சாலட் டிரஸ்ஸிங் செய்வது எப்படி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

சாலட் ஒத்தடம் பொதுவாக எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் போன்ற இரண்டு பொருட்களைக் கலப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு குழம்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஆடை சீராக இருக்கும் வரை சில உற்சாகமான நடுக்கம் அல்லது துடைப்பம் மூலம் இது செய்யப்படுகிறது.

க்ரீம் ஒத்தடம் பெரும்பாலும் மயோனைசே அடிப்படையிலானது மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் சிறந்த துடைப்பம் அல்லது ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் விரைவாக சுழல்கிறது.
வினிகிரெட்டுகள் தயாரிக்க ஓரிரு நிமிடங்கள் ஆகும், அவை எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் மற்றும் விரும்பிய சுவையூட்டல்களின் கலவையாகும். அவை பெரும்பாலும் கலந்தபின் பிரிந்து, சேவை செய்வதற்கு முன் விரைவான குலுக்கல் அல்லது துடைப்பம் தேவை.

அடிப்படை வினிகிரெட்

ஒரு செய்முறைக்கு பதிலாக, வினிகிரெட் என்பது வினிகருக்கு எண்ணெயின் எளிய விகிதமாகும். நீங்கள் விரும்பிய விகிதத்தை அறிந்தவுடன், உங்களுக்குத் தேவையானதை அல்லது குறைவாக செய்யலாம். ஒரு பிரஞ்சு வினிகிரெட்டில் பொதுவாக 3 பாகங்கள் எண்ணெய் 1 பகுதி வினிகர் என்ற விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது; இலகுவான சுவைக்காக, 2 முதல் 1 விகிதம் அல்லது சம பாகங்கள் எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை முயற்சிக்கவும். குறைந்த எண்ணெயுடன், வினிகிரெட் ஒரு பிட் டாங்கியர் மற்றும் குறைந்த பிசுபிசுப்பு இருக்கும்.

சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு சிறந்த எண்ணெய்கள்

நீங்கள் பயன்படுத்தும் எண்ணெய் உங்கள் வினிகிரெட்டின் சுவையை கணிசமாக பாதிக்கிறது.

காயோலா எண்ணெய்களான கனோலா, சோளம், குங்குமப்பூ, சோயாபீன் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகியவை லேசான சுவையையும் வண்ணத்தையும் வழங்குகின்றன. அலங்காரத்தில் மற்ற சுவைகள் நட்சத்திரமாக இருக்க விரும்பும் போது இவற்றில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும்.
ஆலிவ் எண்ணெய் வினிகிரெட்டுக்கு ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும், ஆனால் ஆலிவ் எண்ணெய்கள் நிறம், சுவை மற்றும் விலை வரம்பில் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆலிவ்ஸின் முதல் அழுத்தத்திலிருந்து வரும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், பழம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். லேசான ஆலிவ் சுவைக்கு, ஒளி என பெயரிடப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயை முயற்சிக்கவும் (இது சுவையை குறிக்கிறது மற்றும் கொழுப்பு அல்லது கலோரிகளில் குறைவாக இல்லை).

வேர்க்கடலை, பாதாம், வால்நட் மற்றும் ஹேசல்நட் உள்ளிட்ட எள் எண்ணெய் மற்றும் நட்டு எண்ணெய்கள் ஏராளமான ஆளுமை கொண்ட முழு சுவை எண்ணெய்கள். இவை மிகவும் அழிந்துபோகக்கூடியவை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கான சிறந்த வினிகர்கள்

வினிகர் டிரஸ்ஸிங்கில் அமிலத்தன்மையையும் சமநிலையையும் சேர்க்கிறது. ஒரு சில வகைகளை வாங்கி அவற்றை ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தவும் அல்லது அவற்றை சுவைக்கவும் இணைக்கவும். வினிகரின் அனைத்து அல்லது பகுதியையும் மது அல்லது எலுமிச்சை சாறு போன்ற பழச்சாறுகளுடன் மாற்றலாம்.

பால்சாமிக்: வெள்ளை ட்ரெபியானோ திராட்சையின் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பால்சாமிக் வினிகர் பீப்பாய்களில் வயதுடையது மற்றும் இருண்ட நிறம் மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது.
சைடர்: ஆப்பிள் சைடரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வினிகரில் நுட்பமான ஆப்பிள் சுவை மற்றும் மிருதுவான கடி உள்ளது.
பழம்: சைடர் வினிகர் அல்லது ஒயின் வினிகரில் ராஸ்பெர்ரி அல்லது அவுரிநெல்லி போன்ற பழங்களை மூடுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை மூலிகை வினிகர்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
அரிசி: அரிசி ஒயின் அல்லது பொருட்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வினிகர் வெற்று அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் ஒரு இனிமையான, உறுதியான-இனிப்பு சுவை கொண்டது.
ஒயின்: சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின், ஷெர்ரி அல்லது ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வினிகரின் நிறமும் சுவையும் பயன்படுத்தப்படும் மதுவைப் பொறுத்தது.

சாலட் டிரஸ்ஸிங் பருவங்கள்

வினிகிரெட்டுக்கு ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் கிராக் மிளகு மட்டுமே தேவைப்படும்போது, கூடுதல் பொருட்களுடன் சுவை அதிகரிக்கலாம்.

கடுகு: டிஜான் பாணி ஒரு நல்ல தேர்வு. கடுகு சுவையைச் சேர்க்கிறது மற்றும் ஒரு குழம்பாக்கியாக செயல்படுகிறது, அதாவது இது எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை ஒன்றிணைக்க உதவுகிறது.

மூலிகைகள்: எந்த மூலிகை அல்லது மூலிகை கலவையையும் சேர்க்கவும். கத்தரிக்கோல் அல்லது கத்தியால் புதிய மூலிகைகள் ஒட்டவும். 1 தேக்கரண்டி புதிய துண்டிக்கப்பட்ட மூலிகை 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்ததற்கு சமம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒரு தாராளமான பிஞ்ச் மற்றும் சீசன் ஆடைகளைத் தொடங்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு: 1 முதல் 2 கிராம்புடன் தொடங்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டவும், சுவைக்கவும். முயற்சித்த மதிப்புள்ள பிற விருப்பங்கள், துண்டிக்கப்பட்ட எண்ணெய்-பொதி உலர்ந்த தக்காளி, கேப்பர்கள், நறுக்கப்பட்ட நங்கூரங்கள், நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்கள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

ஒரு வினிகிரெட்டை எவ்வாறு கலப்பது

எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை இணைக்க இந்த இரண்டு முறைகளிலிருந்து தேர்வு செய்யவும்:

ஜாடி முறை: எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை ஒரு ஜாடியில் இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் வேறு எந்த சுவையூட்டல்களையும் சேர்க்கவும். ஜாடியை மூடி, தீவிரமாக குலுக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன்பு மீண்டும் குலுக்கல்.
கிண்ண முறை: ஒரு தடிமனான, க்ரீமியர் நிலைத்தன்மைக்கு, ஒரு கிண்ணத்தில் வினிகிரெட்டை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு தயாரிக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் வினிகர் மற்றும் விரும்பிய சுவையூட்டல்களை வைக்கவும். ஒரு நிலையான நீரோட்டத்தில் மெதுவாக எண்ணெயில் துடைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: வினிகிரெட்டை விரைவாக தடிமனாக்க, கண்ணாடி குடுவையில் ஒரு ஐஸ் க்யூப் சேர்த்து பொருட்களுடன் சேர்த்து குலுக்கவும். வினிகிரெட் நன்கு கலந்தவுடன் ஐஸ் க்யூப்பை நிராகரிக்கவும்.

வீட்டில் சாலட் டிரஸ்ஸிங் எப்படி சேமிப்பது

பெரும்பாலான வினிகிரெட்டுகளை 2 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து, மூடி வைக்கலாம். சேவை செய்வதற்கு முன், வினிகிரெட்டை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வந்து குலுக்கவும். எண்ணெய்கள் தடிமனாகவும், குளிர்ச்சியாகவும், மேகமூட்டமாகவும் இருக்கும், ஆனால் அவை வெப்பநிலைக்கு வந்து அறை வெப்பநிலைக்கு வரும்போது சாதாரண நிலைத்தன்மையாக மாறும்.