பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
கேக்கிற்கு
படிந்து உறைந்த
திசைகள்
கேக்கிற்கு
-
வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் பால் ஆகியவற்றை 30 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலைக்கு வர அனுமதிக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் பிரித்த மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுப்பு ரேக்கை அடுப்பின் கீழ் மூன்றில் நகர்த்தவும். அடுப்பை 325 டிகிரி எஃப். கிரீஸ் செய்து ஒரு பெரிய பன்டே பான் மாவு செய்யவும். *
-
ஸ்டாண்ட் மிக்சியில், வெண்ணெய், சுருக்கம் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நடுத்தர வேகத்தில் 5 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். தொடர்வதற்கு முன் மிக்சியை நிறுத்தி கிண்ணத்தைத் துடைக்கவும். மிக்சரை குறைந்த வேகத்திற்கு மாற்றவும். ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். அடுத்ததைச் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒவ்வொரு முட்டையும் நன்கு கலந்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மிக்சியை அணைத்து, கிண்ணத்தின் பக்கங்களைத் துடைக்கவும்.
-
அனைத்து முட்டைகளும் இணைக்கப்பட்டவுடன், பாதாம் சாறு, ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் உருகிய வெள்ளை சாக்லேட் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கும் வரை அடிக்கவும். மிக்சியை அணைத்து, கிண்ணத்தின் பக்கங்களைத் துடைக்கவும். மிக்சியை குறைந்த வேகத்திற்கு மாற்றவும். மாவு கலவையில் பாதி மற்றும் பாலில் பாதி சேர்க்கவும். இணைக்கப்படும் வரை கலக்கவும். மீதமுள்ள மாவு கலவையைத் தொடர்ந்து மீதமுள்ள பால் சேர்த்து, கலக்கும் வரை அடிக்கவும்.
-
1/2 கப் உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளை ஒதுக்குங்கள். மீதமுள்ள கிரான்பெர்ரிகளை இடிக்குள் சேர்க்கவும், கலக்கும் வரை அடிக்கவும். மிக்சியை அணைக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கீழே இருந்து மேலே இடிக்கு மேல் அனைத்து பொருட்களும் இணைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். பல முறை அசை.
-
தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் சமமாக இடியை ஊற்றி, ஒரு ஸ்பேட்டூலால் மேலே மென்மையாக்கவும். மீதமுள்ள கிரான்பெர்ரிகளை மேலே தெளிக்கவும்.
-
75 முதல் 80 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள **. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பைத் திறந்து உங்கள் பான்னை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். பேக்கிங்கின் கடைசி 10 நிமிடங்களை படலம் அகற்றவும். உங்கள் கேக் அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். பேக்கிங்கின் கடைசி 15 நிமிடங்களில், ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் கேக்கை சரிபார்க்கவும். கேக் மூலம் சுடப்படுகிறதா என்று கத்தியால் கேக்கின் மையத்தை சோதிக்கவும். இதற்கிடையில் மெருகூட்டல் தயார் (கீழே காண்க).
-
கடாயில் 20 நிமிடங்கள் கேக் குளிர்ந்து விடவும். கேக்கின் அடிப்பகுதியில் துளைகளைத் துளைக்க கத்தி அல்லது மரத் தேர்வைப் பயன்படுத்தவும். கேக்கின் அடிப்பகுதியில் 1 கப் படிந்து உறைந்திருக்கும். 30 நிமிடங்கள் கேக்கில் ஊற அனுமதிக்கவும். ஒரு பெரிய தாள் பான் மீது அமைக்கப்பட்ட கம்பி ரேக் மீது கேக்கை பாத்திரத்திலிருந்து திருப்பவும். மீதமுள்ள மெருகூட்டலை கேக் மீது ஊற்றவும். முற்றிலும் குளிர்ந்து விடட்டும். கேக்கை ஒரு பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். விரும்பினால், தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
படிந்து உறைந்த
-
ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் 1/2 கப் வெண்ணெய், 1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். சர்க்கரை கரைந்து வெண்ணெய் உருகும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைத்து கிளறவும். ஷாம்பெயின் ஊற்றவும் (கலவை நுரையாக மாறும்).
*
இந்த செய்முறைக்கு ஒரு பெரிய பண்ட் பான் பயன்படுத்துவது முக்கியம்.
**
பேக்கிங் நேரம் அடுப்பு மற்றும் பான் அளவு மாறுபடும்.
