படிக மிட்டாய்கள் | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

2 கப் சர்க்கரை
1 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
கப் தண்ணீர்
¼ டீஸ்பூன் விரும்பிய உணவு வண்ணம்
சில துளிகள் இலவங்கப்பட்டை எண்ணெய், மிளகுக்கீரை எண்ணெய் அல்லது குளிர்கால பசுமை எண்ணெய்

திசைகள்

படி 1
8x8x2- அங்குல பேக்கிங் பான் படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும், பான் விளிம்புகளுக்கு மேல் படலம் நீட்டவும். படலம் வெண்ணெய்; பான் ஒதுக்கி.
படி 2
கனமான 2-குவார்ட் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பக்கங்களை வெண்ணெய். வாணலியில் சர்க்கரை, சோளம் சிரப் மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், சர்க்கரையை கரைக்க ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். இதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். பான் பக்கங்களில் கலவையை தெறிப்பதைத் தவிர்க்கவும். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரை கவனமாக கிளிப் செய்யவும்.
படி 3
தெர்மோமீட்டர் 290 டிகிரி எஃப், மென்மையான-கிராக் கட்டத்தை பதிவு செய்யும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும். கலவை முழு மேற்பரப்பிலும் மிதமான, நிலையான விகிதத்தில் கொதிக்க வேண்டும். மென்மையான கிராக் கட்டத்தை அடைய 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க; நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இருந்து சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் நீக்க.
படி 4
விரும்பிய உணவு வண்ணம் மற்றும் சுவையில் விரைவாக கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் உடனடியாக கலவையை ஊற்றவும். 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் அல்லது சாக்லேட் மேற்பரப்பில் ஒரு படம் உருவாகும் வரை நிற்கட்டும்.
படி 5
பரந்த ஸ்பேட்டூலா அல்லது பான்கேக் டர்னரைப் பயன்படுத்தி, மேற்பரப்பு முழுவதும் ஒரு கோட்டை அழுத்துவதன் மூலம் மிட்டாயைக் குறிக்கத் தொடங்குங்கள். பான் மற்ற மூன்று பக்கங்களிலும் மீண்டும் செய்யவும், சதுரங்களை உருவாக்க மூலைகளில் கோடுகளை வெட்டுகிறது. (சாக்லேட் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்காவிட்டால், அதைக் குறிக்கும் அளவுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்காது. சாக்லேட் இன்னும் சில நிமிடங்கள் நின்று மீண்டும் தொடங்கட்டும்.)
படி 6
நீங்கள் மையத்தை அடையும் வரை 1/2 அங்குல இடைவெளியில் எல்லா பக்கங்களிலும் கோடுகளைக் குறிப்பதைத் தொடரவும். முந்தைய வரிகளைத் திரும்பப் பெறுங்கள், ஸ்பேட்டூலாவை ஆழமாக அழுத்தி, ஆனால் மேற்பரப்பில் படத்தை உடைக்காது. அனைத்து வரிகளிலும் ஸ்பேட்டூலாவை பான் கீழே அழுத்தும் வரை மீண்டும் செய்யவும். முற்றிலும் குளிர். வாணலியில் இருந்து மிட்டாய் தூக்க படலம் பயன்படுத்தவும்; மிட்டாயை சதுரங்களாக உடைக்கவும். சுமார் 1-1 / 2 பவுண்டுகள் செய்கிறது.

வார்ப்பட மிட்டாய்கள்:

வடிவமைக்கப்பட்ட மிட்டாய்களை தயாரிக்க, கடினமான மிட்டாய்களுக்கு தயாரிக்கப்படும் எண்ணெய் அச்சுகளும். கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றவும். 10 நிமிடங்கள் அல்லது உறுதியாக இருக்கும் வரை குளிர்ச்சியுங்கள். புரட்டு; மிட்டாய்கள் வெளியே வரும் வரை அச்சுகளை திருப்பவும். முற்றிலும் குளிர்; விரும்பினால், தூள் சர்க்கரை ஐசிங்கில் மிட்டாய்களை அலங்கரிக்கவும் (கீழே உள்ள செய்முறையைப் பார்க்கவும்). இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் கடை. சுமார் 1-1 / 2 பவுண்டுகள் செய்கிறது.