பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
Preheat அடுப்பை 350 டிகிரி F. விலா எலும்புகளிலிருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். இரண்டு பெரிய வறுத்த பாத்திரங்களில் ஒவ்வொன்றிலும் 1 கப் தண்ணீர் வைக்கவும் *. விலா எலும்புகளை ஒற்றை அடுக்கில் வைக்கவும், மாமிச பக்கமாக. தாராளமாக உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும். படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
-
விலா எலும்புகளை 1-3 / 4 முதல் 2 மணி நேரம் அல்லது டெண்டர் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். படலத்தை கவனமாக அகற்றவும்.
-
ஒரு கரி கிரில்லுக்கு, விலா எலும்புகளை, தொகுதிகளாக, கிரில் ரேக்கில் நேரடியாக நடுத்தர நிலக்கரி மீது வைக்கவும். கிராஸ் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள், சாஸ் செய்முறையில் இயக்கியபடி சாஸ்கள் மூலம் துலக்குதல். (கேஸ் கிரில்லுக்கு, ப்ரீஹீட் கிரில். வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். கிரில் ரேக்கில் விலா எலும்புகளை வைக்கவும். மேலே மூடி, கிரில் செய்யவும்.)
-
சூடாக இருக்க குறைந்த வேகத்தில் அமைக்கப்பட்ட மெதுவான குக்கருக்கு பரிமாறவும் அல்லது மாற்றவும். 12 பரிமாணங்களை செய்கிறது.
குறிப்புகள்
* உங்களிடம் இரண்டு பெரிய வறுத்த பாத்திரங்கள் இல்லையென்றால், இரண்டு கூடுதல் பெரிய செலவழிப்பு வறுத்த பாத்திரங்களை (ஆதரவுக்காக பேக்கிங் தாள்களில் வைக்கப்படுகின்றன), அல்லது ஒரு வறுத்த பான் மற்றும் இரண்டு 13x9x2- அங்குல பான்களைப் பயன்படுத்தவும்.
குறிப்புகள்
விலா எலும்புகளை 2 நாட்கள் முன்னால் சுடலாம் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம். அரைப்பதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் விலா எலும்புகள் அறை வெப்பநிலையில் நிற்கட்டும். BBQ நாளில், கிரில் விலா எலும்புகள் இயக்கப்பட்டன மற்றும் மூன்று 4 முதல் 6-கால் மெதுவான குக்கர்களில் வைக்கவும் (ஒவ்வொரு சாஸுக்கும் ஒன்று; தேவைப்பட்டால் கூடுதல் மெதுவான குக்கரைக் கடன் வாங்கவும்.) மூடி, குறைந்த வெப்ப அமைப்பில் சூடாக வைக்கவும் 2 மணி நேரம். ரோஸ்மேரி மற்றும் சிட்ரஸ் சாஸைத் தவிர, 2 நாட்கள் முன்னால் சாஸ்கள் தயாரிக்கப்படலாம், அவை 1 நாள் வரை தயாரிக்கப்படலாம்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 351 கலோரிகள், (5 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 2 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 6 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 187 மி.கி கொழுப்பு, 330 மி.கி சோடியம், 0 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 0 கிராம் ஃபைபர், 0 கிராம் சர்க்கரை, 53 கிராம் புரதம்.
