பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
பீன்ஸ் துவைக்க. ஒரு டச்சு அடுப்பில் பீன்ஸ் மற்றும் 5 கப் குளிர்ந்த நீரை இணைக்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து 2 நிமிடம் மூடி வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். மூடி 1 மணி நேரம் நிற்கட்டும். (அல்லது, கொதிக்கும் நீரைத் தவிர்த்து, ஒரே இரவில் பீன்ஸ் ஒரு மூடிய பாத்திரத்தில் ஊற வைக்கவும்.) பீன்ஸ் வடிகட்டி துவைக்கவும்.
-
அதே வாணலியில் பீன்ஸ், 5 கப் புதிய நீர், பன்றி இறைச்சி அல்லது ஹாம் எலும்பு, வெங்காயம், செலரி, பவுல்லன் துகள்கள், வோக்கோசு, வறட்சியான தைம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 1-3 / 4 மணி நேரம் வெப்பத்தை குறைத்து மூடி வைக்கவும். பன்றி இறைச்சி அல்லது ஹாம் எலும்பை அகற்றவும்; குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். மாஷ் பீன்ஸ் சற்று. வோக்கோசு அல்லது ருடபாகா மற்றும் கேரட்டில் கிளறவும். கொதி நிலைக்குத் திரும்பு. வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் அல்லது காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை.
-
இதற்கிடையில், எலும்புகளை இறைச்சியை வெட்டி கரடுமுரடாக நறுக்கவும். எலும்புகளை நிராகரிக்கவும். இறைச்சி மற்றும் கீரையை வாணலியில் கிளறவும். மூலம் சூடாகும் வரை சமைக்கவும். 4 அல்லது 5 பரிமாணங்களை செய்கிறது.
குறிப்புகள்
சூப் தயார்; சிறிது குளிர்ந்து. 1 முதல் 4 சேவை அளவு உறைவிப்பான் கொள்கலன்களுக்கு மாற்றவும். 1 மாதம் வரை சீல், லேபிள் மற்றும் உறைய வைக்கவும். மீண்டும் சூடாக்க, உறைந்த சூப்பை வாணலியில் மாற்றவும். சமைக்கும், மூடப்பட்டிருக்கும், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடேறும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி பிரிந்து விடும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 347 கலோரிகள், (1 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 19 மி.கி கொழுப்பு, 1175 மி.கி சோடியம், 60 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 19 கிராம் ஃபைபர், 23 கிராம் புரதம்.
