இறைச்சியை வறுக்க எப்படி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

உங்கள் அடுப்பைச் சுருக்கவும்! மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வியல் ஆகியவற்றின் மென்மையான துண்டுகளை பரிமாற ஒரு எளிதான மற்றும் சுவையான வழியாக வறுத்தெடுப்பது. அதை எப்படி செய்வது என்பதற்கான அடிப்படைகளை நாங்கள் உங்களுக்குக் கற்பிப்போம், மேலும் ஒவ்வொரு வெட்டு இறைச்சியையும் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் என்பதை எங்களது எளிமையான வழிகாட்டி உங்களுக்குச் சொல்லும். நீங்கள் ஒரு பவுண்டு பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் அல்லது 10-பவுண்டு விலா வறுவலை வறுத்தெடுத்தாலும், நீங்கள் உத்தரவாதம் அளிக்க வேண்டிய அனைத்து தகவல்களும் தட்டு-ஸ்கிராப்பிங் நல்லது என்று வெளிவருகின்றன.

• இறைச்சியை நிறுத்த வேண்டாம்! காய்கறிகளையும் வறுக்கவும் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

வறுத்த அடிப்படைகள்

வறுத்தெடுப்பது நமக்கு பிடித்த செட் மற்றும் மறந்துபோகும் சமையல் முறைகளில் ஒன்றாகும். பணக்கார, மெதுவாக சமைத்த சுவைகளுக்கு கூடுதல் போனஸாக, வறுத்தெடுப்பது உங்கள் வீட்டை சூடான மற்றும் சுவையான நறுமணங்களால் நிரப்புகிறது.

சமைக்கும் இந்த உலர்-வெப்ப முறை இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றின் பெரிய வெட்டுக்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் உள்ள இயற்கையான சர்க்கரைகளை கேரமல் செய்வதற்கும் இது பயன்படுகிறது.

உணவு பொதுவாக அடுப்பில் ஒரு வெளிப்படுத்தப்படாத கடாயில் வறுக்கப்படுகிறது. வறுத்த உணவுகள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுவதால்-ஈரப்பதம் சேர்க்கப்பட்டால், அவை ஒரு மிருதுவான பழுப்பு நிற வெளிப்புறம் மற்றும் ஈரமான உட்புறத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன. வறுத்த பான் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​"கோல்டிலாக்ஸ்" பொருத்தத்தைத் தேடுங்கள் too மிகப் பெரியது அல்ல, மிகச் சிறியதல்ல. உணவின் எந்தப் பகுதியும் கடாயிலிருந்து வெளியேறக்கூடாது, ஆனால் பான் மிகச் சிறியதாக இருந்தால், வெளியாகும் எந்த சாறுகளும் எரியும். உணவு மற்றும் பான் பக்கங்களுக்கு இடையில் ஒரு அங்குலம் அல்லது இரண்டு இடங்களுக்கு மேல் இல்லாமல் வசதியாக பொருந்த வேண்டும். கிரேவி தயாரிக்க ஒரு வறுத்த அல்லது கோழியிலிருந்து சொட்டு சொட்டுகளைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், ஒரு கனமான அலுமினிய கடாயில் முதலீடு செய்யுங்கள், அதை நேரடியாக ஒரு சுடர் அல்லது மின்சார பர்னர் மீது வைக்கலாம்.

ஒரு வறுத்த ரேக் உணவை வெளியிடும் எந்த சாறுகளிலிருந்தும் உயர்த்த உதவுகிறது, இதனால் அது உண்மையிலேயே வறுத்தெடுக்கிறது மற்றும் குண்டு அல்லது நீராவி விடாது, வறுத்த உணவுகளின் முறையீட்டின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சுவையான மேலோடு மற்றும் மிருதுவான தோலை உறுதி செய்கிறது.

• எங்கள் காபி-க்ரஸ்டட் பீஃப் டெண்டர்லோயின் செய்முறையைப் பெறுங்கள்.

இலவச பதிவிறக்க! எல்லாவற்றையும் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் என்பதை அறிக

கோழியை வறுக்க எப்படி

உங்கள் நன்றி வான்கோழிக்கு இந்த உதவிக்குறிப்புகளை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள், ஆனால் ஆண்டின் பிற்பகுதியிலும் அவற்றை நல்ல பயன்பாட்டிற்கு கொண்டு வரலாம்! கோழிக்கு கீழே வறுத்த குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும். பறவைகள் அளவு, வடிவம் மற்றும் மென்மை ஆகியவற்றில் வேறுபடுவதால்,

வழிகாட்டியாக எங்கள் எளிதான வறுத்த வெப்பநிலை விளக்கப்படத்தைப் பயன்படுத்தி சரிசெய்யவும்

1. ஒரு நிரப்பப்படாத பறவைக்கு, விரும்பினால், கால் குழி வெங்காயம் மற்றும் செலரி வைக்கவும். கழுத்து தோலை பின்னால் இழுத்து, ஒரு சறுக்கு வண்டியுடன் கட்டுங்கள். தோலின் ஒரு இசைக்குழு வால் தாண்டினால், பேண்டின் கீழ் முருங்கைக்காயைக் கட்டவும். இசைக்குழு இல்லையென்றால், 100 சதவிகிதம் பருத்தி சமையலறை சரம் கொண்டு முருங்கைக்காயை வால் கட்டவும். பின்புறத்தின் கீழ் விங் டிப்ஸ். ஒரு அடைத்த பறவைக்கு, சமைப்பதற்கு சற்று முன்பு, கரண்டி கழுத்து குழிக்குள் தளர்வாக திணிக்கிறது; கழுத்து தோலை ஒரு கட்டப்படாத பறவையைப் போல கட்டுங்கள். லேசாக ஸ்பூன் உடல் குழிக்குள் திணிக்கிறது. பாதுகாப்பான முருங்கைக்காய் மற்றும் இறக்கைகள்.
2. ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு ரேக்கில் பறவை, மார்பக பக்கத்தை வைக்கவும்; சமையல் எண்ணெயுடன் துலக்கி, விரும்பினால், தைம் அல்லது ஆர்கனோ போன்ற நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த மூலிகையுடன் தெளிக்கவும். (ஒரு வீட்டு வாத்து அல்லது வாத்து சமைக்கும்போது, ​​தோல் முழுவதும் தாராளமாக மற்றும் சமையல் எண்ணெயைத் தவிர்க்கவும்.) பெரிய பறவைகளுக்கு, ஒரு தொடை தசையின் மையத்தில் ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியை செருகவும். விளக்கை எலும்பைத் தொடக்கூடாது. சிறிய பறவைகளுக்கு, சமையல் நேரத்தின் முடிவில் உடனடி-படிக்கக்கூடிய வெப்பமானியுடன் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும்.
3. கார்னிஷ் விளையாட்டு கோழிகள், ஃபெசண்ட்ஸ் மற்றும் முழு வான்கோழிகளையும் படலத்தால் மூடி, பறவைக்கும் படலத்திற்கும் இடையில் காற்று இடத்தை விட்டு விடுங்கள். பறவையை அடைக்க முருங்கைக்காய் மற்றும் கழுத்தின் முனைகளில் லேசாக படலம் அழுத்தவும். மற்ற அனைத்து வகையான கோழிகளையும் அவிழ்த்து விடுங்கள்.
4. வெளிப்படுத்தப்படாத கடாயில் வறுக்கவும். பறவை மூன்றில் இரண்டு பங்கு முடிந்ததும், முருங்கைக்காய்களுக்கு இடையில் தோல் அல்லது சரம் வெட்டவும். சமையலின் கடைசி 45 நிமிடங்களுக்கு பெரிய பறவைகளை கண்டுபிடி; கடைசி 30 நிமிடங்களுக்கு சிறிய பறவைகளை கண்டுபிடி. இறைச்சி வெப்பமானி 175 ° F (பல இடங்களில் தொடையின் வெப்பநிலையைச் சரிபார்க்கவும்) அல்லது முருங்கைக்காய்கள் அவற்றின் சாக்கெட்டுகளில் எளிதில் நகரும் வரை வறுத்தலைத் தொடரவும். திணிப்பு மையம் குறைந்தது 165 ° F ஐ பதிவு செய்ய வேண்டும். (முழு அல்லது அரை வான்கோழி மார்பகத்தில், எலும்பு உள்ளே, தெர்மோமீட்டர் 170 ° F ஐ பதிவு செய்ய வேண்டும். முழு எலும்பு இல்லாத மார்பகத்திற்கு, அது 165 ° F ஐ பதிவு செய்ய வேண்டும்.) பறவையை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். முழு பறவைகள் மற்றும் வான்கோழி பகுதிகள் செதுக்குவதற்கு முன் 15 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கவும்.

• எங்கள் ஜப்பானிய ரோஸ்ட் சிக்கனுக்கான செய்முறையைப் பெறுங்கள்.
• கோழியை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான எங்கள் வழிகாட்டியைப் பாருங்கள்.

மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வியல் ஆகியவற்றை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

ஷோஸ்டாப்பர் இரவு உணவு, இங்கே நாங்கள் வருகிறோம்! கோழியை வறுப்பதற்கான வழிமுறைகளை விட அவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும்போது, ​​இந்த படிகள் இன்னும் மென்மையான, தாகமாக, உருகும் உங்கள் வாயைக் கொடுக்கும். மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வியல் ஆகியவற்றை வறுத்த இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும். ஒவ்வொரு வெட்டு இறைச்சியையும் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, எங்கள் வறுத்த வழிகாட்டியை சரிபார்க்கவும்.

1. ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு ரேக்கில் இறைச்சி, கொழுப்பு பக்கத்தை வைக்கவும் (எலும்பு உள்ள விலா ரோஸ்டுகளுக்கு ஒரு ரேக் தேவையில்லை). வறுத்தலின் தடிமனான பகுதிக்கு ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியைச் செருகவும் (அல்லது சமையல் நேரத்தின் முடிவில் உடனடி-படிக்கக்கூடிய வெப்பமானியுடன் சரிபார்க்கவும்). வாணலியில் தண்ணீர் அல்லது திரவத்தை சேர்க்க வேண்டாம், அதை மறைக்க வேண்டாம்.
2. 325 ° F அடுப்பில் வறுக்கவும் (விளக்கப்படம் அல்லது உங்கள் செய்முறை வேறுவிதமாகக் கூறாவிட்டால்) கொடுக்கப்பட்ட நேரத்திற்கும், வெப்பமானி நீங்கள் விரும்பிய தானத்திற்கு சரியான வெப்பநிலையை பதிவு செய்யும் வரை.
3. அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, படலத்துடன் கூடாரம். செதுக்குவதற்கு முன் 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். இறைச்சியின் வெப்பநிலை நடுத்தர அரிதான (145 ° F) மற்றும் நடுத்தர (160 ° F) தரத்திற்கு உயரும்.

• எங்கள் அன்னாசி-பளபளப்பான வறுத்த பன்றி இறைச்சிக்கான செய்முறையைப் பெறுங்கள்.
• மாட்டிறைச்சி வறுத்தலுக்கு கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்.

இறைச்சி வெப்பமானியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

ஒரு இறைச்சி வெப்பமானி ஒவ்வொரு முறையும் செய்தபின் சமைத்த இறைச்சியை வறுக்க உதவுகிறது. நீங்கள் ஒரு துல்லியமான வாசிப்பைப் பெறுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த, தெர்மோமீட்டரை மிகப்பெரிய தசை அல்லது இறைச்சியின் அடர்த்தியான பகுதியின் மையத்தில் செருகவும். தெர்மோமீட்டர் எந்த கொழுப்பு அல்லது எலும்பையும் தொடக்கூடாது. இறைச்சி விரும்பிய தானத்தை அடையும் போது, ​​தெர்மோமீட்டரில் சிறிது தூரம் தள்ளுங்கள். வெப்பநிலை குறைந்துவிட்டால், சமைப்பதைத் தொடரவும். அது அப்படியே இருந்தால், இறைச்சியை அகற்றவும். இறைச்சியை மூடி, செதுக்குவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் நிற்கட்டும். (அது நிற்கும்போது தொடர்ந்து சமைக்கும்.)