பொருளடக்கம்:
- ஒரு துருக்கி வறுத்த பான் தேர்ந்தெடுக்கும்
- ஒரு துருக்கியை வறுத்தெடுப்பது
- துருக்கியைச் செதுக்குவதற்கு முன்
ஒரு வான்கோழியை எப்படி வறுத்தெடுப்பது என்பது எளிதானது அல்ல. ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட ஒரு பறவைக்கும் விருந்தினர்கள் சாப்பிட பாதுகாப்பற்ற ஒன்றுக்கும் இடையே ஒரு நல்ல கோடு இருக்கிறது. ஒரு வான்கோழியை எப்படி வறுத்தெடுப்பது என்பது பற்றிய முக்கியமான உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சார்பு ரகசியங்கள் எங்களிடம் உள்ளன, எனவே இந்த நன்றி முன்பை விட எளிதானது மற்றும் சுவையானது.
ஒரு துருக்கி வறுத்த பான் தேர்ந்தெடுக்கும்
நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு வறுத்த பான் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஆனால் இது உங்கள் விடுமுறை வான்கோழி வறுத்த செய்முறைக்கு கையில் வைத்திருப்பது மதிப்புமிக்க சமையலறை உபகரணங்கள். உங்கள் வான்கோழி ஈரமான மற்றும் தங்க பழுப்பு நிறத்தை சமைப்பதை சரியான பான் உறுதி செய்கிறது. பான் அப்பால் பறவையின் எந்தப் பகுதியும் இல்லாமல் வான்கோழியைப் பிடிக்க வேண்டும், அல்லது இறைச்சி சாறுகள் அடுப்பில் சொட்டுகின்றன. மறுபுறம், வான்கோழிக்கு பான் பெரிதாக இருந்தால், கடாயில் உள்ள சாறுகள் எரியும்.
ஒரு வான்கோழி வறுத்த பான் வாங்கும்போது, இதைப் பாருங்கள்:
- ஆழமற்ற ஆழம்
- அதிக எடை
- நல்ல வெப்பத்தை நடத்தும் குணங்கள்
- கையாளுகிறது (அடுப்பிலிருந்து சூடான பான் இழுக்கும்போது குறிப்பாக உதவியாக இருக்கும்)
நீங்கள் வறுத்த பாத்திரத்தில் முதலீடு செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், உங்கள் பிராய்லர் பான் பயன்படுத்தலாம். துருக்கியை சொட்டு சொட்டாக வைத்திருக்க பிராய்லர் பான் கீழே ஒரு கம்பி ரேக் வைக்கவும்.
வான்கோழியை சமைக்க இலகுரக, செலவழிப்பு அலுமினிய வறுத்த பாத்திரங்களை பயன்படுத்தக்கூடாது; அந்த பானைகள் பறவையின் எடையை ஆதரிக்கும் அளவுக்கு கனமாக இல்லை. நீங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்ற முயற்சிக்கும்போது, அது கடுமையான தீக்காயங்களை ஏற்படுத்தும்.
எங்கள் ரசிகர்-பிடித்த வறுத்த பான்களை ஷாப்பிங் செய்வதற்கு நீங்கள் ஒரு கிளிக்கில் இருக்கிறீர்கள்!
ஒரு துருக்கியை வறுத்தெடுப்பது
ரேக்கை மிகக் குறைந்த நிலையில் வைத்து 325 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்குவதன் மூலம் உங்கள் அடுப்பைத் தயாரிக்கவும். வான்கோழி, மார்பகப் பக்கத்தை மேலே ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பிரவுனிங் அதிகரிக்க, எண்ணெயுடன் துலக்கவும். பின்னர் ஒரு அடுப்பு-பாதுகாப்பான இறைச்சி வெப்பமானியை ஒரு தொடையின் தசையின் மையத்தில் செருகவும், அதனால் விளக்கை எலும்பைத் தொடாது. துருக்கியை படலத்தால் தளர்வாக மூடி, பறவைக்கும் படலத்திற்கும் இடையில் இடத்தை விட்டு விடுங்கள். முருங்கைக்காய் மற்றும் கழுத்து மீது படலத்தை அழுத்தவும். கீழேயுள்ள நேரங்களை வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தி வான்கோழியை வறுக்கவும். பட்டியலிடப்பட்ட நேரத்தின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு பறவை அடுப்பில் இருக்கும்போது, முருங்கைக்காய்களுக்கு இடையில் தோல் அல்லது சரத்தை வெட்டுங்கள். கடைசி 30 முதல் 45 நிமிடங்களுக்கு படலம் அகற்றவும். தொடை இறைச்சி 180 டிகிரி எஃப் மற்றும் திணிப்பு குறைந்தது 165 டிகிரி எஃப் ஆகும் போது வான்கோழி செய்யப்படுகிறது. வெப்பநிலை சுமார் 15 வினாடிகளில் பதிவு செய்யப்பட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து பறவையை அகற்றிய பிறகு, இறைச்சியின் வெப்பநிலை சுமார் 5 டிகிரி உயரும். முருங்கைக்காய் அவற்றின் சாக்கெட்டுகளில் மிக எளிதாக நகர வேண்டும், அழுத்தும் போது அவற்றின் அடர்த்தியான பாகங்கள் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். ஒரு நீண்ட-டைன் முட்கரண்டி மூலம் ஆழமாக துளைக்கும்போது தொடையில் இருந்து சாறுகள் தெளிவாக இயங்க வேண்டும். படலத்துடன் தளர்வாக மூடி, செதுக்குவதற்கு 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். இருந்தால், கால் கிளம்பிலிருந்து கால்களை விடுங்கள். தீக்காயங்கள் அல்லது ஸ்ப்ளாட்டர்களைத் தவிர்க்க, பறவை சிறிது குளிர்ச்சியடையும் வரை கிளம்பை அகற்ற வேண்டாம். செதுக்குவதற்கு முன் திணிப்பை அகற்றவும். 325 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் முழு, அடைத்த வான்கோழிகளுக்கான நேர வழிகாட்டிகள்:
- 8 முதல் 12 பவுண்டுகள் கொண்ட வான்கோழிக்கு, 3 முதல் 3-3 / 4 மணி நேரம் வறுக்கவும்.
- 12 முதல் 14 பவுண்டுகள் கொண்ட வான்கோழிக்கு, 3-1 / 4 முதல் 4-1 / 2 மணி நேரம் வறுக்கவும்.
- 14 முதல் 18 பவுண்டுகள் கொண்ட வான்கோழிக்கு, 4 முதல் 5 மணி நேரம் வறுக்கவும்.
- 18 முதல் 20 பவுண்டுகள் கொண்ட வான்கோழிக்கு, 4-1 / 2 முதல் 5-1 / 4 மணி நேரம் வறுக்கவும்.
- 20 முதல் 24 பவுண்டுகள் கொண்ட வான்கோழிக்கு, 4-3 / 4 முதல் 5-3 / 4 மணி நேரம் வறுக்கவும்.
அதே எடையின் கட்டப்படாத வான்கோழிகளுக்கு, மொத்த சமையல் நேரத்தை 15 முதல் 45 நிமிடங்கள் குறைக்கவும்.
எங்கள் சிறந்த வறுத்த துருக்கி ரெசிபிகளை இப்போது பெறுங்கள்!
துருக்கியைச் செதுக்குவதற்கு முன்
வறுத்த வான்கோழி அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகு, செதுக்குவதற்கு 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை நிற்கட்டும். இது சதை உறுதியாக இருக்க அனுமதிக்கிறது, எனவே அதை வெட்டுவது எளிது மற்றும் சாறுகள் இறைச்சி முழுவதும் சமமாக மறுபகிர்வு செய்ய நேரம் தருகிறது.
பறவையை சூடாக வைத்திருக்க படலத்தால் மூடி வைக்கவும். பின்னர் ஒரு செதுக்குதல் பலகையில் பறவையை வைக்கவும், திணிப்பை அகற்றவும், வெட்டுவதற்கு கூர்மையான செதுக்குதல் கத்தி அல்லது மின்சார கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
படிப்படியாக வழிகாட்டும் வழிகாட்டியுடன் துருக்கியை எவ்வாறு செதுக்குவது என்பதை அறிக.
