பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
கூர்மையான கத்தியின் புள்ளியைப் பயன்படுத்தி, ஆரஞ்சு, டாங்கெலோஸ் அல்லது டேன்ஜரைன்களின் தோல்களை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு கரண்டியின் கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தி, பழத்தின் கூழ் மற்றும் மென்படலத்திலிருந்து தலாம் தளர்த்தவும், தலாம் இணைக்கப்பட்ட வெள்ளை குழியை விட்டு விடுங்கள். (பழத்தின் கூழ் வேறொரு பயன்பாட்டிற்கு சேமிக்கவும்.)
-
பழத் தோலை 2-1 / 2-கால் மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பழத் தோலை மறைக்க கிண்ணத்தில் போதுமான குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், தலாம் தண்ணீருக்கு அடியில் வைக்க, ஒரு தட்டுடன் தலாம் கீழே எடை போடவும். பழ தலாம் ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் எடைபோடட்டும்.
-
பழ தலாம் வடிகட்டவும்; குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும். பழத் தலாம் 2-குவார்ட் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். பழத் தோலை புதிய குளிர்ந்த நீரில் மூடி, கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க; 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். பழ தலாம் வடிகட்டவும். கொதிக்கும் மற்றும் நிற்கும் செயல்முறையை இன்னும் மூன்று முறை செய்யவும். (இது தோலில் இருந்து கசப்பான சுவையை நீக்க உதவுகிறது.) கடைசியாக பழத் தோலை வடிகட்டிய பின், நன்கு குளிர்ந்து போகும் வரை நிற்கட்டும்.
-
சமையலறை கத்தரிக்கோலால், குளிர்ந்த பழத் தோலை 1/4 அங்குல அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள 2 கப் சர்க்கரை மற்றும் 1/2 கப் தண்ணீரை இணைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், சர்க்கரையை கரைக்க ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். இதற்கு 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பழ தலாம் கீற்றுகள் கவனமாக சேர்க்க.
-
பழ-தலாம் கசியும் வரை மற்றும் திரவத்தின் பெரும்பகுதி உறிஞ்சப்படும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கலவை முழு மேற்பரப்பிலும் மிதமான, நிலையான விகிதத்தில் கொதிக்க வேண்டும். இதற்கு 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
-
பழத் தோலை நன்கு வடிகட்டவும்; மந்தமான குளிர். தலாம் இன்னும் சற்று ஒட்டும் போது, கோட் செய்ய கூடுதல் சர்க்கரையில் அதை உருட்டவும். பூசப்பட்ட பழத் தோலை ஒரு கம்பி ரேக்கில் 1 முதல் 2 மணி நேரம் அல்லது உலர்ந்த வரை வைக்கவும். இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் கடை. 16 பரிமாணங்களை (சுமார் 4 கப்) செய்கிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 122 கலோரிகள், (0 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 0 மி.கி கொழுப்பு, 1 மி.கி சோடியம், 31 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1 கிராம் ஃபைபர், 0 கிராம் புரதம்.
