பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
2-க்யூட்டில். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், பால், ஏலக்காய் காய்கள் மற்றும் வெண்ணிலா பீன் ஆகியவற்றை நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை. இதற்கிடையில், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையை இணைக்கவும். படிப்படியாக 1/2 கப் சூடான கலவையை மஞ்சள் கரு கலவையில் கிளறவும்; நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மீதமுள்ள சூடான கலவை திரும்ப. நடுத்தர வெப்பத்தில் 2 நிமிடங்கள் அதிகமாக சமைக்கவும், கிளறவும். ஒரு ஸ்பூன் (180 ° F) பின்புறம் கலவையை பூசும் வரை. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். தேனில் அசை. ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்; குளிர்ந்த 20 நிமிடங்கள், எப்போதாவது கிளறி. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மேற்பரப்பு; ஒரே இரவில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
-
முட்டை கலவையை நன்றாக-கண்ணி சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். மீதமுள்ள வெண்ணிலா பீன் விதைகளை கலவையில் துடைக்கவும்; வெண்ணிலா பீன் * மற்றும் ஏலக்காய் காய்களை நிராகரிக்கவும். கலவையை 1 1 / 2- முதல் 2-க்யூடி வரை உறைய வைக்கவும். மென்மையான சேவையின் (20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை) உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி ஐஸ்கிரீம் உறைவிப்பான். காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், குறைந்தது 4 மணிநேரம் அல்லது உறுதியாக இருக்கும் வரை உறைய வைக்கவும்.
-
சூடான எஸ்பிரெசோ மற்றும் கேண்டிட் பெக்கன்களுடன் சிறந்த பரிமாறல்கள்.
கேண்டிட் பெக்கன்ஸ்
ஒரு பெரிய வாணலியில் 1/4 கப் சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி. நீர், 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு, மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி. குமிழி வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் தரையில் ஏலக்காய், அடிக்கடி கிளறி. 3/4 கப் நறுக்கிய பெக்கன்களில் கிளறவும். 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது கொட்டைகள் பளபளப்பாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். விரும்பினால், 2 டீஸ்பூன் கிளறவும். கோகோ நிப்ஸ். காகிதத் தாள் அல்லது படலம் அல்லது சிலிகான் பேக்கிங் பாய் ஆகியவற்றின் தாளில் குளிர்ந்து விடவும். கொட்டைகளை நறுக்கவும். 1 வாரம் வரை அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். சுமார் 1 1/4 கப் செய்கிறது.
குறிப்புகள்
தேனைச் சேர்ப்பது ஐஸ்கிரீம் ராக்-ஹார்ட்டைக் காட்டிலும், உறைந்த பின் ஸ்கூப்பிங் செய்ய உதவுகிறது. கஸ்டர்டை சமைத்த பிறகு அதைச் சேர்க்கவும் (இல்லையெனில், பால் கலவை கரைக்கும்). நீங்கள் கலக்கத் தயாராகும் வரை கலவையை வடிகட்ட காத்திருப்பது வெண்ணிலா மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவற்றின் சுவைகளை கலவையில் செலுத்த கூடுதல் நேரம் தருகிறது.
*
வெண்ணிலா சர்க்கரைக்கு, வெண்ணிலா பீன் பகுதிகளை நன்கு உலர்த்தி, சர்க்கரை ஒரு ஜாடிக்குள் செருகவும். பயன்படுத்துவதற்கு 1 முதல் 2 வாரங்கள் வரை நிற்கட்டும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 430 கலோரிகள், (17 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 4 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 12 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 213 மி.கி கொழுப்பு, 186 மி.கி சோடியம், 27 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 25 கிராம் சர்க்கரை, 6 கிராம் புரதம்.
