பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- *
- **
- ***
- குறிப்புகள்
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- வேகவைத்த பேஸ்ட்ரி ஷெல்
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
375 டிகிரி எஃப் வரை Preheat அடுப்பு. நிரப்புவதற்கு, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 1/4 கப் மேப்பிள் சிரப், இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்; ஒன்றிணைக்கும் வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக வெல்லுங்கள். நன்கு இணைந்த வரை படிப்படியாக மோர் கலக்கவும்.
-
வேகவைத்த பேஸ்ட்ரி ஷெல்லை அடுப்பு ரேக்கில் ஒரு படலம்-வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பேஸ்ட்ரி ஷெல்லில் நிரப்புவதை கவனமாக ஊற்றவும். 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
-
இதற்கிடையில், ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் நடுத்தர வெப்ப மீது உருக. படிப்படியாக பழுப்பு சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி மேப்பிள் சிரப், மற்றும் பால் ஆகியவற்றில் கிளறவும். கலவை கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், கிளறவும். அடுப்பு ரேக்கில் பை கொண்டு, ஓரளவு வேகவைத்த பைவை பெக்கன்ஸ் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோவுடன் தெளிக்கவும். சூடான பழுப்பு சர்க்கரை கலவையை கவனமாக மேலே ஊற்றவும். 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது குலுக்கும்போது மையம் தோன்றும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு கம்பி ரேக்கில் குறைந்தது 1 மணி நேரம் குளிர்ச்சியுங்கள். மூடி 2 மணி நேரத்திற்குள் குளிர வைக்கவும்.
*
பிசைந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்க, ஒரு மூடிய நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தோலில் சுமார் 18 அவுன்ஸ் உரிக்கப்பட்டு, க்யூப் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை போதுமான கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை மூடி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும். உருளைக்கிழங்கு ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷர் அல்லது பிசைந்த வரை குறைந்த வேகத்தில் மின்சார மிக்சருடன் அடிக்கவும்.
**
1 கப் புளிப்பு பால் தயாரிக்க, ஒரு கண்ணாடி அளவிடும் கோப்பையில் 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரை வைக்கவும். மொத்தம் 1 கப் திரவமாக்க போதுமான பால் சேர்க்கவும்; அசை. பயன்படுத்துவதற்கு முன் 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
***
விரும்பினால், அலங்கார விளிம்பை உருவாக்கவும். ஒற்றை-மேலோடு பைக்கான ரோல் பேஸ்ட்ரி மையத்திலிருந்து விளிம்பிலிருந்து 12 அங்குல சதுரத்திற்கு. பேஸ்ட்ரி சக்கரத்தைப் பயன்படுத்தி, பேஸ்ட்ரியை 1/2-அங்குல அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் 1-1 / 2-அங்குல நீளமாக வெட்டுங்கள். பைவின் விளிம்பை தண்ணீரில் துலக்குங்கள். பை விளிம்பில் குறுக்காக கீற்றுகளை இணைக்கவும்.
குறிப்புகள்
இயக்கியபடி தயார் செய்யுங்கள். 48 மணி நேரம் மூடி மூடி வைக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 468 கலோரிகள், (8 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 4 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 8 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 104 மி.கி கொழுப்பு, 333 மி.கி சோடியம், 61 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 31 கிராம் சர்க்கரை, 8 கிராம் புரதம்.வேகவைத்த பேஸ்ட்ரி ஷெல்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
அடுப்பை 450 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி கலப்பான் பயன்படுத்தி, துண்டுகள் பட்டாணி அளவு வரை சுருக்கவும் வெண்ணெய் வெட்டவும். மாவு கலவையின் ஒரு பகுதி மீது 1 தேக்கரண்டி பனி நீரை தெளிக்கவும்; ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மெதுவாக டாஸ். ஈரப்பதமான மாவை கிண்ணத்தின் பக்கத்திற்கு தள்ளுங்கள். மாவு கலவை அனைத்தும் ஈரப்பதமாகும் வரை கூடுதல் பனி நீர், ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி (மொத்தம் 1/4 முதல் 1/3 கப் வரை) செய்யவும். கலவையை ஒரு பந்தில் சேகரிக்கவும், அது ஒன்றாக இருக்கும் வரை மெதுவாக பிசைந்து கொள்ளவும். லேசாகப் பிழிந்த மேற்பரப்பில் உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி பேஸ்ட்ரியை சற்று தட்டையானது. பேஸ்ட்ரியை மையத்திலிருந்து விளிம்பிற்கு 12 அங்குல வட்டத்தில் உருட்டவும். ரோலிங் முள் சுற்றி பேஸ்ட்ரி வட்டம் போர்த்தி; 9 அங்குல பை தட்டில் அவிழ்த்து விடுங்கள். பேஸ்ட்ரியை நீட்டாமல் பை தட்டில் எளிதாக்குங்கள். பை தட்டின் விளிம்பிற்கு அப்பால் பேஸ்ட்ரியை 1/2 அங்குலத்திற்கு ஒழுங்கமைக்கவும். பை தட்டின் விளிம்பில் கூட கூடுதல் பேஸ்ட்ரியின் கீழ் மடியுங்கள். விரும்பியபடி கிரிம்ப் விளிம்பு. ஒரு முட்கரண்டி, முள் பக்க மற்றும் பேஸ்ட்ரியின் கீழே. படலம் இரட்டை தடிமன் கொண்ட வரி பேஸ்ட்ரி. 8 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. படலம் அகற்றவும். 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது பேஸ்ட்ரி பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கம்பி ரேக்கில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
