பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள 2 கப் பால் கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும். மீதமுள்ள பால், ரவை அல்லது ஃபரினா, உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காயை இணைக்கவும்; தொடர்ந்து கிளறி, கொதிக்கும் பால் கலவையில் ஊற்றவும். 5 நிமிடங்கள் அல்லது மிகவும் அடர்த்தியான வரை சமைக்கவும், கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சூடான கலவையின் 1 கப் முட்டைகளில் கிளறவும்; கடாயில் கலவையில் திரும்பவும். மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைத்து கிளறவும்; வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பாலாடைக்கட்டி பாதியில் கிளறவும். 13x9x2- அங்குல பேக்கிங் பான் படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும், அதனால் படலம் விளிம்புகளுக்கு மேல் நீண்டுள்ளது; நான்ஸ்டிக் சமையல் தெளிப்புடன் தெளிக்கவும். கலவையை வாணலியில் ஊற்றி, சமமாக பரப்பி, குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் அல்லது உறுதியாக இருக்கும் வரை மூடி வைக்கவும்.
-
படலம் பயன்படுத்தி, ரவை கலவையை வாணலியில் இருந்து ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு உயர்த்தவும். 2 அங்குல சுற்று கட்டர் மூலம், ரவை கலவையை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். தடவப்பட்ட 13x9x2- அங்குல பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வட்டங்களை ஒன்றுடன் ஒன்று. மீதமுள்ள துண்டுகளை விளிம்புகளைச் சுற்றி வைக்கவும். எண்ணெயுடன் லேசாக துலக்குங்கள்; மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 425 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
-
இதற்கிடையில், தக்காளி-துளசி சாஸுக்கு, ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் 1/2 கப் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டவும், வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை சிறிய அளவு தண்ணீரில் சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும். 4 கப் உரிக்கப்பட்டு, விதைத்து, நறுக்கிய பழுத்த தக்காளி (3 பவுண்டுகள்), * 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு, மற்றும் 1/8 டீஸ்பூன் மிளகு ஆகியவற்றைக் கிளறவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். மெதுவாக வேகவைத்து, 35 நிமிடங்கள், அல்லது சற்று கெட்டியாகும் வரை. 1/4 கப் துண்டிக்கப்பட்ட புதிய துளசி அல்லது 1-1 / 2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த துளசி, நொறுக்கு. சுமார் 5 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் வரை சமைக்கவும். க்னோச்சி அல்லது சூடான சமைத்த பாஸ்தா மீது பரிமாறவும்.
*
முழு இத்தாலிய பாணியிலான தக்காளியின் இரண்டு 14-1 / 2-அவுன்ஸ் கேன்கள், பயிற்சியளிக்கப்படாத மற்றும் வெட்டப்பட்டவை, புதிய தக்காளிக்கு மாற்றாக மாற்றப்படலாம். 1/8 டீஸ்பூன் உப்பைக் குறைத்து, கலவையை துளசி சேர்க்கும் முன் 18 முதல் 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கவும்.
குறிப்புகள்
தக்காளி துளசி சாஸ் தயாரிப்பதற்கு பதிலாக, வாங்கிய ஆரவார சாஸை 2-1 / 2 கப் பயன்படுத்தவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 237 கலோரிகள், (1 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 80 மி.கி கொழுப்பு, 382 மி.கி சோடியம், 30 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 2 கிராம் ஃபைபர், 14 கிராம் புரதம்.
