பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
9x9x2- அங்குல பேக்கிங் பான் படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும், பான் விளிம்புகளுக்கு மேல் படலம் நீட்டவும். படலம் வெண்ணெய்; பான் ஒதுக்கி.
-
ஒரு கனமான 3-குவார்ட் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் 1 கப் வெண்ணெய் குறைந்த வெப்பத்தில் உருகவும். பழுப்பு சர்க்கரை, கிரீம் மற்றும் சோளம் சிரப் சேர்க்கவும்; நன்றாக கலக்கு. நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், சர்க்கரையை கரைக்க ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். இதற்கு 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். பான் பக்கங்களில் கலவையை தெறிப்பதைத் தவிர்க்கவும். பான் பக்கத்திற்கு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரை கவனமாக கிளிப் செய்யவும்.
-
மிட்டாய் வெப்பமானி 248 டிகிரி எஃப், உறுதியான-பந்து நிலை பதிவு செய்யும் வரை, அடிக்கடி கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும். கலவை முழு மேற்பரப்பிலும் மிதமான, நிலையான விகிதத்தில் கொதிக்க வேண்டும். உறுதியான-பந்து கட்டத்தை அடைய 45 முதல் 55 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
-
வெப்பத்திலிருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க; நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இருந்து சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் நீக்க. உடனடியாக வெண்ணிலாவில் கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் கேரமல் கலவையில் பாதிக்கு மேல் விரைவாக ஊற்றவும். உருகிய மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட சாக்லேட்டை வாணலியில் மீதமுள்ள கேரமல் கலவையில் கிளறவும். பேக்கிங் கடாயில் கேரமல் கலவையில் சாக்லேட் கலவையை ஊற்றவும். மெதுவாக ஒரு குறுகிய உலோக ஸ்பேட்டூலாவை கலவைகள் மூலம் சுழலும்.
-
கேரமல் உறுதியாக இருக்கும்போது, அதை பாத்திரத்தில் இருந்து தூக்க படலம் பயன்படுத்தவும். 1 அங்குல சதுரங்களாக மிட்டாய் வெட்ட வெண்ணெய் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு துண்டையும் தெளிவான பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மடிக்கவும். 81 துண்டுகள் அல்லது சுமார் 2 பவுண்டுகள் செய்கிறது.
குறிப்புகள்
1 வாரம் வரை கேரமல் தயார். இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் குளிர்ந்த உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 63 கலோரிகள், (2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 9 மி.கி கொழுப்பு, 34 மி.கி சோடியம், 9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 0 கிராம் புரதம்.
