பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
உப்பு மற்றும் மிளகுடன் சீசன் குறுகிய விலா எலும்புகள். ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பில் காளான்கள், கேரட், வெங்காயம், ஒயின், குழம்பு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். விலா எலும்புகளைச் சேர்க்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு இளங்கொதிவா குறைக்க. 2 1/2 முதல் 3 மணிநேரம் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கும்போது இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், மூடவும். *
-
இதற்கிடையில், வெள்ளை சாஸுக்கு, ஒரு சிறிய வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வெண்ணெய் உருகவும். மாவில் கிளறவும். பாலில் ஒரே நேரத்தில் கிளறவும். கெட்டியாகவும், குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும். 1 நிமிடம் சமைத்து கிளறவும். க்ரூயெர் சீஸ் இல் ஸ்டைர். சீஸ் உருகும் வரை சமைத்து கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
-
375 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தி, விலா எலும்புகளை ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றவும். துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி. சமையல் திரவத்தை வடிகட்டவும்; ரிசர்வ் காய்கறிகள்; திரவத்தை நிராகரிக்கவும். பானைக்கு இறைச்சியைத் திரும்புக. ஒதுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றில் அசை. *
-
இதற்கிடையில், லாசக்னா நூடுல்ஸை தொகுப்பு திசைகளின்படி மென்மையான ஆனால் இன்னும் உறுதியாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும் (அல் டென்ட்). நூடுல்ஸை வடிகட்டவும்; குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். நன்றாக வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
3-க்யூட்டின் கீழே தூறல். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ். 3 நூடுல்ஸை ஒரே அடுக்கில் எண்ணெயின் மேல் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். 1 கப் வெள்ளை சாஸுடன் பரப்பவும். துளையிட்ட கரண்டியால், குறுகிய விலா கலவையின் மூன்றில் ஒரு பங்கு அடுக்கு. நூடுல்ஸுடன் முடிவடையும் அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். மீதமுள்ள வெள்ளை சாஸை மேலே ஊற்றவும். ஆலிவ் எண்ணெயால் துலக்கப்பட்ட காகிதத்தோல் துண்டுடன் மூடி, பக்கவாட்டில் பூசப்பட்டிருக்கும்; படலத்துடன் இறுக்கமாக முத்திரையிடவும்.
-
30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வெளியீடுக; 15 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது சீஸ் தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், கலவை குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். கூடுதல் க்ரூயெர் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், விரும்பினால் புதிய தைம் துண்டிக்கவும். சேவை செய்வதற்கு குறைந்தது 20 நிமிடங்களாவது நிற்கட்டும்.
*
இறைச்சி கலவையை காற்று புகாத கொள்கலனில் 3 நாட்கள் வரை குளிர வைக்கவும். படி 2 இல் இயக்கியபடி தொடரவும்.
மெதுவான கூக்கர்
5 முதல் 6-கால் மெதுவான குக்கரில் பதப்படுத்தப்பட்ட விலா எலும்புகள், காளான்கள், கேரட், வெங்காயம், ஒயின், மாட்டிறைச்சி குழம்பு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். முளைக்கும்; குறைந்த வெப்ப அமைப்பில் 10 முதல் 11 மணி நேரம் அல்லது 5 முதல் 5 1/2 மணி நேரம் அதிக வெப்ப அமைப்பில் சமைக்கவும். படி 2 இல் இயக்கியபடி தொடரவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 574 கலோரிகள், (14 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 10 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 132 மி.கி கொழுப்பு, 479 மி.கி சோடியம், 39 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 9 கிராம் சர்க்கரை, 39 கிராம் புரதம்.
