ஒவ்வொரு முறையும் உருளைக்கிழங்கை எப்படி வேகவைப்பது | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

உருளைக்கிழங்கை கொதிக்க வைப்பதில் சிக்கலானது எதுவுமில்லை, ஆனால் அடிப்படை சமையல் திறனைப் பொறுத்தவரை, இது மாஸ்டர் செய்வது நல்லது, ஏனென்றால் நீங்கள் அதை அடிக்கடி பயன்படுத்துவீர்கள். உருளைக்கிழங்கு என்பது மிகவும் பல்துறை மற்றும் பரவலாக விரும்பப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாகும், பெரும்பாலும் நீங்கள் அவற்றை பல சுவையான உணவுகளாக மாற்றலாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்காக அல்லது உருளைக்கிழங்கு சாலட்டுக்காக உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க நீங்கள் திட்டமிட்டிருந்தாலும், சில குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள் உள்ளன, அவை முடிக்கப்பட்ட முடிவுகளில் நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பதை உறுதி செய்யும். பல்வேறு வகையான உருளைக்கிழங்கின் விரைவான முறிவுடன் தொடங்குவோம், இதன் மூலம் நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பும் உணவுக்கு சரியானதைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம்.

உருளைக்கிழங்கிற்கான சமையல் நேரம் உங்கள் வெட்டு அல்லது முழு துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும், எனவே அவற்றைக் கவனித்து, ஒரு முட்கரண்டி மூலம் அடிக்கடி சரிபார்க்கவும்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைப்பது எப்படி

உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க மிகவும் பொதுவான வழி ஒரு பானை தண்ணீரில் அடுப்பில் உள்ளது. இருப்பினும், நீங்கள் இன்னும் சுவையான உருளைக்கிழங்கை விரும்பினால், அவற்றை குழம்பு அல்லது குழம்பு மற்றும் தண்ணீரின் கலவையில் கொதிக்க வைக்கவும்.

1. உங்கள் உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யுங்கள். எந்தவொரு அழுக்கையும் அகற்ற உருளைக்கிழங்கை ஒரு சுத்தமான தயாரிப்பு தூரிகை மூலம் துடைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும், பின்னர் துவைக்கவும். விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கை ஒரு காய்கறி தலாம் அல்லது பாரிங் கத்தியால் உரிக்கவும், உங்கள் கையிலிருந்து வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு தோலுரிப்பின் நுனியுடன் எந்த முளைகள் மற்றும் எந்த பசுமையான பகுதிகளையும் அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க முன் உரிக்க வேண்டுமா இல்லையா என்பது பற்றி நிறைய விவாதங்கள் உள்ளன, ஆனால் எந்த வழியும் உண்மையில் தவறில்லை. கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது தலாம் விட்டு வெளியேறும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கில் தோலில் காணப்படும் சில வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பிடிக்க உதவும், இது தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு கீழே வரும். (Psst: உருளைக்கிழங்கை உரிப்பதை விரைவாகச் செய்வதற்கான எங்கள் தந்திரத்தைப் பாருங்கள்.)
2. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சமையல் நேரத்தை விரைவுபடுத்த உருளைக்கிழங்கை காலாண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். சிறிய புதிய உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக விட்டுவிட்டு, பெரியவற்றை பாதியாகக் குறைக்கவும். உருளைக்கிழங்கைக் க்யூப் செய்ய, அவற்றை விரும்பிய தடிமனாக நறுக்கி, பின்னர் பல துண்டுகளை அடுக்கி, இரு திசைகளிலும் குறுக்கு வழியை வெட்டுங்கள். பி.எச் & ஜி டெஸ்ட் சமையலறை உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் முன்கூட்டியே உங்கள் தயாரிப்பைச் செய்து, சிறிது நேரம் சமைக்க மாட்டீர்கள் என்றால், உரிக்கப்பட்டு உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் மூழ்கடித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு அறை வெப்பநிலையில் விடப்பட்டு பழுப்பு நிறத்துடன் வெளிப்படும். நீங்கள் அவற்றை சமைப்பதற்கு முன்பு 24 மணி நேரம் வரை அவற்றை தண்ணீரில் வைக்கலாம்.
3. உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெரிய வாணலியில் அல்லது பானையில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் டாப்ஸை மறைக்க போதுமான குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும். தண்ணீரில் 1/2 முதல் 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். பர்னரை அதிக அளவில் திருப்பி, கொதிக்கும் நீரைக் கொண்டு வாருங்கள். நடுத்தர குறைந்த அல்லது குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும். பானையை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை மெதுவாக கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும், சிறிய சிவப்பு உருளைக்கிழங்கிற்கு சுமார் 15 நிமிடங்கள், புதிய உருளைக்கிழங்கு அல்லது க்யூப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பெரிய உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் குவாட்டர் உருளைக்கிழங்கிற்கு சமைக்கவும். அவை போதுமான மென்மையா என்பதை சோதிக்க நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தலாம். உங்கள் வேலை உருளைக்கிழங்கு வழியாக சிரமமின்றி சரிய வேண்டும்.
4. உருளைக்கிழங்கை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். க்யூப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும் அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் சூடான உருளைக்கிழங்கின் பெரிய துண்டுகளை நீக்கி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உங்கள் செய்முறை குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கை அழைத்தால், அவற்றை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் இயக்கவும் அல்லது குளிரூட்டும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த ஐஸ் குளியல் ஒன்றில் மூழ்கவும். பி.எச் & ஜி டெஸ்ட் சமையலறை உதவிக்குறிப்பு: உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் மூடி, குளிரூட்டிய வரை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பே கொதிக்க வைக்கலாம். அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்கள் வரை நீடிக்கும்.

மைக்ரோவேவில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைப்பது எப்படி

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை விரைவாக வேகவைக்க விரும்பினால், உங்கள் மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். ஸ்பட்ஸின் சிறிய தொகுதிகளுக்கு இது சரியான தீர்வு.

1. மேலே உள்ள திசைகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு தயார்.
2. வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை மறைக்க போதுமான தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஒரு கோடு சேர்க்கவும். கிண்ணத்தை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, மடக்குதலில் துளைகளைத் துளைக்கவும்.
3. மைக்ரோவேவ் 5 நிமிடங்களுக்கு அதிகமாக இருக்கும். மறியல்; பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மீண்டும் மூடி மேலும் 5 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
4. ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைப்பது எப்படி

எளிதான தீர்வுகளில், உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க உங்கள் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் மற்ற உணவுகளில் வேலை செய்ய விரும்பும் நேரங்களுக்கு இது சரியானது, மற்ற வீட்டு பராமரிப்பு பணிகளைச் செய்யுங்கள், அல்லது ஒரு திரைப்படத்தைப் பார்க்கவும்! உங்கள் மெதுவான குக்கர் உண்மையில் திரவத்தை "கொதிக்க" வைக்காது, ஆனால் விளைவு ஒன்றே, மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு சமைத்த ஸ்பட்ஸைப் பயன்படுத்த நீங்கள் திட்டமிட்டால், உங்கள் மெதுவான குக்கரிலிருந்தே பிசைந்து பரிமாறலாம்.

1. உங்கள் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை உங்கள் மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும். தண்ணீர் அல்லது குழம்பு போன்ற ஒரு கப் சமையல் திரவத்தை சேர்க்கவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது பெரும்பாலான திரவம் சமைக்கப்படும் அல்லது உருளைக்கிழங்கால் உறிஞ்சப்படும், இதனால் வடிகட்டல் தேவையற்றதாகிவிடும்.
2. மூடி 6 முதல் 8 மணி நேரம் வரை அல்லது டெண்டர் வரை சமைக்கவும்.

டச்சஸ் உருளைக்கிழங்கு என்று அழைக்கப்படும் இந்த அழகான உருளைக்கிழங்கு மேடுகளை உருவாக்க வேகவைத்த மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு குழாய் பை (பொதுவாக உறைபனி பாலைவனங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது) பயன்படுத்தவும்.

எங்கள் சிறந்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சமையல்

நீங்கள் சமைத்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன. சுவையான பக்க உணவுகளில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவதற்கு நமக்கு பிடித்த சில வழிகள் இங்கே.

• ஒரு எளிய பக்க டிஷ், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு துகள்கள் அல்லது குடைமிளகாய் வெண்ணெய், புதிய வோக்கோசு அல்லது துளசி, மற்றும் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்கவும்.
• உங்கள் அடுத்த பொட்லக் அல்லது குடும்ப கிரில் அவுட்டுக்கு ஒரு கிளாசிக் உருளைக்கிழங்கு சாலட்டைத் துடைக்கவும்.
• நீங்கள் சிவப்பு உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த வறுத்த நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். அவர்கள் தோலுடன் ஒரு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பழமையானது.
• எங்கள் கிளாசிக் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் தவறாகப் புரிந்து கொள்ள முடியாது, ஆனால் பாரம்பரியத்தில் ஒரு சுவையான திருப்பத்திற்கு, எங்கள் க்ரூயெர்-பூண்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது எங்கள் மெதுவான குக்கர் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை முயற்சிக்கவும். இருவரும் உருளைக்கிழங்கில் சீஸ் கலந்திருக்கிறார்கள்!
• மேலும், மாஷர்களில் ஒரு திருப்பத்திற்கு, இந்த டச்சஸ் உருளைக்கிழங்கை முயற்சிக்கவும். அவை சுவையாக இருப்பதால் பார்க்க அழகாக இருக்கின்றன.

நீங்கள் பணிபுரியும் உருளைக்கிழங்கு வகையை அறிவது முக்கியம், அது உங்கள் உணவின் நிலைத்தன்மையை மாற்றும்.

கொதிக்க சிறந்த உருளைக்கிழங்கு என்ன?

உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் வகைக்கு வேறுபடுவதால், சில சமைத்த ஸ்பட்ஸுடன் நீங்கள் என்ன செய்ய திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து மற்றவர்களை விட கொதிக்க சிறந்தது. உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஸ்டார்ச் அளவு அமைப்பை பாதிக்கலாம், எனவே நீங்கள் தயாரிக்கும் டிஷ் சரியான வகை உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

• உயர்-ஸ்டார்ச் உருளைக்கிழங்கு: ரஸ்ஸெட் அல்லது ஐடஹோ போன்ற உருளைக்கிழங்குகளில், ஒளி, மெல்லிய அமைப்பு உள்ளது. வேகவைத்ததும், அவை பிசைந்து கொள்ள ஏற்றவை.
• நடுத்தர-ஸ்டார்ச் உருளைக்கிழங்கு: மஞ்சள் ஃபின் மற்றும் யூகோன் தங்கம் போன்ற வகைகளில் அதிக ஈரப்பதம் இருப்பதால் அவை அதிக ஸ்டார்ச் கிழங்குகளைப் போல எளிதில் விழாது. அவை பிசைந்து, சூப்கள் அல்லது கேசரோல்களில் சேர்ப்பது மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறுவதற்கு நன்றாக வேலை செய்கின்றன. உருளைக்கிழங்கு சாலட்டுக்கும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
• குறைந்த ஸ்டார்ச் உருளைக்கிழங்கு: வட்ட சிவப்பு, வட்ட வெள்ளை மற்றும் புதிய உருளைக்கிழங்கு போன்ற உருளைக்கிழங்குகளை பெரும்பாலும் மெழுகு உருளைக்கிழங்கு என்று அழைக்கிறார்கள். அவை வேகவைக்கும்போது மற்ற உருளைக்கிழங்குகளை விட அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கின்றன, உருளைக்கிழங்கு சாலட்களுக்கு அவை சரியானவை அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட வெண்ணெயை ஒரு பக்க உணவாக தூக்கி எறியும்.

பி.எச் & ஜி டெஸ்ட் சமையலறை உதவிக்குறிப்பு: தங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் தரமான ஸ்பட்ஸுக்கு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை மாற்ற பலர் விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் இடமாற்றம் செய்ய விரும்பினால் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க சிறந்த வழியைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள்.

நல்ல உருளைக்கிழங்கை எப்படி வாங்குவது மற்றும் அழுகுவதைத் தவிர்ப்பது எப்படி

உருளைக்கிழங்கை இதுபோன்ற பிரபலமான உணவாக மாற்றும் ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், அவை ஒப்பீட்டளவில் மலிவானவை மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன. நீங்கள் கடையில் ஸ்பட்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​மென்மையான, களங்கமில்லாத தோல்களைக் கொண்ட சுத்தமான உருளைக்கிழங்கைத் தேடுங்கள். அவை உறுதியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் பல்வேறு வகைகளுக்கு பொதுவான ஒரு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பச்சை புள்ளிகள் அல்லது மென்மையான, பூஞ்சை அல்லது சுருக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைத் தவிர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை இருண்ட, குளிர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் பல வாரங்கள் வரை சேமிக்கவும். அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம்.