பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- * சமையலறை உதவிக்குறிப்பை சோதிக்கவும்:
- ** சமையலறை உதவிக்குறிப்பை சோதிக்கவும்:
- காபி குவளை ச ff ஃப்ளஸ்:
- சாக்லேட் விப்பிட் கிரீம்
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் முட்டையின் வெள்ளை வைக்கவும்; அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கவும். அடுப்பின் கீழ் மூன்றில் ஒரு ரேக் வைக்கவும்; 375 ° F க்கு preheat அடுப்பு. வெண்ணெய் எட்டு 6-அவுன்ஸ் ரமேக்கின்கள், ச ff ஃப்லே உணவுகள் அல்லது கஸ்டார்ட் கப்; சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். *
-
ஒரு பெரிய வெப்ப எதிர்ப்பு கிண்ணத்தில் அல்லது கனமான சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், சாக்லேட், 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் பால் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் கிண்ணத்தை வைக்கவும் அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். சாக்லேட் உருகி கலவை சீராகும் வரை கிளறவும். தண்ணீர் குளியல் அல்லது வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் துடைக்கவும். (கலவையானது சற்று விறைத்துக்கொண்டால் அல்லது இந்த கட்டத்தில் மென்மையானதை விட குறைவாக இருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம்.) ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
முட்டை வெள்ளைக்கு டார்ட்டரின் கிரீம் சேர்க்கவும்; மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை (குறிப்புகள் சுருண்டு) நடுத்தர வேகத்தில் மின்சார மிக்சருடன் அடிக்கவும். 1/3 கப் சர்க்கரையில் படிப்படியாக தெளிக்கவும், வெள்ளையர்கள் கடினமாக இருக்கும் வரை அதிக வேகத்தில் அடிப்பார்கள். முட்டையின் வெள்ளையின் கால் பகுதியை சாக்லேட் கலவையில் லேசாக மடிக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள முட்டையின் வெள்ளையாக மடிக்கவும்.
-
தயாரிக்கப்பட்ட ரமேக்கின்களில் கலவையை சமமாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொரு முக்கால் பகுதியையும் நிரப்பவும்.
-
பேக்கிங் தாளில் ரமேக்கின்களை வைக்கவும். 14 முதல் 17 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் அல்லது ச ff ஃப்ளெஸ் உயர்ந்து டாப்ஸில் விரிசல் ஏற்படும் வரை மற்றும் மையங்களில் செருகப்பட்ட ஒரு மர சறுக்கு சற்றே ஈரப்பதமாகவும் கூயாகவும் வரும் (மையங்கள் முற்றிலும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது).
-
அடுப்பிலிருந்து ச ff ஃப்லேஸை அகற்றவும். உடனடியாக பரிமாறவும். சாக்லேட் விப்பிட் கிரீம் உடன் பரிமாறவும். விரும்பினால், ஒவ்வொன்றும் நறுக்கிய கொக்கோ பீன்ஸ் உடன் பரிமாறவும்.
* சமையலறை உதவிக்குறிப்பை சோதிக்கவும்:
இது குறிப்பிடத்தக்க பல்துறை செய்முறையாகும். நீங்கள் ஒரு இனிமையான, குறைந்த தீவிர சாக்லேட் சுவையை விரும்பினால், நீங்கள் குறைந்த சதவீத பிட்டர்ஸ்வீட் அல்லது செமிஸ்வீட் சாக்லேட்டை மாற்றலாம்; விரும்பினால், இனிப்பு சாக்லேட்டுக்கு ஓரளவு ஈடுசெய்ய சர்க்கரையை 1/4 கப் ஆக குறைக்கவும். செய்முறையில் பிற மாற்றங்களைச் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.
** சமையலறை உதவிக்குறிப்பை சோதிக்கவும்:
ஒரு சிறப்பு சாக்லேட் கடையில் கேரமல் மற்றும் கோகோ பூசப்பட்ட கோகோ பீன்ஸ் ஆகியவற்றைப் பாருங்கள். அல்லது சாக்லேட்டரி ஸ்டாமை (1-877-782-6246) அழைக்கவும், வறுத்த கோகோ பீன்ஸ் கேரமல் செய்யப்பட்ட சர்க்கரையில் தோய்த்து கோகோவில் உருட்டவும்.
காபி குவளை ச ff ஃப்ளஸ்:
வெண்ணெய் எட்டு 4 முதல் 5-அவுன்ஸ் அடுப்பில் செல்லும் காபி குவளைகள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். காலர்களுக்கு, எட்டு 1x4 அங்குல துண்டுகளை வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு படலம் துண்டையும் அரை நீளமாக மடியுங்கள். நான்ஸ்டிக் சமையல் தெளிப்புடன் ஒவ்வொரு படலம் துண்டின் ஒரு பக்கத்தையும் லேசாக கோட் செய்யவும். ஒவ்வொன்றையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். கோப்பைகளைச் சுற்றி படலம் துண்டுகளை மடிக்கவும் (சர்க்கரை பக்கமாக எதிர்கொள்ளும்), ஒன்றுடன் ஒன்று முனைகள். ஒவ்வொரு குவளையின் விளிம்பிற்கும் மேலே 1-1 / 2 அங்குலங்கள் படலம் உயரும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். குவளைகளுக்கு படலம் பாதுகாக்க சுத்தமான சமையலறை சரம் அல்லது டேப் துண்டு பயன்படுத்தவும். 2 முதல் 6 படிகளில் இயக்கியபடி ச ff ஃப்லேஸைத் தயாரித்து சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். விருந்தினர்களை காபி குவளை கையாளுவது சூடாக இருக்கும் என்று எச்சரிக்கவும்.
சாக்லேட் விப்பிட் கிரீம்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
குளிர்ந்த சிறிய கிண்ணத்தில், விப்பிங் கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் கோகோ பவுடர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை நடுத்தர வேகத்தில் மின்சார மிக்சரின் (அல்லது ரோட்டரி பீட்டர்) குளிர்ந்த பீட்டர்களுடன் அடிக்கவும். கொக்கோ பீன்ஸ் மடியுங்கள்.
