பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- ஆசிரியரின் குறிப்பு:
- *
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- ரோமெஸ்கோ சாஸ்
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- ஆசிரியரின் குறிப்பு:
- *
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
உறைந்திருந்தால், மீன் மற்றும் இறால் கரைக்கவும். இறால் தலாம் மற்றும் டெவின்; பட்டாம்பூச்சி இறால், விரும்பினால் வால்களை அப்படியே விட்டுவிடும். மீன் மற்றும் இறாலை துவைக்க; பேட் டவல்களால் உலர வைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். 375 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் 2-கால் செவ்வக பேக்கிங் டிஷ் கோட்.
-
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் கிராப்மீட், கிரீம் சீஸ், விப்பிங் கிரீம், சிலி மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்க பருவம்.
-
மீன் வடிகட்டிகளை அரை நீளமாக வெட்டுங்கள்; உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும். பட்டாம்பூச்சி இறால். ஒரு தட்டையான வேலை மேற்பரப்பில், ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டையும் குறுகிய பக்கமாக உங்களை நோக்கி இடுங்கள். ஒவ்வொரு ஃபில்லட் பாதியின் மையத்திலும் ஒரு பட்டாம்பூச்சி இறாலை வைக்கவும், அதனால் இறால் வால் பக்கத்திலிருந்து தொங்கும் (நீண்ட விளிம்புகளில் ஒன்று). ஒவ்வொரு இறால்களுக்கும் மேல் ஒரு பெரிய ஸ்பூன்ஃபுல் கிராப்மீட் கலவையுடன் மேலே வைக்கவும். குறுகிய முடிவில் தொடங்கி, மீன்களை இறுக்கமாக உருட்டவும், நண்டு கலவை மற்றும் இறால் மீது உருட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் மீன் ரோல்ஸ், மடிப்பு பக்கங்களை கீழே ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
-
ஒரு அழகுபடுத்த பயன்படுத்த எலுமிச்சை குடைமிளகாய் நான்கு ஒதுக்கி. பேக்கிங் டிஷில் மீன் ரோல்களுக்கு இடையில் மீதமுள்ள எலுமிச்சை குடைமிளகாயை சிதறடிக்கவும். உருகிய வெண்ணெயில் பாதி தூரிகை. பேக்கிங் டிஷ் படலத்துடன் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மீதமுள்ள உருகிய வெண்ணெயுடன் மீன் சுருள்களை துலக்கவும். சுட்டுக்கொள்ள, வெளிப்படுத்தப்படாத, சுமார் 15 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது இறால் ஒளிபுகாதாக இருக்கும் வரை. (தானத்தை சோதிக்க ஒரு மீன் ரோலை திறந்து வெட்டுங்கள்.)
-
பரிமாற, மீன் ரோல்ஸ் மீது ஸ்பூன் சூடான ரோம்ஸ்கோ சாஸ். துண்டிக்கப்பட்ட மூலிகை மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை குடைமிளகாய் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
ஆசிரியரின் குறிப்பு:
உருட்டுவதற்கு மெல்லிய மீன் ஃபில்லட்டுகள் அவசியம். தடிமனான ஃபில்லெட்டுகள் அனைத்தையும் நீங்கள் பெறலாம் என்றால், அவற்றை மெல்லியதாக மாற்ற பட்டாம்பூச்சி. ரோல்களைச் சுற்றி கடாயில் கூடுதல் நிரப்புதல்.
*
சிலி மிளகுத்தூள் உங்கள் சருமத்தையும் கண்களையும் எரிக்கக்கூடிய கொந்தளிப்பான எண்ணெய்களைக் கொண்டிருப்பதால், அவர்களுடன் நேரடி தொடர்பை முடிந்தவரை தவிர்க்கவும். சிலி மிளகுத்தூள் வேலை செய்யும் போது, பிளாஸ்டிக் அல்லது ரப்பர் கையுறைகளை அணியுங்கள். உங்கள் வெறும் கைகள் மிளகுத்தூளைத் தொட்டால், உங்கள் கைகளையும் நகங்களையும் சோப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 566 கலோரிகள், (17 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 3 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 12 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 253 மி.கி கொழுப்பு, 1388 மி.கி சோடியம், 17 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 6 கிராம் ஃபைபர், 4 கிராம் சர்க்கரை, 49 கிராம் புரதம்.ரோமெஸ்கோ சாஸ்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
சிலி மிளகு துண்டுகளை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மென்மையாக்க 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். வடிகட்டவும், திரவத்தை நிராகரிக்கவும், சிலிஸை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, நடுத்தர வெப்ப மேல் வெண்ணெய் உருக; வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். மிளகுத்தூள் அசை; 1 நிமிடம் சமைக்கவும். வெங்காய கலவையை பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலிக்கு மாற்றவும். சிலி மிளகு துண்டுகள், தக்காளி, வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூள், பங்கு அல்லது குழம்பு, பாதாம், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். மூடி, கலக்கும் அல்லது மென்மையான வரை செயலாக்கவும்.
-
நடுத்தர வெப்பத்தில் கலவையை வாணலியில் திரும்பவும்; 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. கிரீம் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றில் கிளறவும்; சற்று கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். கூடுதல் கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டிய பருவம். சூடாக பரிமாறவும்.
ஆசிரியரின் குறிப்பு:
ரோலோஸ் டி மார், சோரிஸோ-ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட ஸ்க்விட், டகோஸ், கிரில்ட் சிக்கன், கிரில்ட் மீன் அல்லது டார்ட்டில்லா சில்லுகளுடன் இந்த சாஸைப் பயன்படுத்தவும்.
*
சிலி மிளகுத்தூள் உங்கள் சருமத்தையும் கண்களையும் எரிக்கக்கூடிய கொந்தளிப்பான எண்ணெய்களைக் கொண்டிருப்பதால், அவர்களுடன் நேரடி தொடர்பை முடிந்தவரை தவிர்க்கவும். சிலி மிளகுத்தூள் வேலை செய்யும் போது, பிளாஸ்டிக் அல்லது ரப்பர் கையுறைகளை அணியுங்கள். உங்கள் வெறும் கைகள் மிளகுத்தூளைத் தொட்டால், உங்கள் கைகளையும் நகங்களையும் சோப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும்.
