பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
பாசடெல்லியைப் பொறுத்தவரை, ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், முட்டைகளை லேசாக வெல்லுங்கள். ரொட்டி நொறுக்குத் தீனிகள், 1 கப் புதிதாக அரைத்த பார்மிகியானோ-ரெஜியானோ அல்லது கிரானா பதனோ, உப்பு. மாவை உறுதியாக ஆனால் வளைந்து கொடுக்கும் வரை கலக்கவும் (பாஸ்தா மாவைப் போன்றது ஆனால் ரொட்டி துண்டுகள் காரணமாக மென்மையாக இருக்காது). மாவு மிகவும் உறுதியானதாக இருந்தால் சிறிது கோழி குழம்பு அல்லது இன்னும் மென்மையாக இருந்தால் இன்னும் சில ரொட்டி துண்டுகளை சேர்க்கவும். பாசடெல்லியை உடனே வடிவமைக்கவும் அல்லது மாவை குளிரூட்டவும். *
-
பாசடெல்லியை வடிவமைக்க, ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்பில் மாவை தட்டையானது. மாவை 1/8 அங்குலத்திலிருந்து 1/4 அங்குல தடிமனாக ஒரு ஓவல் வடிவத்தில் உருட்டவும். 1/4-அங்குல கீற்றுகளில் மாவை நீளமாக வெட்டி நீண்ட தட்டையான நூடுல்ஸை உருவாக்குங்கள். நீண்ட நூடுல்ஸை குறுக்கு வழியில் 3 அங்குல நீளமாக வெட்டுங்கள்.
-
6 முதல் 8-குவார்ட் டச்சு அடுப்பில் கொதிக்க 12 கப் கோழி குழம்பு கொண்டு வாருங்கள். பாசடெல்லியில் இறக்கி கிளறவும். கொதி நிலைக்குத் திரும்பு. பாசடெல்லியை 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் கீரை இலைகளில் கிளறவும். குழம்பு கொதிக்குத் திருப்பி, சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும் அல்லது பாசடெல்லி மென்மையாகவும், கீரை வாடிவிடும் வரை சமைக்கவும். துண்டாக்கப்பட்ட கோழியில் அசை மற்றும் வெப்பம். டச்சு அடுப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி 1 கப் புதிதாக அரைத்த பார்மிகியானோ-ரெஜியானோ அல்லது கிரானா பதனோவில் கிளறவும். சூடான டூரினில் சூப்பை ஊற்றவும். சூடான கிண்ணங்களில் சூப் லேடில். விரும்பினால், கூடுதல் சீஸ் உடன் ஒவ்வொரு சேவையையும் மேலே வைக்கவும். 12 பசியின்மை சேவைகளை செய்கிறது.
*குறிப்பு:
பாசடெல்லி மாவை வடிவமைப்பதற்கு முந்தைய நாள் தயாரிக்கலாம். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து அகற்றி, வெட்டி, சமையலறை துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் அறை வெப்பநிலையில் பாசடெல்லி நிற்கட்டும், சமைப்பதற்கு முன் சில மணி நேரம். அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடப்பட்ட மாவை கீற்றுகளை 2 நாட்கள் வரை குளிரூட்டவும். பாசடெல்லியை 2 மாதங்கள் வரை காற்று புகாத கொள்கலனில் உறைய வைக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 248 கலோரிகள், (4 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 100 மி.கி கொழுப்பு, 1868 மி.கி சோடியம், 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1 கிராம் ஃபைபர், 23 கிராம் புரதம்.
