பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
தலாம் மற்றும் கரடுமுரடான துண்டாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும்; உருளைக்கிழங்கை மறைக்க போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாக அசை. மடுவின் மேல் அமைக்கப்பட்ட ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். தண்ணீர் தெளிவாக ஓடும் வரை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை கழுவவும் வடிகட்டவும் செய்யவும். ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலால் உங்களால் முடிந்த அளவு தண்ணீரை அழுத்தி மீண்டும் வடிகட்டவும். காகித துண்டுகள் கொண்ட சாலட் ஸ்பின்னரை வரிசைப்படுத்தவும்; உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சுழல் சேர்க்கவும். * தேவைப்பட்டால், உருளைக்கிழங்கு வறண்டு போகும் வரை செய்யவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உருளைக்கிழங்கு, சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, கேரட், பீட், தைம், 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு, மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
-
10 அங்குல நான்ஸ்டிக் வாணலியில் ** 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் வெண்ணெய் நுரை வரை சூடாக்கவும். வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு கலவையைச் சேர்த்து, ஒரு சம அடுக்காக பரவும். ஒரு கேக்கை உருவாக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவின் பின்புறத்துடன் மெதுவாக அழுத்தவும். நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும். சுமார் 14 நிமிடங்கள் அல்லது கீழே பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
-
வாணலியின் மேல் ஒரு தட்டைத் தலைகீழாக மாற்றவும். ஹாஷ் கலவையை தட்டுக்கு மாற்ற வாணலியை கவனமாக மாற்றவும். தேவைப்பட்டால், மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை வாணலியில் சேர்க்கவும். தட்டைப் பயன்படுத்தி, ஹாஷ் கலவையை மீண்டும் வாணலியில் சறுக்கி, சமைக்காத பக்கமாக கீழே வைக்கவும். சுமார் 8 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது கீழே பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். நீல சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். தளர்வாக மூடி, சூடாக வைக்கவும்.
-
வாணலியைத் துடைத்து, பாதியிலேயே தண்ணீரில் நிரப்பவும். வினிகரைச் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்; வெப்பத்தை வேகவைக்க குறைக்கவும் (குமிழ்கள் நீரின் மேற்பரப்பை உடைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும்). ஒரு கோப்பையில் ஒரு முட்டையை உடைத்து, முட்டையிடும் தண்ணீரில் முட்டையை நழுவவும். மீதமுள்ள முட்டைகளுடன் மீண்டும் செய்யவும், ஒவ்வொரு முட்டையிலும் நீர்-வினிகர் கலவையில் சம அளவு இடத்தை அனுமதிக்கவும். முட்டைகளை 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை அல்லது வெள்ளையர்கள் முழுவதுமாக அமைக்கப்பட்டு மஞ்சள் கருக்கள் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை கடினமாக இருக்காது. துளையிட்ட கரண்டியால், தண்ணீரில் இருந்து முட்டைகளை அகற்றவும். (கூடுதல் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டிய பருவம்.)
-
வேட்டையாடிய முட்டையுடன் ஹாஷின் ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும் மேல்.
* குறிப்பு:
விரும்பினால், சாலட் ஸ்பின்னரைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, உருளைக்கிழங்கை ஒரு உருளைக்கிழங்கு ரைசருடன் அழுத்தி அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை காகித துண்டுகளால் உலர்த்துவதன் மூலம் உலர்த்தலாம்.
** குறிப்பு:
சாய்வான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு வாணலி குறிப்பாக நன்றாக வேலை செய்கிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 275 கலோரிகள், (6 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 2 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 7 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 223 மி.கி கொழுப்பு, 743 மி.கி சோடியம், 18 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 2 கிராம் ஃபைபர், 4 கிராம் சர்க்கரை, 14 கிராம் புரதம்.
