பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில் 1-1 / 2 கப் மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். மாவு கலவையை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மற்றும் பால், 1/4 கப் சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சூடாக (120 முதல் 130 டிகிரி) மற்றும் வெண்ணெய் கிட்டத்தட்ட உருகும் வரை கிளறவும். மாவு கலவையில் பால் கலவையை சேர்க்கவும். முட்டைகளில் 1 ஐ பிரிக்கவும் (இருப்பு மற்றும் குளிர்ந்த முட்டை வெள்ளை); பால்-மாவு கலவையில் முழு முட்டைகள் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். குறைந்த முதல் நடுத்தர வேகத்தில் 30 வினாடிகளில் மின்சார மிக்சருடன் அடித்து, கிண்ணத்தின் பக்கத்தை துடைக்கவும். அதிவேகமாக 3 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். ஒரு மர கரண்டியால், எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் மீதமுள்ள மாவு ஆகியவற்றை உங்களால் முடிந்தவரை கிளறவும்.
-
மாவை லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் மாற்றவும். மென்மையான மற்றும் மீள் (மொத்தம் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை) மிதமான மென்மையான மாவை தயாரிக்க மீதமுள்ள மாவில் போதுமான அளவு பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மாவை ஒரு பந்தாக வடிவமைக்கவும். மாவை லேசாக தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மாவின் மேற்பரப்பை கிரீஸ் செய்ய ஒரு முறை திருப்புங்கள். மூடி, இரட்டை (1 முதல் 1-1 / 2 மணி நேரம் வரை) ஒரு சூடான இடத்தில் உயரட்டும்.
-
நிரப்புவதற்கு, ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பாதாமி பழம் உருகும் வரை பாதுகாக்கிறது. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி பாதாம், பாதாமி, 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, ஒதுக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளை, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றில் கிளறவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
மாவை கீழே குத்து. மாவை லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் திருப்பு மாவை பாதியாகப் பிரிக்கவும். மூடி 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
-
ஒரு சிறிய கலவை கிண்ணத்தில் ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி மீதமுள்ள முழு முட்டையையும் தண்ணீரையும் வெல்லுங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
மாவின் ஒவ்வொரு பாதியையும் 12x10 அங்குல செவ்வகமாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு செவ்வகத்தையும் மூன்று 10x4 அங்குல கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் (மொத்தம் 6 கீற்றுகள்). ஒவ்வொரு துண்டுகளின் மையத்தையும் பூர்த்திசெய்யும் பாதாமி பழத்தின் 3 தேக்கரண்டி பரப்பவும். முட்டை கலவையுடன் செவ்வகங்களின் விளிம்புகளை துலக்குங்கள். மாவை நிரப்புவதற்கு மேல் நீண்ட பக்கங்களை மடியுங்கள். முத்திரையிட விளிம்புகளை அழுத்தவும்.
-
ரொட்டியை வடிவமைக்க, 3 நிரப்பப்பட்ட கயிறுகள், மடிப்பு பக்கங்களை கீழே, 1 அங்குல இடைவெளியில் லேசாக தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். நடுவில் தொடங்கி, இடது கயிற்றை மையக் கயிற்றின் அடியில் கொண்டு வந்து கயிறுகளைத் தளர்த்தவும்; அதை கீழே வை. புதிய சென்டர் கயிற்றின் கீழ் சரியான கயிற்றைக் கொண்டு வாருங்கள்; அதை கீழே வை. முடிவுக்கு மீண்டும் செய்யவும். மறுமுனையில், வெளிப்புற கயிறுகளை மைய கயிற்றின் மீது மாறி மாறி மையத்திற்கு கொண்டு வருவதன் மூலம் பின்னல். முத்திரையிட ஒன்றாக முனைகள் அழுத்தவும். டக் கீழ் முடிகிறது. மீதமுள்ள 3 கயிறுகளை மற்றொரு லேசாக தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பின்னுங்கள். மூடி, கிட்டத்தட்ட இரட்டை (45 முதல் 60 நிமிடங்கள்) வரை ஒரு சூடான இடத்தில் உயரட்டும்.
-
முட்டை கலவையுடன் இன்னும் சிலவற்றைக் கொண்டு துலக்குங்கள். 350 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாகத் தட்டும்போது ரொட்டி வெற்றுத்தனமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். (தேவைப்பட்டால், அதிகப்படியான பிரவுங்கைத் தடுக்க பேக்கிங்கின் கடைசி 15 நிமிடங்களை படலத்துடன் தளர்வாக மூடி வைக்கவும்.) பேக்கிங் தாள்களிலிருந்து அகற்றி கம்பி ரேக்குகளில் குளிர்ச்சியுங்கள். 16 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
குறிப்புகள்
இயக்கியபடி ரொட்டி தயார் செய்து சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்; முற்றிலும் குளிர். ரொட்டிகளை காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது பையில் வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 நாட்கள் வரை சேமிக்கவும். அல்லது ஒரு உறைவிப்பான் கொள்கலனில் அல்லது பையில் ரொட்டி வைத்து 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், 2 முதல் 3 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் ரொட்டியைக் கரைக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 202 கலோரிகள், (3 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 62 மி.கி கொழுப்பு, 119 மி.கி சோடியம், 29 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 2 கிராம் ஃபைபர், 6 கிராம் புரதம்.
