டெக்ஸ்-மெக்ஸ் பீஸ்ஸா | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

2 - 2.5 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
1 தொகுப்பு செயலில் உலர் ஈஸ்ட்
டீஸ்பூன் உப்பு
1 கப் வெதுவெதுப்பான நீர் (120 டிகிரி எஃப் முதல் 130 டிகிரி எஃப் வரை)
2 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்
¾ கப் மஞ்சள் சோளம்
½ கப் நறுக்கிய வெங்காயம்
½ கப் நறுக்கிய பச்சை இனிப்பு மிளகு
2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெய்
1 14.5 அவுன்ஸ் தக்காளி, வெட்டலாம்
1 8 அவுன்ஸ் தக்காளி சாஸ் முடியும்
1 தேக்கரண்டி புதிய துளசி அல்லது 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த துளசி நசுக்கியது
1 தேக்கரண்டி புதிய ஆர்கனோ அல்லது 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆர்கனோவை நசுக்கியது
1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் விதை, நொறுக்கப்பட்ட (விரும்பினால்)
டீஸ்பூன் சர்க்கரை
டீஸ்பூன் மிளகு
⅛ - 0.25 டீஸ்பூன் தரையில் சிவப்பு மிளகு
டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
1 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி அல்லது மொத்த சோரிசோ
1 15 அவுன்ஸ் கருப்பு பீன்ஸ், துவைக்க மற்றும் வடிகட்ட முடியும்
½ கப் நறுக்கிய சிவப்பு இனிப்பு மிளகு
3 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய ஜலபெனோ மிளகுத்தூள்
2 தேக்கரண்டி புதிய கொத்தமல்லி துண்டிக்கப்பட்டது
3 கப் துண்டாக்கப்பட்ட மான்டேரி ஜாக் சீஸ் (12 அவுன்ஸ்)

திசைகள்

படி 1
சாஸுக்கு, 1/2 கப் வெங்காயம், பச்சை மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றை 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயில் மென்மையாக சமைக்கவும். பயிற்சியற்ற தக்காளியில் அசை; தக்காளி சட்னி; துளசி; ஆர்கனோ; பெருஞ்சீரகம் விதை, பயன்படுத்தினால்; சர்க்கரை; மிளகு; தரையில் சிவப்பு மிளகு; மற்றும் மிளகாய் தூள். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்தல்; அவ்வப்போது கிளறி, 35 முதல் 40 நிமிடங்கள் அல்லது விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் வேகவைக்கவும்.
படி 2
இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 1-1 / 4 கப் மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். 30 விநாடிகளுக்கு குறைந்த வேகத்தில் மின்சார மிக்சருடன் அடிக்கவும், தொடர்ந்து கிண்ணத்தை துடைக்கவும். 3 நிமிடங்கள் அதிவேகமாக அடிக்கவும். ஒரு கரண்டியால், சோளம் மற்றும் மீதமுள்ள மாவு ஆகியவற்றை உங்களால் முடிந்தவரை கிளறவும்.
படி 3
மாவை லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் மாற்றவும். மென்மையான மற்றும் மீள் (மொத்தம் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை) மிதமான கடினமான மாவை தயாரிக்க போதுமான மீதமுள்ள மாவில் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மாவை பாதியாக பிரிக்கவும். மூடி 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
படி 4
கிரீஸ் இரண்டு 11 முதல் 13 அங்குல பீஸ்ஸா பான்கள் அல்லது பேக்கிங் தாள்கள். லேசாகப் பிழிந்த மேற்பரப்பில், ஒவ்வொரு அரை மாவையும் பீஸ்ஸா பான் விட 1 அங்குல பெரிய வட்டத்தில் உருட்டவும். மாவை பான்களுக்கு மாற்றவும். ஓரங்களை சற்று உருவாக்குங்கள்; விரும்பினால், கத்தியால் விளிம்புகளை மதிப்பெண் செய்யுங்கள். முட்கரண்டி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தாராளமாக. உயர விட வேண்டாம். 425 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
படி 5
இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய வாணலியில் தரையில் மாட்டிறைச்சி அல்லது சோரிசோவை பழுப்பு வரை சமைக்கவும். கொழுப்பை வடிகட்டவும்.
படி 6
சூடான மேலோடு சாஸ் பரப்பவும். சமைத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது சோரிசோ, கருப்பு பீன்ஸ், சிவப்பு இனிப்பு மிளகு, ஜலபெனோ மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை தெளிக்கவும். மான்டேரி ஜாக் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். சுமார் 12 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது சீஸ் உருகி சாஸ் குமிழும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். சல்சாவுடன் பரிமாறவும். 8 பரிமாறல்களை செய்கிறது.

குறிப்புகள்

பீஸ்ஸா மாவை தயார்; இரண்டு சம பகுதிகளாக பிரிக்கவும். பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் பைகளில் வைக்கவும். 1 மாதம் வரை சீல், லேபிள் மற்றும் உறைய வைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் கரைக்கவும். பீஸ்ஸா சாஸ் தயார்; குளிர். உறைவிப்பான் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். லேபிளை முத்திரையிட்டு, 1 மாதம் வரை உறைய வைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் கரைக்கவும்.