பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
1/2 தேக்கரண்டி கொண்ட சீசன் இறைச்சி. உப்பு. 325ºF க்கு Preheat அடுப்பு. 5 முதல் 6-குவார்ட் டச்சு அடுப்பில் நடுத்தர உயரத்திற்கு மேல் வெப்ப எண்ணெயில். ஆழமான பழுப்பு வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை விலா எலும்புகளை சமைக்கவும். தட்டுக்கு மாற்றவும்.
-
நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். வெங்காயம், இஞ்சி, எலுமிச்சை, பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்; 1 நிமிடம் சமைக்கவும். கறி பேஸ்ட் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையில் அசை; 1 நிமிடம் சமைக்கவும். தேங்காய் பால் மற்றும் மீன் சாஸில் கிளறவும்; ஒரு இளங்கொதிவா கொண்டு. விலா எலும்புகள் மற்றும் பழச்சாறுகளை பானைக்குத் திருப்பி, இறைச்சி பக்க கீழே. முளைக்கும்; 2 முதல் 2 1/2 மணிநேரம் அல்லது இறைச்சி முட்கரண்டி-மென்மையாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் பிரேஸ் செய்யவும்.
-
இறைச்சியை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்; சூடாக வைக்கவும். பிரேசிங் திரவத்திலிருந்து கொழுப்பைத் தவிர்க்கவும். நடுத்தர உயரத்திற்கு மேல் திரவத்தை ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள். போக் சோய் சேர்க்கவும்; 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை அல்லது மென்மையாக இருக்கும் வரை, ஒரு முறை திருப்புங்கள். போக் சோயை இறைச்சியுடன் தட்டில் மாற்றவும். திரவத்தை ஊற்றவும். புதினா மற்றும் சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய் பரிமாறவும். 4 முதல் 6 பரிமாணங்களை செய்கிறது.
*
இறைச்சி வழக்கில் நீங்கள் அடிக்கடி ஒற்றை-விலா எலும்புகளைக் காண்பீர்கள்; இவை வேலை செய்யும். ஆனால் அவற்றின் அழகான விளக்கக்காட்சிக்கு இரண்டு முதல் மூன்று விலா எலும்புகளை நாங்கள் விரும்புகிறோம்; உங்களுக்காக அவற்றை வெட்ட உங்கள் கசாப்புக்காரரிடம் கேளுங்கள்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 808 கலோரிகள், (27 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 2 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 21 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 242 மி.கி கொழுப்பு, 1459 மி.கி சோடியம், 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 6 கிராம் சர்க்கரை, 70 கிராம் புரதம்.
