பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- டச்சு அடுப்பு மாறுபாடு:
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- மொராக்கோ மசாலா கலவை
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
மொராக்கோ மசாலா கலவையைத் தயாரிக்கவும். 1 தேக்கரண்டி மசாலா கலவையுடன் கோழி துண்டுகளை தேய்க்கவும்.
-
டேஜின் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியை நடுத்தர முதல் நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் அடுப்பு மீது ஒரு வெப்ப விலக்கி வைக்கவும். (டச்சு அடுப்பு விருப்பத்திற்கு, கீழே காண்க). சூடான டேகினில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். கவனமாக கோழி சேர்க்கவும். சமைக்கவும், வெளிப்படுத்தவும், தேவைப்பட்டால் ஒரு நேரத்தில் பாதி, 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, ஒரு முறை திருப்புங்கள். கோழியை அகற்று; ஒதுக்கி வைக்கவும். பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள எண்ணெய், வெங்காயம், பூண்டு, குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும்.
-
வெங்காய கலவை மீது ஸ்குவாஷ் வைக்கவும். 2 டீஸ்பூன் மசாலா கலவையுடன் தெளிக்கவும் (மீதமுள்ளதை மற்றொரு பயன்பாட்டிற்கு ஒதுக்குங்கள்); லேசாக டாஸ். கோழியுடன் மேல்; எல்லாவற்றிற்கும் மேல் குழம்பு ஊற்றவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; நடுத்தரத்திலிருந்து நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும். முளைக்கும்; 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவா. திராட்சையும் சேர்க்கவும்; 10 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும் அல்லது கோழி செய்யப்படும் வரை (மார்பக பகுதியில் 170 டிகிரி எஃப்; தொடையில் மற்றும் கால் துண்டுகளில் 180 டிகிரி எஃப்) மற்றும் ஸ்குவாஷ் மென்மையாக இருக்கும்.
-
சேவை செய்ய, டேகின் பாத்திரத்தை வெளிப்படுத்தவும். தேனுடன் தூறல்; வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும். கப்பலில் இருந்து நேரடியாக பரிமாறவும். (அல்லது கோழி மற்றும் ஸ்குவாஷை துளையிட்ட கரண்டியால் பரிமாறவும்; தேனுடன் தூறல். தேவையான அளவு பான் பழச்சாறுகளில் கரண்டியால் வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.) 6 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
டச்சு அடுப்பு மாறுபாடு:
1 தேக்கரண்டி மசாலா கலவையுடன் கோழியை தேய்க்கவும். 4-கால் டச்சு அடுப்பில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். கோழி சேர்க்கவும். சமைக்க, வெளிப்படுத்தப்படாத, 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை, சமமாக பழுப்பு நிறமாக மாறும். கோழியை அகற்று. டச்சு அடுப்பில் மீதமுள்ள 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். வெங்காயம், பூண்டு, குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும். ஸ்குவாஷ் சேர்க்கவும். 2 டீஸ்பூன் மசாலா கலவையுடன் தெளிக்கவும்; டாஸில். கோழி மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். மூடி 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். திராட்சையும் சேர்க்கவும்; மூடி, கோழி செய்து ஸ்குவாஷ் மென்மையாக இருக்கும் வரை 10 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். மேலே சேவை செய்யுங்கள்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 332 கலோரிகள், (2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 61 மி.கி கொழுப்பு, 369 மி.கி சோடியம், 46 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 5 கிராம் ஃபைபர், 23 கிராம் புரதம்.மொராக்கோ மசாலா கலவை
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பாத்திரத்தில், உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு, தரையில் ஏலக்காய், தரையில் கிராம்பு, மஞ்சள், தரையில் இலவங்கப்பட்டை, தரையில் இஞ்சி, தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். சுமார் 3 தேக்கரண்டி செய்கிறது.
