பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- வீட்டில் ரவியோலி
- தேவையான பொருட்கள்
- மாவை:
- இறைச்சி நிரப்புதல்:
- Breading:
- திசைகள்
- மாவை:
- இறைச்சி நிரப்புவதற்கு:
- ரவியோலியை ரொட்டி செய்ய:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
உலர்ந்த காளான்களை சுமார் 15 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை மூடி வைக்க போதுமான கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும். வடிகால், திரவத்தை நிராகரித்தல். கூடுதல் திரவத்தை அகற்ற காளான்களை கசக்கி விடுங்கள்; காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.
-
இதற்கிடையில், ஒரு நடுத்தர வாணலியில், புதிய எண்ணெய்களை சூடான எண்ணெயில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் அல்லது திரவ ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். போர்சினி காளான்கள், வோக்கோசு, பூண்டு சேர்க்கவும்; 1 நிமிடம் சமைத்து கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.
-
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, ரிக்கோட்டா சீஸ் மற்றும் காளான் கலவையை இணைக்கவும். தேவைப்படும் வரை மூடி வைக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 226 கலோரிகள், (3 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 4 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 151 மி.கி கொழுப்பு, 250 மி.கி சோடியம், 27 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 1 கிராம் சர்க்கரை, 10 கிராம் புரதம்.வீட்டில் ரவியோலி
தேவையான பொருட்கள்
மாவை:
இறைச்சி நிரப்புதல்:
Breading:
திசைகள்
மாவை:
-
ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, பொருட்கள் ஒன்றாக வரும் வரை கலக்கவும். மாவை ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் திருப்பி, 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை மென்மையான மற்றும் மீள் வரை பிசையவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
350 டிகிரி எஃப் வரை அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
இறைச்சி நிரப்புவதற்கு:
-
மாட்டிறைச்சி, வியல், வெங்காயம், செலரி, கேரட், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் சேர்த்து 1 மணி நேரம் வரை சமைக்கவும். குளிர்விக்கட்டும்.
-
கீரையைச் சேர்த்து, பின்னர் இறைச்சி சாணைக்குள் அரைக்கவும். முட்டை மற்றும் சீஸ் சேர்த்து, பேஸ்ட் போன்ற அமைப்பை உருவாக்க நன்கு கலக்கவும்.
-
உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் மாவை உருட்டவும். மாவை ஒரு பெரிய, மிக மெல்லிய அடுக்கு செய்யுங்கள். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, மாவின் ஒரு பக்கத்தில் பாதியில் நிரப்ப ஒரு மெல்லிய அடுக்கை பரப்பவும். மாவை நிரப்பும் பக்கத்தின் மீது மாவை முடிவை மடியுங்கள். நிரப்பப்பட்ட மாவை ஒரு ரவியோலி மார்க்கர் (ரவியோலி ரோலிங் முள்) மூலம் குறிக்கவும். ரவியோலி கட்டரைப் பயன்படுத்தி ரவியோலியை வெட்டுங்கள். கடினமாக இருக்கும் வரை உறைய வைக்கவும்.
ரவியோலியை ரொட்டி செய்ய:
-
முட்டை மற்றும் பாலை ஒன்றாக கலந்து ஒரு முட்டை கழுவ வேண்டும். கழுவலில் ரவியோலியைச் சேர்த்து, பின்னர் பதப்படுத்தப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகளில் நனைக்கவும். வறுக்கவும் தயாராகும் வரை புதுப்பிக்கவும்.
-
ஒரு ஆழமான பிரையரை 350 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும்.
-
ரவியோலியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மேலே புதிதாக அரைத்த பார்மேசன் மற்றும் பக்கத்தில் தக்காளி சாஸ் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு தட்டில் சூடாக பரிமாறவும்.
