பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
400 டிகிரி எஃப் வரை ப்ரீஹீட் அடுப்பு. வெண்ணெயுடன் 2-கால் கால் ஆழமற்ற சுற்று (10 அங்குல விட்டம்) கிரீஸ்; ஒதுக்கி வைக்கவும். பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களையும் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பையும் வெல்லுங்கள்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவை வைக்கவும்; லேசாக வெல்லுங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும். நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வெண்ணெய் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். மாவில் கிளறவும். ஒரே நேரத்தில் பால் சேர்க்கவும். கெட்டியாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை சமைத்து கிளறவும். அரை கலவையை மஞ்சள் கருவில் கிளறவும். அனைத்தையும் வாணலியில் திரும்பவும். சீஸ் உருகும் வரை செடார், கயிறு, ஜாதிக்காயில் கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
-
லேசாக சாஸில் 1/2 கப் முட்டையின் வெள்ளை சேர்க்கவும். மெதுவாக வெள்ளையர்-சாஸ் கலவையை மீதமுள்ள வெள்ளையர்களாக மடியுங்கள். சோளம் மற்றும் சீமை சுரைக்காயில் மடியுங்கள். டிஷ் மீது ஸ்பூன். பர்மேசனுடன் தெளிக்கவும். சுடப்படாத, 22 முதல் 25 நிமிடங்கள் அல்லது மையத்தின் அருகே செருகப்பட்ட கத்தி சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை. 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். தக்காளி ரிலிஷுடன் பரிமாறவும், விரும்பினால், பார்மேசன் ஷேவிங் செய்யவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 221 கலோரிகள், (8 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 4 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 164 மி.கி கொழுப்பு, 522 மி.கி சோடியம், 13 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 2 கிராம் ஃபைபர், 4 கிராம் சர்க்கரை, 11 கிராம் புரதம்.தக்காளி ரிலிஷ்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி, பச்சை வெங்காயம், சுண்ணாம்பு சாறு, கொத்தமல்லி, ஜலபெனோ, உப்பு, சீரகம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
