பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- வறுத்த சிவப்பு மிளகு பிஸ்ஸா சாஸ்:
- காரமான சிசிலியன் பிஸ்ஸா சாஸ்:
- * குறிப்பு:
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
450 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. இரண்டு ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரங்கள் மற்றும் / அல்லது 15x10x1- அங்குல பேக்கிங் பேன்களை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். ஒவ்வொரு தக்காளியிலும் ஒன்று அல்லது இரண்டு சிறிய துண்டுகளை வெட்டுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரங்களில் தக்காளியை ஒற்றை அடுக்கில் வைக்கவும். தனிப்பட்ட கிராம்புகளின் முனைகளை வெளிப்படுத்த, மேல் 1/2 அங்குல பூண்டு விளக்கை துண்டிக்கவும். பூண்டு விளக்கை முழுவதுமாக விட்டுவிட்டு, தளர்வான, காகித வெளிப்புற அடுக்குகளை அகற்றவும். ஒரு கஸ்டார்ட் கோப்பையில் விளக்கை வைக்கவும், வெட்டவும். சிறிது எண்ணெயுடன் தூறல் விளக்கை; படலம் கொண்டு மூடி. தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை தனி அடுப்பு ரேக்குகளில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் அல்லது தக்காளி தோல்கள் கொப்புளமாகி பூண்டு மென்மையாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்; குளிர்.
-
தக்காளியை கரடுமுரடாக நறுக்கி, தளர்வான தோல்கள் மற்றும் அதிகப்படியான சாற்றை நிராகரிக்கவும். விளக்கின் அடிப்பகுதியை அழுத்துவதன் மூலம் காகித தோல்களில் இருந்து பூண்டு கிராம்புகளை அகற்றவும். தக்காளி மற்றும் பூண்டை 6 முதல் 8-குவார்ட் எஃகு, பற்சிப்பி அல்லது நான்ஸ்டிக் கனமான பானைக்கு மாற்றவும். மது, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து கிளறவும். எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறி, 15 நிமிடங்கள் மூடி, அவிழ்த்து விடுங்கள்.
-
கரடுமுரடான வட்டு பொருத்தப்பட்ட உணவு ஆலை வழியாக தக்காளி கலவையை அழுத்தவும். .
-
வடிகட்டிய கலவையை பானைக்குத் திருப்பி விடுங்கள். துளசி, ஆர்கனோ, கருப்பு மிளகு, நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றில் கிளறவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 45 முதல் 50 நிமிடங்கள் வரை அல்லது சுமார் 8 கப் வரை குறைக்கப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். எலுமிச்சை சாற்றில் கிளறவும்.
-
சூடான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட அரை-பைண்ட் கேனிங் ஜாடிகளில் சூடான சாஸை லேடில் செய்து, 1/2-இன்ச் ஹெட்ஸ்பேஸை விட்டு விடுங்கள். ஜாடி விளிம்புகளைத் துடைக்கவும்; இமைகள் மற்றும் திருகு பட்டைகள் சரிசெய்யவும்.
-
35 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கொதிக்கும் நீர் கேனரில் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை செயலாக்கவும் (தண்ணீர் கொதிக்கும் போது நேரத்தைத் தொடங்குங்கள்). கேனரிலிருந்து ஜாடிகளை அகற்றவும்; கம்பி ரேக்குகளில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
வறுத்த சிவப்பு மிளகு பிஸ்ஸா சாஸ்:
தக்காளியை 8 பவுண்டுகளாக குறைப்பதைத் தவிர, இயக்கியபடி தயார் செய்யுங்கள். 3 பவுண்டுகள் சிவப்பு இனிப்பு மிளகுத்தூளை அரை நீளமாக வெட்டுங்கள்; தண்டுகள், விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றவும். ஒரு பெரிய படலம்-வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் மிளகு பகுதிகளை வைக்கவும், பக்கங்களை வெட்டவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது மிளகு தோல்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் மிளகுத்தூள் வறுக்கவும். மிளகுத்தூளைச் சுற்றி படலம் கொண்டு வந்து விளிம்புகளை ஒன்றாக இணைக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் அல்லது கையாள போதுமான குளிர் வரை நிற்கட்டும். தோல்களை தோலுரித்து நிராகரிக்கவும். படி 2 இல் மிளகுத்தூள் நறுக்கி, தக்காளி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து பானையில் சேர்க்கவும். இயக்கியபடி தொடரவும். ஒரு சேவைக்கு ஊட்டச்சத்து பகுப்பாய்வு (அறுபத்து நான்கு 2-தேக்கரண்டி பரிமாறுதல்): 22 கலோரிகள், 0 கிராம் கொழுப்பு (0 கிராம் சட். கொழுப்பு), 0 மி.கி கொழுப்பு, 127 மி.கி சோடியம், 4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1 கிராம் ஃபைபர், 3 கிராம் சர்க்கரை, 1 கிராம் புரத.
காரமான சிசிலியன் பிஸ்ஸா சாஸ்:
சிவப்பு ஒயின் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் மாற்றவும், நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு தவிர்த்து, இயக்கியபடி தயாரிக்கவும். 1/2 கப் புதிய வோக்கோசு, 2 இறுதியாக நறுக்கிய புதிய கயிறு அல்லது பிற சிறிய சிவப்பு சிலி மிளகுத்தூள், ** மற்றும் 1 தேக்கரண்டி புதிய வறட்சியான தைம் சாஸில் மூலிகைகள் மூலம் படி 4 இல் படி 4 இல் கிளறவும். இயக்கியபடி தொடரவும். விரும்பினால், 1/4 கப் வடிகட்டிய கேப்பர்களில் எலுமிச்சை சாறுடன் கிளறவும். ஒரு சேவைக்கு ஊட்டச்சத்து பகுப்பாய்வு (அறுபத்து நான்கு 2-தேக்கரண்டி பரிமாறுதல்): 19 கலோரிகள், 0 கிராம் கொழுப்பு (0 கிராம் சட். கொழுப்பு), 0 மி.கி கொழுப்பு, 127 மி.கி. சோடியம், 4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1 கிராம் ஃபைபர், 2 கிராம் சர்க்கரை, 1 கிராம் புரதம். ** உதவிக்குறிப்பு: சிலி மிளகுத்தூள் உங்கள் சருமத்தையும் கண்களையும் எரிக்கக்கூடிய கொந்தளிப்பான எண்ணெய்களைக் கொண்டிருப்பதால், அவர்களுடன் நேரடியாக தொடர்பு கொள்வதைத் தவிர்க்கவும். சிலி மிளகுத்தூள் வேலை செய்யும் போது, பிளாஸ்டிக் அல்லது ரப்பர் கையுறைகளை அணியுங்கள். உங்கள் வெறும் கைகள் மிளகுத்தூளைத் தொட்டால், உங்கள் கைகளையும் நகங்களையும் சோப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும்.
* குறிப்பு:
உணவு செயலி மற்றும் சல்லடைகளைப் பயன்படுத்துவதால் மெல்லிய பீஸ்ஸா சாஸ் உருவாகும், ஏனெனில் அதிக திடப்பொருள்கள் அகற்றப்படும். படி 4 முதல் 15 முதல் 20 நிமிடங்களில் நீங்கள் சமையல் நேரத்தை சரிசெய்ய வேண்டும், ஏனெனில் 8 கப் வரை சமைக்க உங்களுக்கு அதிக கலவை இருக்காது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 19 கலோரிகள், (0 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 0 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 0 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 0 மி.கி கொழுப்பு, 127 மி.கி சோடியம், 4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 2 கிராம் சர்க்கரை, 1 கிராம் புரதம்.
