பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- மேலோடு மாவை:
- நிரப்புவதற்கு:
- * சமையலறை உதவிக்குறிப்பை சோதிக்கவும்:
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
மேலோடு மாவை:
-
முழு கோதுமை மாவில் 1 தேக்கரண்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு உணவு செயலியில் மீதமுள்ள முழு கோதுமை மாவு, முட்டை, தாவர எண்ணெய் பரவல் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒன்றிணைக்கும் வரை மூடி செயலாக்கவும். ஒரு தளர்வான மாவை உருவாக்கி, கிள்ளும்போது ஒன்றாக வைத்திருக்கும் கலவையை உருவாக்க, போதுமான ஐஸ் நீர், ஒரு நேரத்தில் 1/2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். செயலியில் இருந்து மாவை அகற்றவும்; மாவை கையால் சில முறை பிசைந்து ஒரு பந்தாக உருவாக்குங்கள். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, நிரப்புவதற்கு தயார் செய்யும்போது குளிரூட்டவும்.
நிரப்புவதற்கு:
-
ஒரு பெரிய வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் எண்ணெய். கேரட், செலரி, வெங்காயம், காளான்கள், பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்; சுமார் 5 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாக்கும் வரை சமைக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட 1 தேக்கரண்டி மாவு காய்கறிகளுக்கு மேல் தெளிக்கவும்; மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும், கிளறவும். கோழி குழம்பு அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும். சற்று கெட்டியாகவும், குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை சமைத்து கிளறவும்.
-
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தைம், 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு, மற்றும் 1/8 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்; தைம் கலவையின் ஒரு சிறிய சிட்டிகை ஒதுக்கி வைக்கவும். காய்கறி கலவையில் மீதமுள்ள தைம் கலவையை சேர்க்கவும். கோழி, தயிர், பட்டாணி, வோக்கோசு ஆகியவற்றைக் கலக்கும் வரை கிளறவும்.
-
கோழி கலவையை இரண்டு 8-அவுன்ஸ் ரம்கின்கள் அல்லது தனிப்பட்ட கேசரோல் உணவுகள் அல்லது இரண்டு 10-அவுன்ஸ் கஸ்டார்ட் கோப்பைகளுக்கு இடையில் சமமாக பிரிக்கவும். *
-
அடுப்பை 400 டிகிரி எஃப். ஒதுக்கி வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றவும். மாவை பாதியாக பிரிக்கவும். ஒரு ரமேக்கின் சுற்றளவை விட வட்டம் சற்று பெரியதாக இருக்கும் வரை ஒவ்வொரு பாதியையும் உருட்டவும். ரமேக்கின்களில் நிரப்புவதற்கு மேல் மாவை வட்டங்களை வைக்கவும்; விளிம்புகளை கீழ் வையுங்கள், பாதுகாக்க ஒவ்வொரு விளிம்பிலும் சிறிது கீழே அழுத்தவும். நீராவி தப்பிக்க அனுமதிக்க சில சிறிய துண்டுகள் அல்லது மேலோட்டத்தில் 1/2-அங்குல திறப்பு செய்யுங்கள்.
-
முட்டையின் மேல் முட்டையை வெள்ளை துலக்குங்கள்; சுவையூட்டும் கலவையின் ஒதுக்கப்பட்ட சிட்டிகை கொண்டு தெளிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ரமேக்கின்களை வைக்கவும். 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் அல்லது மேலோடு லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
* சமையலறை உதவிக்குறிப்பை சோதிக்கவும்:
விரும்பினால், கோழி கலவையை இரண்டு 8-அவுன்ஸ் அடுப்பில் செல்லும் காபி குவளைகளில் பிரிக்கவும் (மேலோட்டமான மற்றும் பரந்த வேலை சிறந்தது). இயக்கியபடி தொடரவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 364 கலோரிகள், (2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 3 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 7 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 45 மி.கி கொழுப்பு, 584 மி.கி சோடியம், 35 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 7 கிராம் ஃபைபர், 6 கிராம் சர்க்கரை, 29 கிராம் புரதம்.
