பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, தேவைப்பட்டால், காய்கறி தூரிகை மூலம் துடைக்கவும். தண்டுகளை அகற்றி ஒவ்வொரு முனையிலிருந்தும் ஒரு துண்டுகளை துண்டிக்கவும். (வெள்ளரிக்காயின் மலரின் முடிவில் உள்ள என்சைம்களும் மென்மையாக்கப்படக்கூடும்.)
-
உப்பு தயாரிக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர், வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து. கலவை கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
-
1/2-இன்ச் ஹெட்ஸ்பேஸை விட்டு, சுத்தமான வெள்ளரிகளை சூடான, சுத்தமான பைண்ட் கேனிங் ஜாடிகளில் கட்டவும். சுத்தமான ஆட்சியாளருடன் உணவின் மேலிருந்து ஜாடியின் விளிம்பு வரை ஹெட்ஸ்பேஸை அளவிடவும். ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 2 முதல் 3 தலை வெந்தயம் அல்லது 3 முதல் 4 டீஸ்பூன் வெந்தயம் விதை மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு விதை சேர்க்கவும். ஒரு பரந்த வாய் பிளாஸ்டிக் புனலை ஜாடியில் வைக்கவும், சூடான உப்புநீரை வெள்ளரிக்காய்களுக்கு மேல் வைக்கவும். புனலை அகற்றவும். குடுவையின் பக்கங்களைச் சுற்றி ஒரு குறுகிய ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவை மெதுவாக வேலை செய்வதன் மூலம் குடுவையில் சிக்கிய காற்று குமிழ்களை விடுவிக்கவும். தேவைப்பட்டால், 1/2-அங்குல ஹெட்ஸ்பேஸை பராமரிக்க கூடுதல் உப்பு சேர்க்கவும். ஜாடி விளிம்பை சுத்தமான, ஈரமான காகித துண்டுடன் துடைக்கவும். விளிம்பில் உள்ள எந்த உணவும் சரியான முத்திரையைத் தடுக்கிறது. தயாரிக்கப்பட்ட மூடி மற்றும் திருகு பேண்டை ஜாடியில் வைக்கவும், உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி இறுக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடியையும் ஒரு நீர்-குளியல் கேனரின் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். ஜாடிகளைத் தொடக்கூடாது. கேனரை மூடு. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை செயலாக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது செயலாக்க நேரத்தை எண்ணத் தொடங்குங்கள்.
-
ஜாடிகள் குளிர்ந்ததும், ஒவ்வொரு மூடியின் மையத்தையும் அழுத்தி முத்திரையை சரிபார்க்கவும். மூடியில் நீராடினால், ஜாடி மூடப்பட்டிருக்கும். மூடி மேலும் கீழும் குதித்தால், ஜாடி மூடப்படவில்லை. சீல் செய்யப்படாத ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து 3 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும். பயன்படுத்துவதற்கு 1 வாரத்திற்கு முன்பு ஜாடிகளை நிற்க விடுங்கள். ஜாடிகளை உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் தேதியுடன் லேபிளிடுங்கள். குளிர்ந்த, வறண்ட இடத்தில் 1 வருடம் வரை சேமிக்கவும். 6 பைண்டுகள் (36 பரிமாறல்கள்) செய்கிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 9 கலோரிகள், 0 மி.கி கொழுப்பு, 1067 மி.கி சோடியம், 2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 0 கிராம் ஃபைபர், 0 கிராம் புரதம்.
