பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
அடுப்பை 450 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும். சூப் எலும்புகள் அல்லது இறைச்சி துண்டுகள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பெரிய ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கொழுப்பை வடிகட்டவும். பழுப்பு நிற எலும்புகள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை 10-கால் டச்சு அடுப்புக்கு மாற்றவும். வறுத்த பாத்திரத்தில் 1/2 கப் தண்ணீரை ஊற்றி துவைக்கவும்; இந்த திரவத்தை டச்சு அடுப்பில் ஊற்றவும்.
-
மீதமுள்ள நீர், முட்டைக்கோஸ், செலரி, தக்காளி, மிளகுத்தூள், வோக்கோசு, வளைகுடா இலை, வறட்சியான தைம், உப்பு (ஹாம் ஹாக்ஸைப் பயன்படுத்தினால் விடுங்கள்), மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை டச்சு அடுப்பில் சேர்க்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 5 மணி நேரம் மூடி, மூடி வைக்கவும்.
-
100 சதவிகித பருத்தி சீஸ்கலத்தின் 1 அல்லது 2 அடுக்குகளுடன் வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடை மூலம் அதைப் பிடுங்குவதன் மூலம் பங்குகளை வடிகட்டவும்; எலும்புகள், காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டல்களை நிராகரிக்கவும்.
-
விரும்பினால், முட்டையை பிரிப்பதன் மூலம் பங்குகளை தெளிவுபடுத்துங்கள் (மஞ்சள் கருவை நிராகரிக்கவும் அல்லது மற்றொரு பயன்பாட்டிற்கு சேமிக்கவும்). ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் 1/4 கப் குளிர்ந்த நீரை இணைக்கவும். கலவையை சூடான வடிகட்டிய பங்குக்கு கிளறவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். (முட்டையின் வெள்ளை சமையல்காரர்களாக, இது பங்குகளிலிருந்து நன்றாக துகள்களை உறைத்து சிக்க வைக்கும்.) ஒரு பெரிய சல்லடை அல்லது வடிகட்டி கோட்டை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தின் மேல் ஈரமான 100 சதவீத பருத்தி சீஸ்கலத்தின் பல அடுக்குகளுடன் வைக்கவும். துகள்கள் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை வெளியேற்ற துணி வழியாக பங்குகளை ஊற்றவும்.
-
சூடாக இருக்கும்போது பங்குகளைப் பயன்படுத்தினால், உலோக கரண்டியால் கொழுப்பைத் தவிர்க்கவும். அல்லது, ஒரு குவார்ட்டர் ஜாடிகளாக லேடில் பங்கு; மூடி உடனடியாக குளிர வைக்கவும். நன்கு குளிர்ந்ததும், கடினப்படுத்தப்பட்ட கொழுப்பை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தூக்குங்கள். பங்கு 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது 6 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்கப்படலாம்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 15 கலோரிகள், (0 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 0 மி.கி கொழுப்பு, 592 மி.கி சோடியம், 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 0 கிராம் ஃபைபர், 2 கிராம் புரதம்.
