பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு, மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இறைச்சி சேர்க்கவும்; கோட் செய்ய டாஸ். ஒரு டச்சு அடுப்பில் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். இறைச்சியில் பாதி சேர்க்கவும்; எப்போதாவது கிளறி, பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். டச்சு அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும். மற்றொரு 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
-
டச்சு அடுப்பில் வெங்காயம், பூண்டு, தைம் சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்கள் சமைத்து கிளறவும். டச்சு அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் இருந்து எந்தவொரு பழுப்பு நிற பிட்டுகளையும் துடைக்க கிளறி, ஒரு குழம்பு சேர்க்கலாம். தண்ணீர் மற்றும் மது சேர்க்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 1 மணி நேரம் மூடி, மூடி வைக்கவும்.
-
இதற்கிடையில், 375 ° F க்கு preheat அடுப்பு. ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் மற்றும் / அல்லது வோக்கோசு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல்; மீதமுள்ள 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும். கோட் செய்ய டாஸ். 35 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை அல்லது காய்கறிகளை மென்மையாகவும், லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும், ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை கிளறி வறுக்கவும்.
-
மாட்டிறைச்சி கலவையில் பார்லியை அசைக்கவும். சுமார் 35 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது பார்லி மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். வறுத்த காய்கறிகளில் அசை. (இன்று சேவை செய்ய, 5 மற்றும் 6 படிகளைத் தவிர்த்து, படி 7 இல் இயக்கியபடி தொடரவும்.)
-
சிறிது குளிர்ந்த குண்டு மற்றும் காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். மூடி 3 நாட்கள் வரை குளிர வைக்கவும். (அல்லது உறைவிப்பான் கொள்கலன்களுக்கு மாற்றவும். 2 மாதங்கள் வரை மூடி உறைய வைக்கவும்.)
-
பரிமாற, உறைந்திருந்தால், 1 முதல் 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கலக்கவும். ஒரு டச்சு அடுப்பில் கரைந்த அல்லது குளிர்ந்த கலவையை வைக்கவும், குமிழி வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். தேவைப்பட்டால், விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய கூடுதல் மாட்டிறைச்சி குழம்பில் கிளறவும்.
-
விரும்பினால், புதிய வோக்கோசில் கிளறவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 455 கலோரிகள், (8 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 2 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 12 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 71 மி.கி கொழுப்பு, 436 மி.கி சோடியம், 27 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 5 கிராம் ஃபைபர், 3 கிராம் சர்க்கரை, 26 கிராம் புரதம்.
