பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்துடன் கிளாசிக் ரிசோட்டோ:
- எடமாமுடன் கிளாசிக் ரிசோட்டோ:
- இறாலுடன் கிளாசிக் ரிசோட்டோ:
- பட்டாணி கொண்ட குறுக்குவழி ரிசோட்டோ:
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
3-குவார்ட்டர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை சூடான எண்ணெயில் மிதமான வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் அல்லது வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். அரிசி சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் அல்லது அரிசி பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
-
இதற்கிடையில், 1-1 / 2-குவார்ட்டர் வாணலியில் குழம்பு கொதிக்க வைக்கவும்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். மூடி, குழம்பு வேகவைக்கவும். அரிசி கலவையில் 1 கப் குழம்பு கவனமாக கிளறவும். சமைக்கவும், திரவத்தை உறிஞ்சும் வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அடிக்கடி கிளறி விடவும். மற்றொரு 1 கப் குழம்பு அரிசி கலவையில் கிளறவும். திரவத்தை உறிஞ்சும் வரை, அடிக்கடி கிளறி, சமைக்க தொடரவும். குழம்பு உறிஞ்சப்படும் வரை அடிக்கடி கிளறி, ஒரு நேரத்தில் 1 கப் குழம்பு, 1/2 கப் சேர்க்கவும். (இதற்கு மொத்தம் 18 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.)
-
மீதமுள்ள குழம்பு, பட்டாணி, கேரட் மற்றும் உலர்ந்த தைம் (பயன்படுத்தினால்) ஆகியவற்றில் கிளறவும். அரிசி வெறும் மென்மையாகவும், கிரீமையாகவும் இருக்கும் வரை சமைத்து கிளறவும்.
-
கீரை, சீஸ் மற்றும் புதிய தைம் (பயன்படுத்தினால்) ஆகியவற்றில் கிளறவும்; மூலம் வெப்பம். உடனடியாக பரிமாறவும். 6 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்துடன் கிளாசிக் ரிசோட்டோ:
பட்டாணி தவிர்த்து, மேலே உள்ளபடி தயார் செய்யுங்கள். ரிசொட்டோ சமைக்கும்போது, 10 அங்குல வாணலியில் 2 கப் துண்டுகளாக்கி, வெங்காயத்தை 1 தேக்கரண்டி சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் அரைத்து, நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை வெங்காயம் சமமாக பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்; அடிக்கடி கிளறவும். படி 3 இல், கேரமுடன் கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.
எடமாமுடன் கிளாசிக் ரிசோட்டோ:
பட்டாணி தவிர்த்து, மேலே உள்ளபடி தயார் செய்யுங்கள். தொகுப்பு திசைகளின்படி 1 கப் உறைந்த ஷெல் செய்யப்பட்ட இனிப்பு சோயாபீன்ஸ் (எடமாம்) சமைக்கவும். படி 3 இல் கேரட்டுடன் எடமாம் சேர்க்கவும். 4 பிரதான-டிஷ் அல்லது 6 சைட்-டிஷ் பரிமாறல்களை செய்கிறது.
இறாலுடன் கிளாசிக் ரிசோட்டோ:
பட்டாணி தவிர்த்து, மேலே உள்ளபடி தயார் செய்யுங்கள். படி 3 இல் 1-1 / 2 கப் சமைத்து, கேரட்டுடன் உரிக்கப்பட்ட நடுத்தர இறால். 4 பிரதான-டிஷ் அல்லது 6 சைட்-டிஷ் பரிமாறல்களை செய்கிறது.
பட்டாணி கொண்ட குறுக்குவழி ரிசோட்டோ:
படி 1 வழியாக மேலே தயாரிக்கவும். குழம்பு அனைத்திலும் கவனமாக கிளறவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் (கவர் தூக்க வேண்டாம்). வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பட்டாணி, கேரட் மற்றும் உலர்ந்த தைம் (பயன்படுத்தினால்) ஆகியவற்றில் கிளறவும். முளைக்கும்; 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். அரிசி வெறும் மென்மையாகவும், கலவை சற்று கிரீமையாகவும் இருக்க வேண்டும். (தேவைப்பட்டால், விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய சிறிது தண்ணீரில் கிளறவும்.) கீரை, சீஸ் மற்றும் புதிய தைம் (பயன்படுத்தினால்) ஆகியவற்றில் கிளறவும்; மூலம் வெப்பம். ஒரே நேரத்தில் பரிமாறவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 278 கலோரிகள், (2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 111 மி.கி கொழுப்பு, 994 மி.கி சோடியம், 33 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1 கிராம் ஃபைபர், 16 கிராம் புரதம்.
