பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- *
- **
- * குருட்டு பேக்கிங்:
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- ஆலன்ஸ் பை பேஸ்ட்ரி
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
அடுப்பை 375 டிகிரி எஃப். நீட்டிக்காமல் 9 அங்குல பை டின் அல்லது தட்டுக்கு மாற்றவும். பை தட்டின் விளிம்பிற்கு அப்பால் பேஸ்ட்ரியை 1/2 அங்குலத்திற்கு ஒழுங்கமைக்கவும். கூடுதல் பேஸ்ட்ரியின் கீழ் மடியுங்கள். விரும்பியபடி கிரிம்ப் விளிம்பு. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பேஸ்ட்ரியின் அடிப்பக்கமும் பக்கங்களும். உறைவிப்பான் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். படலம் பை பான் கொண்ட வரி பேஸ்ட்ரி (பார்வையற்ற பேக்கிங் * ஐப் பார்க்கவும்); உலர்ந்த பீன்ஸ் அல்லது பை எடைகளால் நிரப்பவும். ஒரு படலம்-வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்; 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். படலம் பான் கவனமாக அகற்றவும். மேலும் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கம்பி ரேக்கில் குளிர்ச்சியுங்கள். (உருட்டப்பட்ட குளிரூட்டப்பட்ட மேலோட்டத்தைப் பயன்படுத்தினால், தொகுப்பு திசைகளின்படி சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.)
-
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஜெலட்டின் நீரில் 5 நிமிடங்கள் மென்மையாக்கவும். மைக்ரோவேவில் 14 விநாடிகள் வெப்பம்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
பெரிய கிண்ணத்தில் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எலக்ட்ரிக் மிக்சர் மூலம், நன்கு இணைந்த வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அதிவேகத்தில் அடிக்கவும். ஜெலட்டின், விப்பிங் கிரீம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து 30 விநாடிகளுக்கு குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மேலோட்டத்தில் ஊற்றவும் (பை நிரம்பும்).
-
22 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை அல்லது மெதுவாக அசைக்கும்போது பை மையம் அமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்; கம்பி ரேக்கில் 1 மணி நேரம் குளிர்ச்சியுங்கள். தளர்வாக மூடி, குறைந்தது 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
-
பரிமாறுவதற்கு முன்பு தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் செருப்புகளுடன் மேலே. 8 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
*
உருட்டலின் போது உருவாகும் எந்த விரிசலையும் ஒட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
**
சுமார் 2 அங்குல இடைவெளியில் படலம் பை பான் மேல் விளிம்பை ஒழுங்கமைக்கவும்; மேல்நோக்கி மடியுங்கள்.
* குருட்டு பேக்கிங்:
எலுமிச்சை வெல்வெட் கிரீம் பைக்கு குருட்டு பேக்கிங் (பேஸ்ட்ரி ஷெல்லை முன்னரே தயாரிக்கும் போது), ஆலன் ஒரு செலவழிப்பு 8-3 / 4 அங்குல படலம் பை பான் பயன்படுத்தி பேஸ்ட்ரி அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது. ஒவ்வொரு 2 அங்குலங்களுக்கும் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட படலம் பை தகரத்தின் விளிம்பை நறுக்கி விளிம்பை மேல்நோக்கி மடியுங்கள். பை தட்டில் மாவைப் பொருத்தி விளிம்பைக் கசக்கிய பின், மாவு மேல் படலம் பை தகரத்தை வைக்கவும். உலர்ந்த பீன்ஸ் அல்லது பை எடையுடன் தகரத்தை நிரப்பவும், செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி சுடவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 558 கலோரிகள், (19 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 2 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 9 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 250 மி.கி கொழுப்பு, 233 மி.கி சோடியம், 59 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 42 கிராம் சர்க்கரை, 11 கிராம் புரதம்.ஆலன்ஸ் பை பேஸ்ட்ரி
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
மிகப் பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, சர்க்கரை, உப்பு, * மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். வெண்ணெயில் ஒரு பேஸ்ட்ரி பிளெண்டர் வெட்டுடன் பட்டாணி அளவு துண்டாகிறது. பனி-குளிர்ந்த நீர், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வினிகரை இணைக்கவும். மாவு கலவையில் ஒரே நேரத்தில் திரவத்தை சேர்க்கவும். விநியோகிக்க விரைவாக அசை; மிகைப்படுத்தாதீர்கள். மாவை சற்று நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 2 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஓய்வெடுக்கட்டும். முடிக்கப்பட்ட மாவை உடைக்க வேண்டும், நீட்டக்கூடாது. மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கவும்; வட்டுகளாக வடிவமைக்கவும். ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்தவும் அல்லது 3 நாட்கள் வரை மடிக்கவும் குளிரூட்டவும். அல்லது 1 மாதம் வரை உறைய வைக்கவும். உறைந்திருந்தால் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் கரைக்கவும்.
