பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
இறைச்சி சாஸைப் பொறுத்தவரை, 4-கால் டச்சு அடுப்பில் சமைக்கும் தொத்திறைச்சி, தரையில் மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், கேரட், இனிப்பு மிளகு, செலரி, பான்செட்டா, மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் இறைச்சி பழுப்பு நிறமாகவும், வெங்காயம் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை, ஒரு மர கரண்டியால் உடைக்க அது சமைக்கும்போது இறைச்சி வரை. கொழுப்பை வடிகட்டவும்.
-
தக்காளி, தக்காளி விழுது, ஒயின், உலர்ந்த துளசி மற்றும் ஆர்கனோ (பயன்படுத்தினால்), உப்பு, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றில் கிளறவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறி, 30 நிமிடங்கள் மூடி, மூடி வைக்கவும். பால் மற்றும் புதிய துளசி மற்றும் ஆர்கனோவில் கலக்கவும் (பயன்படுத்தினால்).
-
இதற்கிடையில், தொகுப்பு திசைகளின்படி லாசக்னா நூடுல்ஸை சமைக்கவும்; வாய்க்கால். குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க; மீண்டும் வடிகட்டவும்.
-
350 டிகிரி எஃப் வரை Preheat அடுப்பு. ஒன்றுகூடுவதற்கு, ஒரு கப் இறைச்சி சாஸில் சுமார் 1 கப் ஒரு கிரீஸ் செய்யப்படாத 3-குவார்ட்டர் செவ்வக பேக்கிங் டிஷ் கீழே பரப்பவும். நூடுல்ஸ் மூன்று மற்றும் 2 கப் இறைச்சி சாஸுடன் மேலே. மேலும் மூன்று நூடுல்ஸ் மற்றும் போர்சினி-பர்மேசன் சாஸின் பாதி. லேயரிங் நூடுல்ஸ், இறைச்சி சாஸ், நூடுல்ஸ் மற்றும் போர்சினி-பர்மேசன் சாஸ் ஆகியவற்றை மீண்டும் செய்யவும். மீதமுள்ள மூன்று நூடுல்ஸ் மற்றும் மீதமுள்ள இறைச்சி சாஸுடன் மேலே.
-
ஒரு படலம்-வரிசையாக ஆழமற்ற பேக்கிங் பாத்திரத்தில் லாசக்னா வைக்கவும்; படலத்துடன் லாசக்னாவை மூடு. 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை அல்லது சூடேறும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சேவை செய்வதற்கு முன் 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 487 கலோரிகள், (12 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 2 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 8 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 72 மி.கி கொழுப்பு, 977 மி.கி சோடியம், 39 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 4 கிராம் ஃபைபர், 8 கிராம் சர்க்கரை, 24 கிராம் புரதம்.போர்சினி-பர்மேசன் சாஸ்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் காளான்கள் மற்றும் போதுமான கொதிக்கும் நீரை மூடி வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்; வாய்க்கால். குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க; மீண்டும் வடிகட்டவும். காளான்களை நறுக்கவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
ஒரு பெரிய வாணலியில் 30 விநாடிகளுக்கு மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் வெண்ணெயில் பூண்டு சமைத்து கிளறவும். இணைந்த வரை மாவில் கிளறவும். பால் மற்றும் ஒயின் அல்லது கோழி குழம்பில் மெதுவாக கிளறவும் (மதுவைப் பயன்படுத்தினால் பால் கசக்கலாம், ஆனால் சாஸ் முடிந்ததும் மென்மையாகத் தோன்றும்). கெட்டியாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை சமைத்து கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். காளான்கள், ரிக்கோட்டா சீஸ், பார்மேசன் சீஸ், வோக்கோசு, துளசி, உப்பு ஆகியவற்றில் கிளறவும். சுமார் 4 1/2 கப் செய்கிறது.
