிமாறவும். ஒரு சேவைக்கு ஊட்டச்சத்து பகுப்பாய்வு: 454 கலோரிகள், 623 மிகி சோடியம் தவிர மேலே உள்ளதைப் போன்றது
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 457 கலோரிகள், (3 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 6 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 98 மி.கி கொழுப்பு, 622 மி.கி சோடியம், 47 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 9 கிராம் ஃபைபர், 15 கிராம் சர்க்கரை, 39 கிராம் புரதம்.
