பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரை அளவிடவும்; அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 2 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வெப்பத்தில் மற்றும் 1 1/2 கப் தண்ணீர், தேன், எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சூடாக இருக்கும் வரை (120 ° F முதல் 130 ° F வரை) கிளறவும். ஈஸ்ட் கலவையில் நீர் கலவையைச் சேர்க்கவும்; புளிப்பு ஸ்டார்டர் சேர்க்கவும். 30 வினாடிகளுக்கு குறைந்த முதல் நடுத்தர வேகத்தில் மின்சார மிக்சருடன் அடிக்கவும், கிண்ணத்தின் பக்கத்தை தொடர்ந்து துடைக்கவும். 3 நிமிடங்கள் அதிவேகமாக அடிக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் 1/2 கப் மீதமுள்ள அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, முழு கோதுமை மாவு, 1/4 கப் ஆளி விதை உணவு, 2 டீஸ்பூன் ஆளி விதைகள் மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றை இணைக்கவும்; ஈஸ்ட் கலவையில் சேர்க்கவும். ஒரு மர கரண்டியால், ஒன்றிணைக்கும் வரை கிளறவும். உங்களால் முடிந்தவரை மீதமுள்ள அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவில் கலக்கவும்.
-
லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் மாவை மாற்றவும். மென்மையான மற்றும் மீள் (மொத்தம் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை) மிதமான கடினமான மாவை தயாரிக்க மீதமுள்ள அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவில் போதுமான அளவு பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மாவை ஒரு பந்தாக வடிவமைக்கவும். லேசாக தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கிரீஸ் மேற்பரப்புக்கு ஒரு முறை திருப்புங்கள். மூடி, இரட்டை அளவு (45 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை) ஒரு சூடான இடத்தில் உயரட்டும். மாவை கீழே குத்து. லேசாகப் பிழிந்த மேற்பரப்பில் திரும்பவும். மாவை பாதியாக பிரிக்கவும். முளைக்கும்; 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். இதற்கிடையில், இரண்டு பேக்கிங் தாள்களை லேசாக கிரீஸ் செய்யவும்.
-
ஒவ்வொரு மாவை பகுதியையும் மெதுவாக ஒரு பந்தாக இழுத்து, விளிம்புகளை அடியில் இழுத்து வடிவமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள்களில் மாவை பந்துகளை வைக்கவும். ஒவ்வொரு மாவை பந்தையும் சுமார் 6 அங்குல விட்டம் வரை தட்டையானது. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ரொட்டிகளின் டாப்ஸ் முழுவதும் க்ரிஸ்கிராஸ் ஸ்லாஷ்களை உருவாக்குங்கள். முளைக்கும்; கிட்டத்தட்ட இருமடங்கு அளவு (சுமார் 30 நிமிடங்கள்) வரை ஒரு சூடான இடத்தில் உயரட்டும். விரும்பினால், ரொட்டிகளின் டாப்ஸை லேசாக தண்ணீரில் துலக்கி, கூடுதல் ஆளி விதைகள் மற்றும் ஆளி விதை உணவை தெளிக்கவும்.
-
375 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாகத் தட்டும்போது ரொட்டி வெற்றுத்தனமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். (அதிகப்படியான பிரவுனைத் தடுக்க தேவைப்பட்டால், பேக்கிங்கின் கடைசி 10 நிமிடங்களுக்கு படலத்தால் தளர்வாக மூடி வைக்கவும்.) பேக்கிங் தாள்களிலிருந்து ரொட்டியை அகற்றவும். கம்பி ரேக்குகளில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
புளிப்பு ஸ்டார்டர்:
-
1 தொகுப்பு செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்டை 1/2 கப் வெதுவெதுப்பான நீரில் (105 ° F முதல் 115 ° F வரை) கரைக்கவும். 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு, 2 கப் வெதுவெதுப்பான நீர் (105 ° F முதல் 115 ° F வரை), 1 தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கவும். ஒரு மர கரண்டியால், மென்மையான வரை அடிக்கவும். 100% பருத்தி சீஸ்கலத்துடன் மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் (75 ° F முதல் 85 ° F வரை) 5 முதல் 10 நாட்கள் வரை அல்லது கலவையில் புளித்த நறுமணம் மற்றும் வீரியமான குமிழ் நிறுத்தங்கள் இருக்கும் வரை, ஒரு நாளைக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை கிளறி விடுங்கள். (நொதித்தல் நேரம் அறை வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது; ஒரு வெப்பமான அறை நொதித்தல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தும்.) சேமிக்க, புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரை 1-கால் பிளாஸ்டிக் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். மூடி, குளிரவைக்கவும். பயன்படுத்த, ஸ்டார்டர் அசை. செய்முறையில் அழைக்கப்படும் குளிர் ஸ்டார்ட்டரின் அளவீட்டு அளவு; அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு ஸ்டார்ட்டரை நிரப்பவும். அகற்றப்பட்ட ஒவ்வொரு 1 கப் ஸ்டார்ட்டருக்கும், 3/4 கப் ஆல் பர்பஸ் மாவு, 3/4 கப் தண்ணீர், மற்றும் 1 டீஸ்பூன் தேன் ஆகியவற்றை மீதமுள்ள ஸ்டார்ட்டரில் கிளறவும். சீஸ்கலால் மூடி; அறை வெப்பநிலையில் 1 நாள் அல்லது குமிழி வரை நிற்கட்டும். மூடியுடன் மூடி; பிற்கால பயன்பாட்டிற்கு குளிர்ச்சியுங்கள். 10 நாட்களுக்குள் ஸ்டார்டர் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், 1 டீஸ்பூன் தேனில் கிளறவும். ஸ்டார்டர் நிரப்பப்படாவிட்டால் ஒவ்வொரு 10 நாட்களுக்கும் 1 டீஸ்பூன் தேன் சேர்க்க தொடரவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 140 கலோரிகள், (0 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 0 மி.கி கொழுப்பு, 173 மி.கி சோடியம், 26 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 2 கிராம் ஃபைபர், 4 கிராம் புரதம்.
