வறுக்கப்பட்ட உணவுக்கான இறைச்சிகள்: தகவல், உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

அதன் எளிமையான வடிவத்தில், ஒரு இறைச்சி ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட திரவமாகும். அதையும் மீறி எல்லாம் நியாயமானது. பெரும்பாலும் ஒரு அமில திரவம் மற்றும் பல முறை, ஒரு எண்ணெய் கூறு உள்ளது. சுவையைப் பொறுத்தவரை, இது பல்வேறு வகையான மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள், விதைகள், காண்டிமென்ட், சர்க்கரை போன்றவையாக இருக்கலாம் - மேலும் பட்டியல் தொடர்ந்து கொண்டே இருக்கிறது.

மேலும் மரினேட் தகவல் மற்றும் சமையல்

ஏன் ஒரு மரினேட் பயன்படுத்த

சுவையை மேம்படுத்துங்கள் எதுவாக இருந்தாலும், ஒரு இறைச்சி எப்போதும் உணவுக்கு சுவையை அளிக்கும்.

வறுக்கப்பட்ட டெரியாக்கி டுனா மடக்கு செய்முறை

"டெண்டரைஸ்" உணவு எலுமிச்சை சாறு போன்ற ஒரு இறைச்சிக்கு ஒரு அமில கூறு இருக்கும்போது, ​​அது உணவை மென்மையாக்க உதவும்.

அமிலத்தைக் கொண்ட மரினேட்ஸ் (ஒயின், வினிகர் அல்லது தக்காளி போன்ற உணவிலிருந்து வரும் அமிலங்கள் போன்றவை) அது சுவைக்கும் உணவைக் குறிக்கும். ஒரு இறைச்சி உணவை "மென்மையாக்குகிறதா" என்பது விவாதத்திற்கு ஒரு ஆதாரமாகும். அமிலம் உண்மையிலேயே செய்வது அதன் மேற்பரப்பில் உள்ள உணவின் நொதிகளை உடைப்பதாகும். எனவே உணவு மென்மையாக்கப்படுவதாக பலர் நினைக்கிறார்கள். மற்றவர்கள் உணவின் மேற்பரப்பில் உள்ள நொதிகளின் உணர்வை "மென்மையான" வாய் உணர்வைக் காட்டிலும் "மென்மையானது" என்று மொழிபெயர்க்கிறார்கள் (குறிப்பாக இது நீண்ட காலமாக மரைன் செய்து வரும் மீன் போன்ற குறைந்த அடர்த்தியான நிரம்பிய உணவாக இருந்தால்).

ஒரு இறைச்சி ஒரு உணவின் அமைப்பை எவ்வளவு பாதிக்கிறது என்பது பின்னிப் பிணைந்த காரணிகளின் விளைவாகும்:

• உணவின் அடர்த்தி. கேரட் போன்ற உணவு அடர்த்தியாக இருந்தால், இறைச்சி அதன் அமைப்பை பாதிக்க வாய்ப்பில்லை. மீன் துண்டு போன்ற உணவு குறைவாக அடர்த்தியாக இருந்தால், மற்ற காரணிகளைப் பொறுத்து ஒரு இறைச்சி அதன் அமைப்பை மாற்றக்கூடும்.
• உணவின் நிறை. பெரிய மாட்டிறைச்சி வறுவல் போன்ற ஒரு பெரிய உணவை விட ஒரு நிமிட ஸ்டீக் போன்ற சிறிய உணவு வகைகளின் அமைப்பு ஒரு அமில இறைச்சியால் அதிகம் பாதிக்கப்படும்.
• இறைச்சியின் அமிலத்தன்மை. இறைச்சியில் அமிலத்தின் அதிக சதவீதம், ஒரு உணவின் அமைப்பு பாதிக்கப்படும்.

டெக்கீலா பீஃப் ஃபஜிதா ரெசிபி

உணவுகளை உலர்த்துவதிலிருந்து பாதுகாக்கவும் அதிக வெப்ப சமைக்கும் போது மெலிந்த உணவுகள் காய்ந்து போகாமல் பாதுகாக்கிறது. இது இயற்கையான ஈரப்பதத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது மற்றும் சமைக்கும் போது ஈரப்பதத்தை குறைக்க உதவுகிறது.

வறுக்கப்பட்ட கடுகு பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் செய்முறை

மரினேட் செய்ய எவ்வளவு காலம்

இந்த நேரங்கள் வழிகாட்டுதல்களாக மட்டுமே செயல்படுகின்றன.

இறைச்சி மற்றும் உணவின் ஒவ்வொரு இணைப்பும் வேறுபட்டது. செய்முறையின் மூலத்தை அறிந்து நம்புவதே சிறந்த ஆலோசனை. இது சரியாக சோதிக்கப்பட்டிருந்தால், செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட நேரங்கள் துல்லியமாக இருக்கும்.

நம்பகமான செய்முறையின் நேரங்கள் வழிகாட்டுதல்கள். பரிந்துரைக்கப்பட்டதை விட சிறிது நேரம் அல்லது குறைவாக மார்பினேட் செய்யப்படுவதன் மூலம் பெரும்பாலான உணவுகள் சரிசெய்ய முடியாத தீங்கு விளைவிக்காது.

10 முதல் 30 நிமிடங்கள்

• மீன்
• ஷெல்ஃபிஷ்
• சறுக்குபவர்களுக்கு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகள்
• சீமை சுரைக்காய் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் போன்ற குறைந்த அடர்த்தியான காய்கறிகள்

மீன் மற்றும் மட்டி ஆகியவற்றின் மறைமுக கிரில்லிங்

மீன் மற்றும் மட்டி நேரடி கிரில்லிங்

30 நிமிடங்கள் முதல் 4 மணி நேரம் வரை

• கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி
• ஸ்ட்ரிப் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் போன்ற மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் சிறிய வெட்டுக்கள்

4 முதல் 24 மணி நேரம்

• சிக்கன் முருங்கைக்காய் அல்லது தொடைகள்
• முழு கோழி
• கேரட் போன்ற அடர்த்தியான காய்கறிகள்
• பன்றி இறைச்சி தோள் அல்லது மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட் போன்ற பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியின் பெரிய வெட்டுக்கள்

மரினேட்டிங் மிகைப்படுத்தப்படலாம், குறிப்பாக கலவையில் அமிலம் இருந்தால் மற்றும் உணவு குறைவாக அடர்த்தியாகவும் சிறியதாகவும் இருந்தால்.

ஹேண்டி குறிப்புகள்

இறைச்சியில் எண்ணெய் இருந்தால், உணவை கிரில்லில் வைப்பதற்கு முன் உலர வைக்கவும். இது எண்ணெயைக் குறைப்பதில் இருந்து விரிவடைய வாய்ப்பைக் குறைக்கும்.

மரினேட்ஸ் பிரமாதமாக வசதியாக இருக்கும். நீங்கள் முன்னரே திட்டமிட்டால், வேலையில் இருந்து வீடு திரும்பியவுடன், மரினேட்ஸ் ஒரு வார இரவு உணவை மிகவும் சிறப்பானதாகவும் வேகமாகவும் செய்யலாம்.

ஒரு வினிகிரெட்டை வம்பு இல்லாத, எளிதான இறைச்சியாகப் பயன்படுத்தலாம்.

• வினிகிரெட்டுகள் பெரும்பாலும் ஒரு இறைச்சியை விட அதிக சதவீத எண்ணெயைக் கொண்டிருப்பதால், நீங்கள் வினிகர் அல்லது சுண்ணாம்பு, எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு போன்ற அமிலத்தை அதிகம் சேர்க்கலாம்.

மேலும், இன்னும் சில மூலிகைகள் அல்லது மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, சிலவற்றைக் குத்துங்கள். ஒரு சில கப் சாலட் கீரைகளுடன் தூக்கி எறியப்பட்ட 1/4 கோப்பையில் ஒரு ஸ்டீக் உட்கார்ந்திருக்கும் 1/4 கப் இறைச்சியில் உங்களுக்கு அதிக சுவை தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.