பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
பன்றி இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். ஓரளவு பன்றி இறைச்சியை உறைய வைக்கவும். தானியத்தின் குறுக்கே மெல்லியதாக கடி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் பன்றி இறைச்சி, 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், இஞ்சி, பூண்டு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். 1 முதல் 2 மணி நேரம் மூடி, குளிரூட்டவும்.
-
சாஸைப் பொறுத்தவரை, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஹொய்சின் சாஸ், தண்ணீர், 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், சோள மாவு, சர்க்கரை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். சாஸை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
சமையல் எண்ணெயை ஒரு வோக் அல்லது பெரிய வாணலியில் ஊற்றவும். (சமைக்கும் போது தேவையான அளவு அதிக எண்ணெய் சேர்க்கவும்.) நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை 1 நிமிடம் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். ப்ரோக்கோலியைச் சேர்க்கவும்; 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் அல்லது காய்கறிகள் மிருதுவாக இருக்கும் வரை கிளறவும். காய்கறிகளை வோக்கில் இருந்து அகற்றவும்.
-
சூடான வோக்கில் பன்றி இறைச்சி கலவையைச் சேர்க்கவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். வோக்கின் மையத்திலிருந்து பன்றி இறைச்சியைத் தள்ளுங்கள்.
-
சாஸ் அசை. வோக்கின் மையத்தில் சாஸ் சேர்க்கவும். சாஸ் கெட்டியாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை சமைத்து கிளறவும். சமைத்த காய்கறிகளை வோக்கிற்குத் திருப்பி விடுங்கள். சாஸுடன் கோட் செய்ய அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கிளறவும். மூடி 1 நிமிடம் அதிகமாக அல்லது சூடான வரை சமைக்கவும். சூடான சமைத்த அரிசியுடன் உடனடியாக பரிமாறவும். முந்திரி கொண்டு தெளிக்கவும். 4 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
குறிப்புகள்
காய்கறிகளை தயார்; மூடி 4 மணி நேரம் வரை குளிர வைக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 480 கலோரிகள், (5 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 38 மி.கி கொழுப்பு, 1554 மி.கி சோடியம், 42 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 21 கிராம் புரதம்.
