பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
10 அங்குல நான்ஸ்டிக் அல்லது நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட அடுப்புத் தடுப்பு வாணலியில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் அல்லது வெண்ணெயில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை பழுப்பு நிறமாக சமைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும்; எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும். ஹாமில் அசை. கலக்கும் வரை நுரை அடிக்கவும் ஆனால் நுரைக்காது. வறட்சியான தைம், கேரவே விதை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் கிளறவும்.
-
முட்டை கலவையை காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். கலவையை கீழே மற்றும் விளிம்பில் அமைக்கத் தொடங்கும் வரை, கிளறாமல், குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். முட்டை அமைக்கும்போது, வாணலியின் விளிம்பில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவை இயக்கவும், முட்டை கலவையை தூக்கி, சமைக்காத பகுதியை அடியில் பாய அனுமதிக்கும். கலவை கிட்டத்தட்ட அமைக்கப்படும் வரை சமைத்தல் மற்றும் தூக்குதல் விளிம்பைத் தொடரவும். சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை வெப்பத்திலிருந்து 5 அங்குலங்கள் அல்லது முட்டைகள் அமைக்கப்பட்டு சீஸ் உருகும் வரை. சீவ்ஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். சேவை செய்ய, குடைமிளகாய் வெட்டவும்; வாணலியில் இருந்து பரிமாறவும். 4 முதல் 6 பரிமாணங்களை செய்கிறது.
