பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
கனமான 2-குவார்ட் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பக்கங்களை வெண்ணெய். வாணலியில் பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் இணைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், சர்க்கரையை கரைக்க ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். இதற்கு 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். பான் பக்கங்களில் கலவையை தெறிப்பதைத் தவிர்க்கவும். பான் பக்கத்திற்கு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரை கவனமாக கிளிப் செய்யவும். தெர்மோமீட்டர் 234 டிகிரி எஃப், மென்மையான-பந்து நிலை பதிவு செய்யும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கலவை முழு மேற்பரப்பிலும் மிதமான, நிலையான விகிதத்தில் கொதிக்க வேண்டும். மென்மையான-பந்து கட்டத்தை அடைய 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
-
வெப்பத்திலிருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க. 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும், ஆனால் கிளற வேண்டாம். 150 டிகிரி எஃப் வரை, கிளறாமல், குளிர்ச்சியுங்கள். இதற்கு சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். வாணலியில் இருந்து சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரை அகற்றவும். உடனடியாக கொட்டைகள் மற்றும் மேப்பிள் சுவையில் கிளறவும். சாக்லேட் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை மர கரண்டியால் தீவிரமாக அடிக்கவும், ஆனால் இன்னும் பளபளப்பாக இருக்கும். இதற்கு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
-
ஒரு டீஸ்பூனில் இருந்து மிட்டாயை விரைவாக காகிதத்தோல் அல்லது மெழுகு காகிதத்துடன் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் விடுங்கள். சாக்லேட் கரண்டியிலிருந்து எளிதில் கைவிட முடியாத அளவுக்கு கடினமாகிவிட்டால், சில துளிகள் சூடான நீரில் கிளறவும். இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் கடை. சுமார் 24 ப்ராலைன்களை உருவாக்குகிறது.
குறிப்புகள்
3 நாட்கள் முன்னால், பிரலைன்களை தயார் செய்யுங்கள். அறை வெப்பநிலையில் இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 124 கலோரிகள், (2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 6 மி.கி கொழுப்பு, 22 மி.கி சோடியம், 19 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 0 கிராம் ஃபைபர், 1 கிராம் புரதம்.
