பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
375 டிகிரி எஃப் வரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மிகப் பெரிய கிண்ணத்தில், எண்ணெய், 1-1 / 4 கப் சர்க்கரை, ஆரஞ்சு தலாம், ஆரஞ்சு சாறு, காக்னாக், 2 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை, பேக்கிங் சோடா, ஜாதிக்காய், உப்பு, கிராம்பு ஆகியவற்றை நன்கு துடைக்கவும் இணைத்தார். ஒரு மர கரண்டியால் மாவில் கிளறவும். மாவை கடினமாக இருக்கும்.
-
மாவை லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் திருப்பி 5 நிமிடங்கள் பிசையவும். நீங்கள் பிசைந்தவுடன் மாவை நொறுங்கிவிடும். ஒரு பந்தில் மாவை உருவாக்குங்கள்.
-
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 1/2 கப் சர்க்கரை மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை இணைக்கவும். ஒவ்வொரு குக்கீக்கும் சற்று வட்டமான தேக்கரண்டி மாவைப் பயன்படுத்தி, மாவை 2-1 / 2x1-1 / 2-அங்குல ஓவல்களாகவும், 1 / 4- முதல் 1/2-அங்குல தடிமனாகவும் வடிவமைக்கவும். இலவங்கப்பட்டை-சர்க்கரை கலவையில் மாவை ஓவல்களை நனைத்து, இருபுறமும் கோட்டாக மாறும். கிரீஸ் செய்யப்படாத குக்கீ தாளில் 1-அங்குல இடைவெளியில் ஓவல்களை வைக்கவும். அடித்த முட்டையின் வெள்ளை நிறத்துடன் மிக இலகுவாக ஓவல்களின் துலக்குங்கள். ஒவ்வொரு குக்கீக்கும் மேலே 2 முதல் 3 பாதாம் துண்டுகளை வைக்கவும், குக்கீகளில் லேசாக அழுத்தவும்.
-
9 முதல் 11 நிமிடங்கள் வரை அல்லது லேசாகத் தொடும்போது விளிம்புகள் உறுதியாக இருக்கும் வரை மற்றும் டாப்ஸ் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குக்கீ தாளில் 1 நிமிடம் குளிர்ந்த குக்கீகள். முழுமையாக குளிர்விக்க குக்கீகளை கம்பி ரேக்குகளுக்கு மாற்றவும்.
-
காகிதத்தோல் அல்லது மெழுகு காகிதத்தின் தாள்களில் கூலிங் ரேக்குகளை அமைக்கவும். குளிரூட்டப்பட்ட குக்கீகளை மசாலா ஹனி மெருகூட்டலில் நனைத்து, இருபுறமும் கோட் செய்யுங்கள். இரண்டு முட்கரண்டி கொண்ட சிரப்பில் இருந்து அகற்றவும், அதிகப்படியான சிரப்பை சொட்டுவதற்கு அனுமதிக்கிறது. தயாரிக்கப்பட்ட குளிரூட்டும் ரேக்குகளில் குக்கீகளை அமைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் நிற்கட்டும். சுமார் 5 டஜன் குக்கீகளை உருவாக்குகிறது.
குறிப்புகள்
காற்று புகாத கொள்கலனில் மெழுகப்பட்ட காகிதத் தாள்களுக்கு இடையில் அடுக்கு குக்கீகள்; மறைப்பதற்கு. அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்கள் வரை சேமிக்கவும் அல்லது 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும்.
மசாலா தேன் மெருகூட்டல்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு சிறிய வாணலியில், சர்க்கரை, தண்ணீர், தேன், எலுமிச்சை தலாம், எலுமிச்சை சாறு, இலவங்கப்பட்டை குச்சி, கிராம்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சர்க்கரையை கரைக்க தொடர்ந்து கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்தல்; 10 நிமிடங்கள் மூடி, வெளிப்படுத்தப்பட்டது. குக்கீகளை நனைப்பதற்கு முன்பு முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
