பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- * குறிப்பு:
- மேக்-அஹெட் திசைகள்:
- போர்சின் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு:
- நீல சீஸ்-ரோஸ்மேரி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு:
- மோர்-பேக்கன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு:
- உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள்:
- டச்சஸ் உருளைக்கிழங்கு:
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பெரிய வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை சமைத்து, மூடப்பட்டிருக்கும், லேசாக உப்பு கொதிக்கும் நீரில் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் அல்லது டெண்டர் வரை; வாய்க்கால். ஒரு ரைசர் வழியாக அழுத்தவும், உருளைக்கிழங்கு மாஷருடன் பிசைந்து கொள்ளவும் அல்லது குறைந்த வேகத்தில் மின்சார மிக்சியுடன் அடிக்கவும். * 1/4 கப் வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கலவையை லேசாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாற்ற படிப்படியாக பாலில் அடிக்கவும். விரும்பினால், கூடுதல் வெண்ணெய் மற்றும் துண்டிக்கப்பட்ட சிவ்ஸுடன் பரிமாறவும்.
* குறிப்பு:
நீங்கள் உருளைக்கிழங்கில் தோலை விட்டுவிட்டால், உருளைக்கிழங்கை பிசைந்து கொள்ள மிக்சரை விட உருளைக்கிழங்கு மாஷரைப் பயன்படுத்தவும்.
மேக்-அஹெட் திசைகள்:
இயக்கியபடி சரியான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு (அல்லது போர்சின் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, நீல சீஸ்-ரோஸ்மேரி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அல்லது மோர்-பேக்கன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு) தயாரிக்கவும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். சற்று குளிர்ந்து. இறுக்கமாக மூடி; 24 முதல் 48 மணி நேரம் குளிர்ச்சியுங்கள். உருளைக்கிழங்கு கலவையை 4 முதல் 5-கால் மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும். 3-1 / 2 முதல் 4 மணி நேரம் அல்லது வெப்பமடையும் வரை குறைந்த வெப்ப அமைப்பில் மூடி வைத்து சமைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் கிளறவும். அல்லது குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கு கலவையை 3-கால் செவ்வக பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். இறுக்கமாக மூடி; 24 முதல் 48 மணி நேரம் குளிர்ச்சியுங்கள். பரிமாற, 350 ° F க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வெளியீடுக; 1-1 / 4 மணிநேரம் அல்லது சூடேறும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
போர்சின் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு:
இரண்டு 5.2-அவுன்ஸ் தொகுப்புகளில் செமிசாஃப்ட் சீஸ் பூண்டு மற்றும் மென்மையான மூலிகைகள் பாலுடன் மென்மையான மற்றும் கிரீமி வரை அடிப்பதைத் தவிர, இயக்கியபடி தயார் செய்யுங்கள். விரும்பினால், 1/4 கப் புதிய துண்டிக்கப்பட்ட இத்தாலிய (தட்டையான இலை) வோக்கோசில் அடிக்கவும். ஒரு சேவைக்கு ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்: 270 கலோரி., 5 கிராம் புரதம், 26 கிராம் கார்ப்., 18 கிராம் மொத்த கொழுப்பு (12 கிராம் சட். கொழுப்பு), 15 மி.கி சோல்., 3 கிராம் உணவு நார், 4% வைட். A, 45% vit. சி, 455 மிகி சோடியம், 4% கால்சியம், 6% இரும்பு
நீல சீஸ்-ரோஸ்மேரி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு:
ஒரு 3-அவுன்ஸ் தொகுப்பு கிரீம் பாலாடைக்கட்டி, மென்மையாக்கப்பட்ட மற்றும் கூடுதல் 2/3 கப் பால் மென்மையான மற்றும் கிரீமி வரை அடித்ததைத் தவிர, இயக்கியபடி தயார் செய்யுங்கள். 2/3 கப் நொறுக்கப்பட்ட நீல சீஸ் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் புதிய ரோஸ்மேரியில் துண்டிக்கப்பட்டது. ஒரு சேவைக்கு ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்: 215 கலோரி., 6 கிராம் புரதம், 25 கிராம் கார்ப்., 11 கிராம் மொத்த கொழுப்பு (6 கிராம் சட். கொழுப்பு), 30 மி.கி சோல்., 3 கிராம் உணவு நார், 7% வைட். A, 45% vit. சி, 433 மிகி சோடியம், 9% கால்சியம், 6% இரும்பு
மோர்-பேக்கன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு:
பாலை மோர் அல்லது புளிப்பு பாலுடன் மாற்றுவதைத் தவிர, இயக்கியபடி தயார் செய்யுங்கள். 1/2 கப் மிருதுவாக சமைத்த நொறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி (சுமார் 8 துண்டுகள்) மற்றும் 1/3 கப் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தில் கிளறவும். ஒரு சேவைக்கு ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்: 188 கலோரி., 6 கிராம் புரதம், 25 கிராம் கார்ப்., 8 கிராம் மொத்த கொழுப்பு (4 கிராம் சட். கொழுப்பு), 20 மி.கி சோல்., 3 கிராம் உணவு நார், 4% வைட். A, 46% vit. சி, 439 மிகி சோடியம், 4% கால்சியம், 7% இரும்பு
உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள்:
இயக்கியபடி சரியான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைத் தயாரிக்கவும். மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கை ஒரே இரவில் மூடி, குளிரவைக்கவும். 1-1 / 2 கப் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை கலக்க உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும்; 1 முட்டை, லேசாக தாக்கியது; மற்றும் 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் (1). 1/2 கப் மாவு ஒரு ஆழமற்ற டிஷ் வைக்கவும். 1/4 கப் உருளைக்கிழங்கு கலவையை 1/2-அங்குல தடிமனான பாட்டிக்குள் உருவாக்கவும். பாட்டியின் இருபுறமும் மாவில் நனைக்கவும். மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு கலவையுடன் மீண்டும் செய்யவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் 3 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். பட்டைகளைச் சேர்க்கவும்; 8 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாக சமைக்கவும், பாட்டிஸை ஒரு முறை திருப்புங்கள் (தேவைப்பட்டால், தொகுதிகளில் வேலை செய்யுங்கள்). 6 பட்டைகளை உருவாக்குகிறது. ஒரு பாட்டிக்கு ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்: 162 கலோரி., 3 கிராம் புரதம், 16 கிராம் கார்ப்., 9 கிராம் மொத்த கொழுப்பு (2 கிராம் சட். கொழுப்பு), 40 மி.கி சோல்., 1 கிராம் உணவு நார், 2% வைட். A, 16% vit. சி, 106 மி.கி சோடியம், 2% கால்சியம், 6% இரும்பு
டச்சஸ் உருளைக்கிழங்கு:
உருளைக்கிழங்குடன் 3 கிராம்பு பூண்டு, பாதியாக சமைத்ததைத் தவிர, சரியான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்கவும். 1/4 முதல் 1/2 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் ஜாதிக்காயை வெண்ணெயுடன் அடிக்கவும். பாலை 2 முதல் 4 தேக்கரண்டி வரை குறைத்து, உப்பு மற்றும் தரையில் வெள்ளை மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். சற்று குளிர்ந்து. குறைந்த வேகத்தில் 2 முட்டை மற்றும் 1/2 கப் அரைத்த ரோமானோ சீஸ் ஆகியவற்றில் அடிக்கவும். 450 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. 15x10x1- அங்குல பேக்கிங் பான் கிரீஸ். ஒரு பெரிய நட்சத்திர முனை பொருத்தப்பட்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி, தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் பான் மீது குழாய் உருளைக்கிழங்கை எட்டு மேடுகளாக மாற்றவும். (அல்லது பேக்கிங் பான் மீது எட்டு மேடுகளை கரண்டியால்.) 2 தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெயுடன் தூறல் மண்ணை. விரும்பினால், கூடுதல் ஜாதிக்காயுடன் தெளிக்கவும். 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். 8 பரிமாறல்களை செய்கிறது. ஒரு சேவைக்கு ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்: 249 கலோரி., 7 கிராம் புரதம், 31 கிராம் கார்ப்., 11 கிராம் மொத்த கொழுப்பு (7 கிராம் சட். கொழுப்பு), 81 மி.கி சோல்., 4 கிராம் உணவு நார், 7% வைட். A, 56% vit. சி, 224 மிகி சோடியம், 9% கால்சியம், 9% இரும்பு
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 154 கலோரிகள், (3 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 0 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 1 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 14 மி.கி கொழுப்பு, 280 மி.கி சோடியம், 25 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 2 கிராம் சர்க்கரை, 3 கிராம் புரதம்.
